最好的6寸戚风蛋糕方子，学会了失败是一件很难的事情

LQXZJYGJ:
最好的6寸戚风蛋糕方子，学会了失败是一件很难的事情 课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~ 一、原料 低筋面粉 鸡蛋 牛奶 白糖 玉米...

陳大元:
我成功了。。真的是最成功的一次。以前不知道蛋白到底要打多久，要么消泡，要么开裂翻膜。我自己的打蛋器中低速七分钟到八分钟，然后用蛋抽搅拌就好了

_籽稔沐沐_:
在做了五六次之后，昨晚终于成功了！就是，像up那样子，彭起来，我也是六寸，但是之前烤得都不高，一直不明白为什么，昨晚！！各种地方都和up说的对上了！！耶！！今天对象的同学过生日，他让我给他烤个蛋糕胚（一方面我不会抹面一方面他说有就不错了，多宠他同学一样（就基友的感觉

羽蒙umon:
作为一个新入坑烘焙的新手，按照up的配方做了一周，冰箱都快放不下了，终于可以百分之百成功了！！注意配方不变，操作不变，烘烤时长不变， 重点来了： 买个烤箱温度计，预热到150度，放入蛋糊后，此时温度会降低到，请不要管它！直接烤40分钟，然后按照烤箱的刻度向上调整10度，继续烤10分钟，出炉振模，倒置放凉，就好啦[doge][doge]

千树333333:
失败了十几次，各种方子都试过了，总是塌腰，并且产生布丁层。后来试着把面粉炒熟，一下子就成功了。蛋白打发我个人觉得应该都不会有太大问题，网上教的打发蛋白步骤也都差不多。差异最大的无非以下几点： 1.烤箱温度不一样，比如我自己家的，调成130℃烤45分钟正好。 2.加面粉时候的搅拌手法，很容易就起筋。所以用烫面法或者把面粉炒熟就完全避免了这一点。当然也有弊端，就是蛋糕松软度没那么好了。 小姐妹们可以试一下❤️

阿橘唧唧:
过几天试试看up的方法，之前做的一直塌陷，都快不想再做蛋糕了呜呜呜，要是成功了回来[热词系列_三连]

MAGIC兔子:
大琼老师，在线急请教！ 用的同样是50克低筋面粉，为啥没出现你视频中的细糊状，我花好长时间Z字形搅拌，一直是泥泞状态，让我很郁闷？ 请教，感谢！

檀泷:
我发现没有打蛋器用手打也能成蛋白霜，就是累点儿[笑哭]

小岛屿上有真羊羊:
呜呜 失败了 出炉之后忘了震气泡 然后还有蘑菇云 还有塌陷 还有布丁层 哭了

草莓洞里的草莓精:
其实戚风顶部开裂真的不是毛病，甚至属于成功特质，很多西点大师都追求戚风顶部蘑菇云的状态，所以大家真的不必非追求不开裂的戚风。毕竟这玩意做出来之后也是倒扣着出来的对不？顶部其实应该是底部，底部就可以不那么好看[doge]

wneverland:
一直失败塌陷，一次加点玉米淀粉试一试

圆滚滚圆童童:
我换成粉油法后终于成功了！甚至没有开裂！太蓬松了！回弹也完美！啊哈哈哈哈哈哈哈太开心了！

Kobe_24_Bryant:
老师你好，我做的膨胀的很高，而且开裂，听说要回落一点才能出炉，但是表皮都上色很深了也不回落，拿出来放凉以后上层就是布丁层，下层正常松软，你看是什么原因呢？

鬼_了_鬼:
我有次倒扣在两只杯子上晾凉的时候，戚风整个掉出来了是怎么回事啊[笑哭]，做戚风就是一直尝试，从未成功

风板银水:
友情提示:30ml牛奶等于四十克嗷[脱单doge]

青牧丶丶:
严格按照up主的配方来的。。。俩次都膨胀到出模具了。我这个6寸模具太小了吗。还有，牛奶30ml，蛋黄液特别干。我多加了点牛奶，好了点。

枝屿子郁籽:
必须是玉米油吗？橄榄油或者菜籽油或者黄油可以吗？