教00后90后生活之做饭菜的万能公式！

冶光师:
看到这我才意识到地区差异有多大[笑哭]广东这边的青菜只有焯水淋生抽的份[doge]

【回复】是的。你们口味清淡。试试这么炒也很好吃。
【回复】？那么多炒的菜，一般是不想做饭或者太急了才会做焯水，个人别代表广东啊[doge]
【回复】回复 @机智朱马马 :这么炒肯定好吃了，我这么多香料还有鸡精铺垫肯定香[喜极而泣]
李洁小宝贝:
不会就别教哪里有人炒蔬菜花椒爆香吃个菜全麻？（厨师7年）

【回复】那也只是你们那里，至少川渝也是要花椒爆香的
【回复】就是简易版材料油。。没有
【回复】回复 @李洁小宝贝 :哈哈哈川渝湿气重，吃啥都爱放点花椒，像夏天炒藤藤菜就要放辣椒花椒
玉仪0001:
你应该说北方炒菜公式，南方哪有炒菜放花椒啊

【回复】川渝也算南方[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]我同事来我家看我炒菜，她说啥调料也没有，太清淡了！！！我才知道原来她家炒青菜居然要用花椒爆香[笑哭]
【回复】宝，我认识的只有你们广东那边喜欢吃原汁原味的清淡[笑哭]贵州湖南四川江西广西都吃的重口的
【回复】你一个广东人就把南方全代表了是吧，别的地不知道，反正我这边做菜只要带辣椒必有花椒
丶同一种调调:
8年厨师路过，up这个教程家庭做是真的合适，不需要太多调料，主打一个简单又方便。但是需要说一点，炖羊肉一定不要八角，否则汤会变黑。[OK]

娜塔布拉金斯卡娅:
做青菜为什么放花椒和姜，破坏了青菜的本味

【回复】很少见炒时蔬要炸点花椒油的，就她视频里的茼蒿来说，切寸段，蒜沫爆香加盐断生就出锅，吃的就是脆和清香，炸花椒油的一般多用于肉菜扒牛羊肉什么的，再就炝锅面
【回复】回复 @Pinple_Ren :新鲜蔬菜去一下草酸只加盐都好吃，一些菜生吃也行
【回复】回复 @Pinple_Ren :好吃的菜是清汤煮都是甜的
阿罙:
既然是万能公式。应该尽量不同地域性口味的，调料佐料少放或不放么，这上来就是花椒那就注定你用万能不合适

叫我酱爆好吗:
谁家青菜放葱姜，我干厨房五年，你是第一个

【回复】我也有四川同事，我只听过放干辣椒，放蒜，谁放姜啊，我真理解不了
【回复】我这放啊，怎么不行么？你干厨房的不知道烹饪方式具有地区性么？
【回复】你一个广东的，辣都不吃的地方，就别出来秀了…
涛MADAO:
谁家青菜放花椒葱姜蒜！爱喷嘛这不是

leughjojo:
煲汤放鸡精。。那不如下浓汤宝加热水呗[吃瓜]

昨天的烤三明治真好吃:
本来还想关注一下的，地域歧视我是 已经点举报了

机智朱马马:
作为北方人 口味相对比较重！南方人请多见谅！每个人的口味和做饭方式也都不同 所以众口难调 本视频按照我们平常的方式做菜！不喜勿喷！但是做出来身为北方人觉得真的是嘎嘎香

【回复】回复 @柠檬锝 :意思是基础的肉类和青菜等都可以这么做。你也可以不用这么做。
【回复】回复 @柠檬锝 :你这真离谱
【回复】回复 @柠檬锝 :能吃就行了 别太离谱 而且这样挺好吃的
丹青浅浅:
你这万能不了，料不先炒香，就先下肉。肉不可能嫩，但是确实能吃，但是按这个逻辑，油热了全部到锅里，熟了就行，也不是不能吃

七平战神风耀:
太逆天了你这[思考][思考][思考]，你这真的是教学嘛，炒个肉和青菜都那么多汤，看着就没食欲了[辣眼睛][辣眼睛]，别来杠，我在家是主厨[藏狐][藏狐][藏狐]

【回复】还真是，炒蔬菜放花椒那步我就绷不住了
【回复】我就是因为朋友她们经常把青菜炒出水，就是她们下厨做拿手菜，最后一个青菜我得来，水夸夸软趴趴的炒青菜跟炖菜有什么区别
【回复】回复 @向 暖 :确实，炒成这样还教学，我不是大厨，只是经常做饭，这种水平做教学，难以评价