做土豆酱，很多人不清楚，教你东北做法，拌饭真香，太下饭了

血小贱ing:
老实说，土豆是真的好吃，面乎乎的土豆谁不喜欢吃呢

【回复】好吃是好吃，就是容易胀气，上次一次吃太多半夜肚子疼的要死也不知道为啥。厕所也上不出来疼的鸡皮疙瘩全起来浑身冒冷汗。最后终于一个很长屁不疼了。太离谱了那种疼痛。现在都不敢土豆泥拌饭了
【回复】回复 @天秤座 :下次要不要试着和冰雪碧一起吃，感觉会好点[doge]
【回复】回复 @一个路过的卡门来打嘎 :哇，你想想美滋滋的吃完一大碗土豆拌饭，然后再喝一大口冰雷碧，再发出巨大的吃饱的声音：嗝！！！！！！！！多爽啊
伊尔森斯武流:
我老家辽宁鞍山 视频中的青茄基本属于辽宁特产 老家人少吃紫茄子 嫌其皮厚口感过软 熟食则偏油腻 相对的青茄皮薄 尤其蒸熟以后吹弹可破 所以做酱时蒸熟后可以直接搅拌不用去皮 生食则口感爽脆 味清甜 搭配鸡蛋炒酱十分下饭[脱单doge] 不过青茄相对的水分过大 做炒菜则会出许多汤汁 而且因皮薄炒熟以后不易定型 所以常见的茄子炒菜比如鱼香茄子 炸茄盒 地三鲜 油焖茄子等切记不可用青茄[OK]若是对菜品成型要求不高的可以多用青茄增添清香味 比如肉末茄子 土豆炖茄子等 此外青茄由于其特殊的清香口味 可以中和海产腥味或者肥腥油腻 所以辽菜茄子炖海参 茄子炖大虾鲍鱼五花肉等都是用青茄才能原汁原味 [脱单doge]

【回复】刚刚查了一下 青茄由于其口感独特别具风味 不只是在辽宁 目前在河南 上海 江苏等地也有种植 这些地方的兄弟萌可以去菜市场卖稀罕菜的摊位搜寻一下 说不定有卖
【回复】回复 @硬梆梆响叮当 :人家说的老家人，不是老人家[doge]
【回复】回复 @硬梆梆响叮当 :少用点问号和感叹号，多用逗号，网络环境靠大家😇
一只胡狸狸:
刚做了[微笑]我只有紫茄子，我的土豆种类好像煮不软烂，没有蚝油和十三香，加了鸡精胡椒粉花椒粉，加的尖椒有点辣，颜色非常垃圾，还能下饭，还可以[抠鼻]

【回复】土豆如果水分太大是这样的 煮不烂 这种土豆更适合做炒土豆丝土豆条 炖菜的土豆基本都是储藏过几个月 这样的土豆能有时间通过呼吸作用消耗多余的水分并把自身淀粉转化成糖类 口感口味会更好[OK]
【回复】你下次土豆不要泡水，泡水会去掉土豆部分淀粉，炖土豆没必要泡水。炒土豆丝为了爽脆要过水洗一下，去掉部分淀粉会比较脆
【回复】我水好像加多了，一直没有粘稠感[微笑]
喵喵的世界你不懂:
跟不少东北的聊吃的，发现饮食习惯跟我们那（河南）好像，甚至有些菜做法都差不离，特别是炖菜这些，大冬天吃炖菜的话真的很暖和又舒服

【回复】因为河南河北东北，做菜的风格都受鲁菜影响。
一共是五个字:
开头我还以为就是单纯的土豆炖青椒[热词系列_知识增加][热词系列_知识增加]真的看不到茄子诶

【回复】青茄子软…做饭加这个容易变成视频上的玩意[藏狐]
江辰辰辰辰呀:
我只喜欢吃土豆其实，没茄子无所谓（学校就这样的[脱单doge]

【回复】可以把茄子换成胡萝卜，但我会加咖喱粉和肉丁[doge]
【回复】其他配菜都能被我当成调味料（￣▽￣）只有土豆是主菜
小風花醬:
给各位提个醒，这道菜一定要把土豆切小，越大越不容易炖烂，我自己切的太大炖了半个小时[笑哭]。

玉操:
啊啊啊啊啊啊啊好喜欢这个！材料也都有，不知道紫皮茄子行不行，这边没见到有青茄卖[大哭]

【回复】紫皮的削了皮一样没什么颜色，切小点也能化了，味道也不重。亲测[嗑瓜子]
【回复】可以吧茄子换成萝卜啊，又不是非要弄茄子
【回复】可以啊，坐标黑龙江 从来没见过绿皮茄子 然而不影响我吃土豆茄子酱干三碗大米饭[吃瓜]
金光霹雳银枪小霸王:
我都是再放点剁的牛肉馅，早上起来拌面条，按我以前的饭量两个大海碗[笑哭]

江子柚:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 糯糯的土豆茄子泥 根据up主的视频，准备自己的做饭流程 1、 🥦 备菜备料 ： 土豆切丁，放清水泡着； 茄子、青椒切丁， 准备蒜末 准备：生抽、... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=13928274&pagefrom=comment