临沂炒鸡怎样做才好吃？16年饭店老板手把手教你，学会在家露一手！

狗欢:
味精的配料只有谷氨酸钠一种，鸡精的配料基础就是谷氨酸钠，呈味核苷酸等等，味精怎么会吃中毒呢

【回复】回复 @胡马衣北风 :[doge]这不是为了鸡精占领市场嘛 说味精致癌 我听过这种说法 不过确实那个时候家里人都不敢吃味精
【回复】回复 @医路顺风凄 :什么东西吃多了都恶心
【回复】回复 @医路顺风凄 :有些店偷奸耍滑，做餐饮乱搞，你能相信，我们高中那时候外面有个面馆，味精放多了，有点甜了，[doge][doge]味精不要钱一样放，两大勺，然而他辣椒油做的很差，高汤没得，就是面汤水，然而，他们生意好到爆，那些老老实实做生意的，看到那家店心头都不舒服[呲牙][呲牙]但是仍然挡不住别人面馆生意好！[笑哭][笑哭]只能说学生的钱太好赚了
狗卷大人:
首先，临沂正宗炒鸡必须要用花生油。其次，炒鸡的酱必须得花椒酱。最后热水加水煮！凉水导致鸡肉发柴！还有一个就是我们临沂炒鸡不放蒜苔

【回复】人家也没说自己是正宗的[脱单doge]
【回复】人家是按当地口味改变的
如梦初醒Lll:
家庭灶做不出来这个味道！ 我在朋友烤肉店试过一次炒酸辣白菜！同样的调料食材 跟家里炒作来味道有差距！

【回复】我老家山东的，只有老家那个烧柴的大地灶做的最有味道，在家燃气灶怎么都做不出来
【回复】回复 @二次元闩酱 :对的 只能做个大概味道 要不然人家饭店也关门了[doge]
他说人民万岁哈哈:
调料一样的基础上 改版 确实不一样的香

Mojo_Pin:
你永远不可能做出正宗的炒鸡，就像没有正宗的回锅肉，不管你是什么人来做，只要跟网友的有偏差，那就是不正宗

【回复】老板：鱼香肉丝不放辣！回锅肉不要肥肉！请问 正宗派该如何应对[doge][doge][脸红][脸红][脸红][脸红]
真的不想出名几了:
配菜再加点豆角就完美了。猛干三大碗

【回复】别提豆角了，想着就想吐[doge]
【回复】坐标山东，67月份豆角天天吃，根本吃不完
【回复】天天吃豆界子[笑哭]吃不腻耶？
忘远鲸:
炒鸡好吃最最主要的是鸡要好 肉鸡怎么都不如笨鸡好吃

【回复】回复 @495172465 : 就是散养鸡，走地鸡。
【回复】回复 @495172465 :我理解是土鸡
电电将军白雪姬:
盐糖味精酱油醋辣椒耗油甜面酱 八角香叶桂皮花椒白芷草果通通搞里头[妙啊]炒个石头都是香的[妙啊]

【回复】我老家炒鸡不放香料不放啤酒白酒，也不放黄豆酱海鲜酱豆瓣酱之类的东西，酱油不放老抽
【回复】回复 @饱胀男孩欢笙 : 下酒菜
【回复】回复 @姜还是老的姜 : 诶？大哥，给个教程呗，想给老婆做着吃。有孕了不想放很多料。
烦人修闲传:
不吃毛豆会死新人求问可以加毛豆吗[doge][doge][doge]

闲着也是贤啠:
这个炒鸡做法很不错，因为和我们酒店的做法大同小异。唐大厨做视频不藏不掖，到底管

【回复】回复 @爱吃排骨爱吃蒜a :就是「行」「可以」的意思。苏鲁豫皖交界的地方文化习俗方言都是相通的，「管」在这些地方通用。最典型的就是豫东的商丘、周口，他们不说「中」而是说「管」。
【回复】回复 @淮海布衣p :哈哈，有点意思，woo四川话说：要得
圣华玩家:
我这边只放葱姜花椒盐，锅屋里柴火炒，连热带呛，才有那味(=・ω・=)最好再去地里干一上午农活，那才叫美滋滋

中国西游记研究协会:
白芷干辣椒打粉，加致死量鸡精，致死量葱姜蒜，土豆，走地鸡，拌匀，放电饭锅里一个钟头，就香死人了

山顶小霸王:
现在鸡都吃腻了，最近用炒鸡的做法做鸳鸯鸭吃也挺好吃。

小猫咪的嘴:
小时候吃的枣庄辣子鸡，没有这些乱七八糟的酱，主要是鸡好、辣椒好。