贵州十大名菜——贵州辣子鸡详细做法

你发视频我白嫖:
去安顺旅游的时候吃过一次，现在自己想在家做。请问那个土酱是什么

【回复】不需要，没有这个土酱，可以用霉豆腐用勺子捣碎，加一点水调和一下，可以用来代替，味道一样好吃，这个菜的关键是第一鸡一定要爆干水分，第二贵州的糍粑辣椒，糍粑辣椒是灵魂，估计你要在网上买贵州的糍粑辣椒才行第三腌制鸡的时候要提前放甜酒擦拭鸡抹匀，第四不需要他这个独头蒜也可以正常大蒜剥开，第二次放鸡炒的时候直接放一般大蒜也特别好吃，大蒜要多才香。 辣子鸡吃的香 糯 润的感觉，口齿留香拌饭 煮面条，干吃都很爽
【回复】回复 @六十步笑百步 :在部队吃过一次，香惨了[doge]战友休假带回来的
【回复】还要最好能买到正宗菜籽油，别去超市买那种五升的菜籽油假的很，贵州这边菜籽油一斤要卖11块，外面桶装菜籽油才70-80一桶太假了[笑哭]
地表上最深情的男人:
作为一个贵州人，我是接受不了辣菜里放糖或者放甜味调料的[思考]

【回复】看就知道你不会做菜 放糖是为了提鲜味
【回复】回复 @我永远喜欢短发 : 确实很多当地的 不做菜的又自认为很会吃的都这么说 结果自己下厨做的菜又咸得要死
【回复】回复 @酒薄易醒 :都可以用啊 你在加辣椒之前用啤酒都可以
是小婉婉:
1.剁鸡 2.腌制15分钟：加盐、胡椒粉、料酒酱油、姜 3.烧红锅加菜籽油，炸整蒜，冒青烟加猪油，油一点要多 4.油温八成下鸡和花椒 5.皮糯就不要过火候，鸡炸至金黄就捞起 6.加糍粑辣椒 7.啤酒或料酒 8.加各种料之后转小火熬制

打麽儿君:
我家做不加啤酒的 你这啤酒不就是水么

啊嗯哈嘿嘿:
我家专门卖农村菜籽油的，需要的朋友联系我

狂龙幽灵:
就喜欢吃鸡肉闷在油里面的辣子鸡,油很多,很香

小胡的死忠粉:
不加一滴水。。。啤酒里面都是水啤水

真龙幻羽:
喵的。现在什么货色都敢发视频了。你知道辣子鸡和辣椒炒鸡的区别吗？还敢加甜。

【回复】回复 @一米六的短腿 :加糖也只是个别人或者个别地方这样做，不是所有地方都这样，我们黔东南基本上就没放糖的，只要辣椒用的好，根本就不需要放糖[吃瓜]
【回复】不做饭是真敢说啊，我是贵阳人，做辣子鸡加一点糖是为了提鲜不是为了要甜味😓
【回复】加糖是为了提鲜，以前我也不信邪，但是加了糖确实更好吃
墨大白1989:
[藏狐]这。。。。。。只能说各家做法不一样吧。