让苏维埃女同志告诉你这家俄罗斯餐厅正不正宗

楊皜澤:
要是有土豆饼就能冒充白俄罗斯菜了[吃瓜]

【回复】谢谢你，契丹人[脱单doge]
【回复】请称呼白罗斯[doge][doge][doge]算了，白俄罗斯。
C冇人:
之前没扩张到北京的时候经常在郑州吃，必点牛舌大串，真的是一整根牛舌切成三块，舌尖舌中舌根，每个位置能吃出来口感不同。北京开店以后也去吃了一次，只能说没内味了。。。。

【回复】感谢补充，真是店的老顾客了。很多店确实有这种问题，一段时间或者扩张之后会出现下滑，也是没办法的事。所以有些探店只能表达和反映当时当刻的情况
【回复】回复 @燕子堡BBQ学徒Ray :本来也担心是不是在北京没吃到对的店…看您的视频其实算是变相避雷了hhhh不过它依旧是我认为北京性价比最高的俄餐了。
【回复】是这样的，而且以前的大串牛羊肉也是方的肉，鸡肉是腿肉而且很厚
深蓝的魔王:
很正常，中餐去外国也得本土化，别说外国了，就是去外地也得随本地人的口味

【回复】回复 @猫猫猫头鹰Oo :关键是争的都不是同一种东西，像北方的豆腐脑在南方叫水豆腐，南方拿来做菜煮汤用的，而南方的豆花是甜品，甜品不加糖还叫甜品？豆花跟水豆腐长得相似而已，口感味道上有很大的区别。还有很多东西被人误认的，就像南方的海石花跟白凉粉，网上一大堆指着海石花说是白凉粉的，还有龟苓膏也是，总有人把龟苓膏当成黑凉粉。
【回复】没错，国内豆腐脑都要争个咸甜，更别说国与国之间的饮食差异了咸豆腐脑好喝[doge]
【回复】回复 @天生炮灰命 :豆腐脑不是辣的吗？怎么就成甜品了？
不干正事の巴巴托斯:
别说跨国食物了[笑哭] 现在网传很多国内的菜品按照他们调味都感觉不好吃 进中国的美食不本土化很可能不好卖（即便人确实非常正宗） 但是某些菜品 比如烧烤 这玩意我觉得一定是不挑地方的[doge]

【回复】所以正不正宗关键吗？不关键！好吃才是判定的唯一要素！
【回复】有的菜改良以后本地人可能更喜欢改良版[doge]
【回复】回复 @吃瓜剩君 :我大学同学河南人一开始跟我说红烧肉吃甜的是什么异端，吃了2年他一定要带点糖，提鲜的[doge]
Makise灬Christina:
这家真是我从小吃到大的店[辣眼睛]最早是十多年前开在工商大学边上，那时候还叫尚空间，服务员全是俄罗斯的小哥哥小姐姐，每天都有歌舞表演，生日还会给你唱生日歌，那时候基本每年生日我都会去（主要是小姐姐好看，还会蹲在你脚边点餐，给我幼小的心灵非常大的震撼[笑哭]）后来他改名叫俄士厨房开始搞连锁就不对劲了，先在华熙开了一家，然后全国都开始连锁了，小姐姐小哥哥也都没了，价格更是肉眼可见的一年一变（每年罐牛都要涨10块[无语]）我就没怎么去了。现在好像北京还在坚持用俄罗斯服务员的俄餐厅只剩基辅罗斯了，而且疫情影响都回国了[大哭]都变味了，童年一去不复返。

【回复】回复 @帝国之猫 :一开始才三四十，现在一倍不止了[辣眼睛]但是北京性价比比他高的只有排队排到死的老井了
【回复】回复 @藤原腐乳店 :是啊，改名就开始搞连锁了。还有柴式重八牛府之类的，都是我看着从第一家店吃成连锁巨头的[辣眼睛]
【回复】回复 @小宇uiager :当时是真的好吃，一去不复返了诶
狩妖奇人:
我看他老叫他老婆苏维埃同志，我很好奇普通俄国人对这个苏维埃是什么感情呀。

【回复】Ray嫂好像是克里米亚人，说是哪边的都有点尴尬，还是直接叫苏维埃女同志最不犯忌讳
【回复】回复 @叛军狐狸 :是的，燕子堡就是克里米亚的名胜。Ray叔每期片尾里那个白色的小城堡就是燕子堡，很美的。这城堡还是过去奥斯曼土耳其贵族修的，某种意义上真的是克里米亚复杂历史的见证了。
【回复】俄国人思潮很乱的，啥人都有
小明orz:
俄式厨房不知道是不是最早在郑州有的，在郑州开了很多年了。疫情前还会有俄罗斯的姑娘唱歌什么的。吃的话，烤肉串之前点的多的是牛肉串，羊肉串和鸡肉串，最早的时候都是一点一大串一样的，只有一个种类，后来可以单独买的。我们这吃的看起来要比老瑞点的厚实一些。另外有个德国盘肠也挺好吃的。

【回复】最早是北京，十多年前就有了，在工商大学边上，以前还叫尚空间。每年生日我基本我都会去，一是因为就在家门口，二是因为俄罗斯小哥小姐姐会给你唱生日歌[笑哭]，小姐姐给你点餐都是蹲着的，唱歌跳舞的热闹的很。后来他改名叫俄士厨房开始搞连锁就不行了，服务员全换了，也没有表演了，价格一年涨一次[辣眼睛]
【回复】郑州这边牛肉大串是块状的，烤的非常好吃
【回复】回复 @灰色咏叹调 :现在叫俄士厨房吧，全国连锁的
黑胡子老船长的船:
等等，俄罗斯餐厅里挂拿破仑的画像？？？？？[笑哭]

【回复】哦，看错了，是路易十四……………… 不过挂法国国王也挺奇葩的…………
【回复】回复 @黑胡子老船长的船 :俄罗斯沙皇时代不是都喜欢学法语么[doge]
【回复】回复 @黑胡子老船长的船 :确实有点奇怪，毕竟太阳王的时代，俄罗斯不能说跟法国联系紧密吧，但至少也是毫不相干，太阳王即位的时候沙俄还不能叫沙俄，而在太阳王纵横捭阖的一生不入后半段的时候，彼得大帝正在改革，这时候跟俄国合作最多的是英国人。俄罗斯餐厅想玩复古的，可以挂伊凡，可以挂彼得大帝和叶二，还可以挂亚历山大二世，为啥挂路易十六呢[思考]
单推甜恩静:
吹俄餐的建议来俄罗斯吃一下，残次的调味，就知道弄点番茄酱/酸奶/芥末酱加小茴香。中国人必受不了[呲牙]

【回复】俄餐正统不是在哈尔滨吗？[笑哭]
【回复】俄餐正统在哈尔滨，他们的宫廷菜系在本土几乎失传了
Malenia转生成魔王告白:
俄餐仅仅是偶尔吃一下感觉还行，其实俄餐很难吃。除了凌驾于一切的中国菜以外，个人觉得德餐（可能因为我是东北人XD）和古巴菜很好吃，在其次是法餐和越南菜，小日子和泰国菜都得往后排[星星眼]

【回复】我实在吃不惯东南亚和南亚那边那么往死里放香料和柠檬的吃法，感觉食材本身的味道被遮盖的一干二净，吃什么都像在吃调料罐
【回复】回复 @力量型泰坦巨人 :印度菜就是很好吃，调味很独特很有水平的，你只是只看过干净又卫生
【回复】回复 @力量型泰坦巨人 :呃呃。。那是因为人家一般的城镇很穷所以卫生条件差 你去高档点的印度餐厅或者国内大城市的印度餐厅 其实很好吃的
怎么跟我说话呢:
当作后食堂表示:牛筋肠避雷，tb20两根，所有的烤煎类香肠很像tb一家专做德式香肠的河北厂子出品物。红菜汤罐牛吃过北京三个店，味道大体相同，里面有明显番茄沙司味道，但整体味道不错真材实料。建议团个常年都有的双人券，剩下单点，牛排千万别点。总结:比老莫顺口一些，价格普通老百姓都能接受。

【回复】红菜汤不爱喝没喝过、俄士厨房的罐牛之前有朋友在那上班、把配方偷给我了、我三天两头自己在家炖上一锅、和店里味一模一样、配料里没有番茄沙司
【回复】回复 @斯斯斯斯卡蒂w : 老哥 求个菜谱
【回复】大佬，牛筋肠和德式香肠有牌子或者关键词指路吗，牛筋肠搜了不是风味肠就是毛子国家馆的
苏大仙人儿:
[辣眼睛]根据我既在俄罗斯上过学，也在哈尔滨长期生活的经验来说，大部分正宗的俄罗斯菜对咱们来说都不好吃，国内的餐厅都会改良。还有真没有什么瓦罐牛肉，倒是俄罗斯牛肉罐头撬开后直接加热倒是挺好吃。

【回复】单单一个纯肥肉现代中国人吃就没多吃得惯
【回复】瓦罐牛肉是阿塞拜疆，格鲁吉亚那边的菜
【回复】好多年没回哈尔滨了，江边那家喀秋莎还开吗？有点怀念他家的拌菜了
Zergpwj:
俄士厨房确实还挺不错的，我在武汉这边两个人吃一个239的套餐吃撑了，味道也都挺好，这个鸡肉外观看着确实是会让人觉得柴，但是吃嘴里也挺有汁水的

【回复】这个套餐以前卖199，牛排是火焰牛排，往上面浇酒然后点燃，现在改了，比以前分量少还贵了40[雪狐桑_心碎]
【回复】回复 @鯨鱼娘西丝特0fficial :原来还能这样的，下次我去了问问看
【回复】回复 @Zergpwj :而且以前烤鸡会给两个酱，现在只默认给一个，另一个薄荷酱（我认为最好吃的）需要主动要
就不卖萌:
我去俄罗斯玩的时候，俄罗斯人建议我去吃格鲁吉亚菜，确实比俄罗斯菜要好吃。。

中立愚者:
想知道本地化和正宗的差异，看看俄士厨房和@俄餐美学 的视频就知道了

来自波西米亚的浆果:
据说最传统最好的俄餐一开始在哈尔滨那边，十月革命还有后续内战有不少人逃难哈尔滨，里面好像还包括沙皇皇室的厨子，不过现在百年过去了，应该也不存在正统一说了，毕竟再怎么皇室正统当地人也吃不惯也赚不到钱，就像日本中华料理和美式中餐那样

【回复】我吃过。。。除了红菜汤剩下的都不好吃。调味寡淡。 关键红菜汤还tm是乌克兰的[笑哭]
【回复】回复 @今夜有点闲_ : 红肠其实是立陶宛的，秋林和俄国的格瓦斯也不是一个风格的，好像也是中东欧的技术不是俄国的技术
【回复】确实 俄式红肠 大列巴 格瓦斯……太多了