如何用锅盖做新疆烤馕

小青耶:
神奇，这也能研究出来做法，我一直认为只有馕坑能做呢。不知道有没有厂家开发家庭用馕坑锅的，馕坑除了做馕，还可以做馕坑烤肉，烤包子[嗑瓜子]

【回复】我以为地铁口出来的新疆小哥已经是很牛了，专卖烤馕和烤包子，就一个小三轮上面垒了个馕坑
【回复】其实直接家用烤箱就可以了，毕竟就是个面包，烤包子有些名店的酥皮烤包子很多年前就是巨型电烤箱，温度更稳定。这种锅盖好像是邻居国家不太富裕的做法。
【回复】电烤箱就好，馕坑加热原理主要也是热辐射和热对流，烤箱都能做到，不过温度可能要实验实验。想要贴壁的话找个铁盘加热后贴上去就OK。
OU YANG:
新疆这边的做法是贴面用的水是盐水，UP主你下次做可以试一试，馕背面带点点咸味会更加有新疆风味[doge]还有，和面用的水里加点碎皮芽子，或者皮芽子汁，这都属于新疆的不传之秘了[doge]

【回复】还有囊的奶香味可以加奶粉和牛奶[请吃红小豆吧！_wow]
【回复】（皮芽子是新疆方言的洋葱）
【回复】我这不是来着了，你等着我这就下去和楼下烤馕饼店对线
飞如翰:
疫情期间封在家里一百多天实在馋的不行了，只能自己用烤箱烤馕！

【回复】一百多天，一看就是戈壁滩人
【回复】我家也是做了好几次馕，不过是用电饼铛做的
DonerL:
馕坑肉，新疆本地人已经实现在家自己做了，找个院子，用类似老实煤气瓶改装一下，里面焊上一圈粗铁丝再插上一个温度计就好了

【回复】首先，你得有一个院子……
【回复】我家煤气瓶不老实 怎么治
【回复】我家也有一个，馕坑肉架子肉都能烤[doge]
苔丝我的:
全程干烧阿，对锅具寿命损耗有点大阿

【回复】全金属锅没图层能有啥影响，这点温度也不至于烧软变形吧。
【回复】只要能正常达到你买这个工具的目的，这个工具就不算坏
zou胖胖:
[辣眼睛]哥你住厦门哪里，我去你家小区开一个卖馕的吧。

【回复】回复 @Enjoy得很 :很正常，我们现在的工作之一就是教授国通，每天花俩小时教民族人语文[doge]
【回复】同求[保卫萝卜_哭哭]新疆人在厦门已经馋坏了
【回复】我在我们这里见到的所有卖烤馕的新疆人都不会说普通话[笑哭]
崔羹:
好久么看Ray 的视频了，点进来之后发现风格变化这么大

【回复】虽然越来越专业，但我还是喜欢一开始在阳台烤肉那会儿的视频
【回复】回复 @谋杀向日葵 :我好像记得那期！那个时候我还在大学！看ray一个人忙坏了
【回复】回复 @千雅拆一胡Official :他有一次摄影师因为啥不在，他自己录的烤肉，我当时就觉得 那种熟悉的感觉回来了
゚゙゚゙゚゙宋昕冉:
没吃过，但是也感觉up做的有点问题，问题就是没有寄给我尝尝

克尔白:
我就知道早晚有人教做馕，但我没想到不是小高姐[喜极而泣]

【回复】馕就是面包，面包就是馕 列巴就是面包，面包就是列巴[脱单doge]
422的老父亲:
石锅（不是砂锅 坑坑洼洼的那个石锅）还有泥锅（网上好像叫泥炉 还是土砂锅）很像熬中药的那个 都可以贴饼[嗑瓜子]你们可以测试下 试试

【回复】[滑稽]我们这烤麦饼用高压锅的锅体，盖子只是偶尔虚掩一下遮遮热气，不密封烤
【回复】不知道还有没有那种粗糙的锅 现在多少都刷点釉 半釉的都很少[doge]
黑白有常白又白:
新疆人做抓饭也很少用所谓抓饭锅来做[嗑瓜子]，馕放在烤箱里烤也应该烤的不错吧，可以参考打卤馕（披萨）[妙啊]

【回复】可能可以参考法棍的温度和配方。我感觉刚出锅的法棍和馕相似程度还蛮高的。把法棍面胚拍扁烤，可能和馕能有8分像？
【回复】打卤馕也一样是烧火的炉子里出来的，只不过在地面上而已。
【回复】烤箱温度高一些可以的，和炉子里 出来差不了多少
家住南山下偶尔躲乌云:
新疆人推荐：热乎的馕沾酸奶吃是绝配！[脱单doge]

【回复】炎热的时候馕配西瓜也是绝配呢（问就是吃过，真不错）
【回复】回复 @bilibiliwink :我不信，除非给我送个饼和瓜
【回复】回复 @你会炖炖冻豆腐吗 :我从小在新疆十几年了没见过有人那么吃[藏狐]
鲰余无画:
烤馕 面粉500G 材料如下 00:42 先将锅盖煮热。面粉揉团，压成适合大少，再扎出许多小洞，刷蛋液。撒芝麻！ 蒸10分钟。 没掉下来！

【回复】连这也会做了[打call][吃瓜]
活不到40岁的老男孩:
ray在求变啊，下岗的人多了，视频这块卷起来了

【回复】保持自己的风格和质量即可，要拍出好作品也是有门槛的。
shoettttt:
馕，不是馕饼啊 表面撒些碎皮芽子盐水和斯亚旦，味道绝了[热词系列_吹爆]