贵阳油辣椒为什么这么香，把我几十年的秘制炒法教给大家，快收藏

Feedme:
不用贵州辣椒都白扯。贵州辣椒品质极高的，用别的没那个味。

【回复】回复 @薇尔蕾娜斯 :我西安人，贵州糍粑辣椒我吃过两次，贵州同事做的，跟陕西的秦椒完全不是一个味，秦椒是香，贵州糍粑辣椒又香又辣，味道还丰富，做辣子鸡好吃的很
【回复】回复 @薇尔蕾娜斯 :你说这个我想起来，之前那个贵州同事给我带的炸辣椒壳，直接干吃特别香，就是太辣了，吃完胃受不了，推荐你尝尝（tb名是这个：贵州土特产香酥辣 油炸香辣酥辣椒脆麻辣小吃零食 干吃贵定香脆椒）如果胃好的话[笑哭]
【回复】我家一般是花溪辣椒+遵义辣椒，在外省用别的辣椒做不出那个味道。
吃货总统:
糍粑辣椒做法：把晒干的辣椒先用水淘洗干净，捞出沥干水份，准备研钵一个，大一点的，有的是石头做的，有的是不锈钢的都可以，把辣椒、生姜、大蒜放入捣碎，由于捣碎时间稍微长一点就会有糯糯的感觉，普通捣糍粑一样，故称之为“糍粑辣椒”，视频中的做法还可以根据自己的口味加入猪肉末、花生或者鸡肉末一起炒，用菜籽油炒，另外辣椒最好选择朝天椒，保存最好要密封，吃法和老干妈一样，可用于各种粉面、凉拌菜或者炒饭等，还可以做成蘸水，用量根据个人口味[OK]

【回复】回复 @我爱冰红茶_ :其实就是干辣椒用热水烫一下。捞出来加姜蒜使劲打溶就就可以了。是有点湿润的，不需要沥干
【回复】回复 @我爱冰红茶_ :你说的湖南剁椒我们贵州在新鲜红辣椒大上市的时候也大部分人家会做，我们叫砍海椒
【回复】请问是用新鲜的辣椒么（不是指晒干的做调料的那种辣椒是吧）
爆炒知了猴:
辣椒泡水切碎，直接小火炒干，什么都不放，吃的就是辣椒的香味。

【回复】回复 @河马老母亲 :好吃的，就是要吃辣椒的香味和口感，无论是下面条拌米粉，还是拌糯米饭，味道棒棒哒
【回复】只有辣椒的味道，不好吃
【回复】我和我老爸也喜欢干炒的，不过辣椒不泡水不切碎。或者在柴火不冒烟时放在柴火上面。干吃或拌东北大醬。
常常蚌埠住:
贵阳勒穿着 安顺勒吃着 贵阳水平还是差点[嗑瓜子]

【回复】是是是，安顺天下第一。中国首都安顺
【回复】回复 @不卜庐劍圣 :被你发现了[doge]
峨眉山实验猴:
我试过很多次，辣椒是最关键的，很多地方的辣椒都不行的，其实至于怎么炸，下什么材料和香料，倒没有那么重要

【回复】某宝买贵州辣椒不就好了
不悔不恨:
筒筒辣椒，糍粑辣椒，糊辣椒，糟辣椒[tv_调侃]

飞影轩:
没哪么复杂，贵州的香辣味不是江湖流，遵义的糊辣椒粉加二三个花椒，淋上热油，就已经很香了。

【回复】贵州人表示都是视频里的做法 你说的这种没听过