香煎鸡腿肉｜食材简单、零翻车、快靓正！

日常想吃烧烤:
这菜的关键是得选先杀鸡腿，不能用冻鸡腿，冻鸡腿烹制过程中容易出水，不仅煎的过程中会崩油，还容易让煎变成煮

【回复】回复 @xpxpxpp9 :冻鸡腿按照我的经验，只能是先切块漂洗后汆水，然后才能烹调，否则不仅出汤，而且够腥。当然，有段时间我比较喜欢这种鸡汤，我的做法是鸡腿切好，漂洗4次以上，彻底去除血水，然后用料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和少量的糖腌渍15分钟，烹调时让它自然出汤，等鸡块熟得差不多汤能淹没鸡块时，放盐下入生菜，待生菜熟后出锅，鲜美无比！
【回复】我就变成煮了，做出来完全不一样
【回复】回复 @菊精 :这个你可以实操看看有没有用，就我个人经验，鸡肉宜红烧和炖制而不宜煎制，煎制不仅崩油而且不好吃，很难除掉腥味！
sz0813:
看成香蕉鸡腿肉欻的一下就点进来了想着谁发明的这么恶毒的料理。原来是香煎鸡腿肉啊那没事了

【回复】<<恶毒的料理>>
抹了油的狗:
请问下鸡腿肉可以用鸡胸肉代替吗，不是减肥，就是懒得拆肉[笑哭]

【回复】回复 @何时下厨 :家里只有料酒那个汁该怎么调呀，不想专门买瓶白酒做菜[笑哭]
【回复】你直接买鸡腿肉丁[笑哭]口感也好，也省得你费劲
【回复】鸡腿肉嫩，鸡胸肉，难嚼会让你怀疑人生
艾尔翼:
UP快出一期干锅花菜，你还没有做过花菜呢

石井ナオキ:
[大哭]我在日本没有盐焗鸡粉啊啊啊啊啊啊

【回复】日本那个照烧酱还有那个什么味噌酱好像也挺不错的
【回复】業務也没有卖的吗（）或者华超
【回复】我感觉不加鸡粉也不会有大的味道变化
咸鱼突刺耶:
可惜呀 没有克重 [笑哭]调味不好把控哈哈

【回复】酱油放下去看见肉变色就够味了，盐看你买的时候份量肉类不需要太多盐，半斤半勺盐还可以减
【回复】，靠感觉啦，又不是做西点这些
天禄琳狼:
真好，打算我的第一道菜就斗胆尝试做这道，up的名字也在激励我（小时候做过西红柿炒蛋，也只是学校的任务罢了，之后一直到现在都没有正经下过厨）

深霖叶:
丐版菜，没有姜葱白酒鸡粉，青椒换成干辣椒，鸡腿肉改成自己拆骨的鸡翅，味道还是很香[打call]

独上三楼:
白酒料酒去腥我觉得都不如白胡椒[脱单doge]