可可戚风蛋糕 保姆级教程 超湿润细腻的配方

待机充电:
特别喜欢姐姐的视频，不仅步骤详细还有原理解释，姐姐加油啊，之前跟着您做的三个甜点都成功了，想跟您学做更多的甜点[打call]

隐二:
失败热……虽然好像从可可糊的质感开始就不太一样，烤出来是很湿的，晾凉的时候还有不少水。按一下它就那么凹下去了，也没有弹性……觉得可能是烤箱温度不够，下次买个烤箱温度计好了……有点担心不知道熟没熟_(:з」∠)_烤了一个多小时怎么说也应该熟了吧……

【回复】烤箱温度计真的很重要，我买来才发现我的烤箱高了20度，挂不得之前烤啥都能烤初铁壳
【回复】回复 @福尔蘑菇呼噜噜 :日立蒸烤微波炉自带红外测温。温度还比较严谨。就是不能上下分开设定温度。还有点贵……比老板牌的烤箱好用。
【回复】回复 @隐二 :我买了法焙客的～《
LlYANllyy:
我来交作业了！成功了！虽然我六寸的模具找不到了 要了八寸的也很完美！没有列开 太完美了！本来特别不爱吃戚风总觉得有蛋腥味！没有 开花馒头也很好吃啊

【回复】回复 @红炽伏打 :满模的话八寸用料是六寸的两倍
【回复】回复 @红炽伏打 :视频用料
【回复】朋友八寸模具的话，用料有增加几倍吗，还是就是视频用料呀
三重橘:
[笑哭]做那个原味的戚风蛋糕很成功 做这个反而失败了 因为只加油和面粉拌的时候 就非常干了 干成固体了 后期加入蛋黄牛奶 稍微搅拌就起筋 唉 [灵魂出窍] 用之前那个原味戚风的方法做可可蛋糕 是不是减去10克面粉 加10克可可粉？

【回复】你可可粉和面粉吸水性太强了吧 不行你就油+奶+蛋+粉这个顺序试试看 不过要过筛
【回复】我是可可粉粉油 牛奶 鸡蛋 后面粉 还是很干 后面我多加了牛奶 搅开
【回复】回复 @1小点的厨房 :谢谢！谢谢小姐姐解答！[打call] 明天再试试
huan0612:
小点真的太详细了！！！！如果读书那会儿你笔记借我抄，我觉得我能考上清北[doge]

【回复】这就奇怪了 你说我咋没考上[喜极而泣]
【回复】回复 @huan0612 :我也是国内参加的高考念的本科[喜极而泣]
幕山紫c:
喜欢讲解细致的up主，不是只为了拍照好看

水水水水水撒网:
up up，今天做了，出来的蛋糕很软，湿湿的，甚至倒扣时候从模具脱出来了，口感上没什么问题，配料也严格换算了[大哭]

【回复】烤箱温度问题。买温度计
会游泳的猫头鹰:
宝藏up！人美声甜心灵手巧～必须大力支持支持！[打call][打call]

无树小僧:
之前做过一遍勉强成功了，这次想改进一下，看这个视频，结果失败了[无语]在加油和面粉搅拌的时候就结成团了，后面加水也没用

【回复】我的也是哎，加面粉那步很浓稠，不知道怎么回事
【回复】我也一样，感觉搅拌的时候搅不开，太干了，现在已经在烤箱里烤了，希望成功[酸了]
【回复】我感觉是可可粉太多了 整体的粉剂偏多
玄离大人别名阿根:
啊啊啊，做出来啦，超级无敌成功[给心心]

YimExp:
按照 UP 主的方法，成功制作了一个可可戚风蛋糕，甜度适中，特来留言感谢，已投币点赞！

阿花在陆离:
和我做戚风的顺序一模一样[呲牙][呲牙]可可粉13g会不会苦？

ctyem223:
个人经验 戚风成败的关键是蛋白霜一定要打到硬性发泡 我一打不到就会凹底。。。 然后不要加白醋柠檬汁 加了不好打硬

【回复】加柠檬汁和白醋会延长打发的时间 但是！它会让蛋白霜更细腻不容易打过也不容易消泡
福尔蘑菇呼噜噜:
刚做完蛋糕有点干，用了烤箱温度计温度也显示正常。不知道是咋回事…[大哭]

一颗koi:
超级喜欢小点，讲的非常细致，很适合我这种闹不清大致、适量以及会忽略温度跟操作细节的人呢[给心心]