教00后生活之新手做饭第一弹！

万寿无疆-闪刀:
我妈炒菜一般只放油盐，最多偶尔加一点生抽老抽蚝油，后来第一次去了亲戚家，看到一大桌的调料是真的震撼了

【回复】我妈妈也是只放油盐，真的好清淡啊（不过很健康）我就爱重口，酱油蚝油辣椒放很多[笑哭]
【回复】新手都不敢想只用盐糖怎么做[笑哭]
【回复】回复 @是陆屿啊 :和你相反
野口川治:
温馨提示一下，如果用料酒做出来的饭，总觉得有一股浓烈的酒精味，或者是其他的味道，这个时候可以用黄酒代替料酒，它就不会有这种特殊的味道

【回复】料酒适合做那些要炖很久的肉类，就不会有酒精味了
【回复】料酒适合炖煮的肉菜，煮久了就没料酒味了
【回复】感谢。我就是接受不了料酒的味道
暗杀爱丽丝_:
现在鸡精感觉都很少见了，味极鲜代替了哈哈，也可能是地域特色，感觉我们这边味极鲜是必备的。

【回复】确实，我家生抽老抽都不常备，味极鲜就够用了[笑哭]
【回复】哈哈哈哈哈，山东人表示味极鲜太经典了
【回复】回复 @潶銫幻想 :应该算是一种复合调味料吧，外形介于醋与酱油之间，是液体的。全称应该叫味极鲜酱油，大概也是酱油的一种？味道很鲜，具体我也没了解过了嘿嘿(º﹃º )只知道吃。
又丢号了啊:
真，听我一句劝，味精和鸡精不是一个档次的，鸡精的味道比味精差了至少八百里，味精比鸡精鲜的多了，我平时煮汤就是味精为主的，我家鸡精压根不用，我妈嫌它不能调鲜，我最开始做饭就是煮汤，本来难吃的要死，我妈撒了一点味精一下子就提上来鲜味了

【回复】这次真是习俗不同了，我们煲汤不用味精的[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】回复 @铝合金180 :广东煲汤讲究食材本身的鲜味，饭管确实没这种的好吃，调料味会盖住食材本身的味道，我煮的是煎鸡蛋到水咕嘟的主要就是鸡蛋煎的不好吃没放盐所以到水有咕嘟一下[笑哭]
【回复】回复 @铝合金180 :乜野你在怀疑我们广东人不会煲靓汤
这天杀的ID:
白醋最酸！正宗陈醋是酸香的[Hiiro二周年_吃瓜]

绝对运动不倒翁:
这就是他们说的 行的人干啥都行吗？这新手知识真全呐

莉比莉比-:
虚假的困惑：不认识调料 真实的困境：适量

Mr灬君莫笑:
那么问题来了，东北的醋精不酸吗？[无语]

普通不上班族:
看了下厨房目前在用可供参考… 【咸】细盐，盐块和研磨器；生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露 【甜】白砂糖，红糖块和研磨器，冰糖块和研磨器，枫糖浆，蜂蜜，玉米糖浆，金桔油，可口可乐，百事可乐，薄荷糖浆（可自制） 【酸】葡萄黑醋，苹果醋，陈醋，糯米香醋，米醋，白醋 【辣】黑胡椒粉，白胡椒粉，黑胡椒粒和研磨器，白胡椒粒和研磨器，姜粉，花椒粉，蒜粉，葱粉，红辣椒粉，红甜椒粉，洋葱粉，孜然粉，咖喱粉（可自制），山葵酱（可自制），辣根酱（可自制），黄芥末籽酱（可自制），棕芥末籽酱（第戎芥末）（可自制） 【其他油类】黄油，橄榄油，芝麻香油，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，椰子油，猪油膏（可自制），牛油膏（可自制），鸡油膏（可自制） 【其他酒类】黄酒（料酒），糯米酒，啤酒，苹果酒，蜂蜜酒，干红葡萄酒，甜白葡萄酒，白兰地，朗姆，伏特加，龙舌兰，金酒 【其他奶类】全脂牛奶，淡奶油，再制奶酪粉 【其他酱类】蚝油，鲍汁，番茄膏（可自制），虾酱（可自制），蟹黄酱（可自制），椰浆，普宁豆酱（可自制），郫县豆酱（可自制），沙茶酱（可自制），三渗酱（可自制），黄豆大酱（可自制），味增酱（可自制），甜面酱（可自制），番茄酱（可自制），俄式黄瓜酱（可自制），蛋黄酱（可自制），中式花生酱（可自制），美式花生酱，芝麻酱（可自制），香菇酱（可自制），黑松露酱（可自制），美式酸辣酱（可自制），泰式甜辣酱（可自制），韩式咸辣酱（可自制），伍斯特酱（可自制），广式叉烧酱（可自制），广式黑椒酱（可自制） 【其他粉类】小麦粉，土豆淀粉，玉米淀粉，红薯粉，小苏打粉，味精，五香粉（可自制），十三香粉（可自制），卤粉（可自制） 【其他】各种新鲜香草（看个人喜好），各种奶酪（看个人喜好），各种果酱（看个人喜好）

湖南刘得华:
做饭就讲究一个东西多做，七岁就开始炒蛋炒饭，虽然那次跟个屎一样，不过现在已经好多了调料随行咸了加水淡了加盐，根据自己口味去慢慢改