#印式咖喱、#日式咖喱 和 #泰式咖喱，这三大主流咖喱的口味到底有什么不同？平时我们家庭烹饪又该怎样来选择真正适合自己口味的咖喱 呢？
駆逐ナ級後期型flagship:
咖喱怎么做都好吃，反而是把咖喱做难吃才是技术活
【回复】确实，我见过把咖喱做得都不像咖喱了（鬼知道怎么办到的能做出奶油汤的颜色），即使这样味道也还行[笑哭]
【回复】学校食堂：无所谓，我会出手[doge]
【回复】简单 下锅直接炒糊[doge]
Triglav:
補充下
日本咖哩是英國人帶過去的
那時候是用C&B牌的咖哩粉罐頭
日式咖哩中一定要加入紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯
這是英國海軍的習慣
現在老牌點的洋食屋
會保留使用C&B牌咖哩粉的使用
【回复】回复 @天天玩命加载 :这么快就进了装傻状态了吗亏我还为你打了那么多字[草莓猫Taffy_Taffy流汗]
【回复】回复 @天天玩命加载 :好吧你要说咖喱是吧我甚至都不清楚你到底知不知道这是什么食物有没有食过,反正吃过的人是不可能说是相同的。我就举几个例子，印度咖喱為印度主食，並沒有一定的作法與食譜多半會搭配烤餅、囊餅一起食用。日式咖喱以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋葱為底，充滿蔬菜甜味。港式咖喱味道偏甜，常搭配魚蛋、牛脯等食材。台式咖喱呈現詭異的亮黃色，聞得到香卻吃不出咖哩味
【回复】回复 @从来不会拍影片的我 :这种建议直接拉黑，看到某些地名大脑就已经关闭了
赤红骑士:
和我知道的不一致。
三大咖喱，是欧式咖喱，日式咖喱，东南亚咖喱，很遗憾，作为发源地的印度，和现代咖喱，国际上接触到的咖喱关系并不大。
英法殖民印度时期，往西把咖喱传回巴黎，形成欧式咖喱
往东带到日本，在明治维新时，学习欧美列强，咖喱土豆牛肉成为海军标餐，并引导民间，最终形成日式咖喱
在东南亚，英国和荷兰打香料战争，也把咖喱带入，和冬阴功融合，形成东南亚咖喱。
至于印度，等它建国，开始对外输出，二战都打完了。
而英国，在二战后恢复后，一批巴基斯坦移民，改良了咖喱鸡，风靡英国，几乎成为英国国菜。
所以咖喱之于印度，就像左宗棠鸡之于中国，有那么点关系，但不多，印度也没咖喱这玩意，或者外国人眼里所有印度菜都是咖喱。
很难说印度咖喱算主流，因为全世界都吃左宗棠鸡，它没法在左宗棠鸡的世界里找位置
映洲鸥鹭:
up讲得好好，清楚明了（原来一直以为泰式黄咖喱是日式加大量椰浆得到的，现在明白不同了，感谢up[脱单doge][脱单doge]
Angeliey:
我评价最高的其实是印度玛莎拉，虽然吃的最多的是日式
baogaichen:
本来各种咖喱都能接受，直到留学时选课进了全是印度人的讨论课。估计他们是当香料涂在腋下，那浓重的味道我一生难忘。从此只能接受日式泰式咖喱。[喜极而泣]
【回复】想起那个台湾机长吐槽印度的视频了，说三哥都腌入味了，医院抽出来的血都是咖喱味[doge]
Hisou:
[doge]印式咖喱不适合中国人口味？玛莎拉替代五香粉就是印式咖喱了，一吃一个不吭声。直接玛莎拉腌五花肉煎熟就很好吃
【回复】回复 @--竹月影-- :主要是印度玛莎拉这东西的发展轨迹和中餐不一样，"正宗"和"本土化"都有点伪命题。辣不辣都没啥问题，好吃就行。我自己做的时候是喜欢多放辣椒粉的
【回复】就没有印式咖喱这一说[吃瓜]它就是玛萨拉
【回复】玛莎拉这种口味很独特，不是人人都喜欢
泽越 止:
印式咖喱吃完像是气管里刚点完炮仗 , 呼吸都带着火药味 , 和国内的辣完全不一样 , 更多的是燥 , 我都是日式咖喱加印式咖喱粉混着用 , 还得加苹果中和一下
【回复】是这样的，吃完之后呼吸都会感觉呼吸道有点微微发热hhhh
苦甜CCO:
up可以试着把底部字幕换成类似视频中左上角的黑体或黑体变体，相较于宋体和宋体变体更易识别。友好建议，谢谢up的科普，希望up越做越好[支持]
散人肝不死:
我做咖喱的时候，因为没有椰浆会把椰浆换成鲜奶，也很好吃[打call]
【回复】回复 @散人肝不死 : 日式咖喱块味道比较清淡，我感觉加牛奶就可以了，甚至不加也行，我往日式咖喱块里加过一次椰浆，椰浆味道太重把咖喱都有点盖住了反而没那么好吃了。味道更浓郁的广式咖喱酱倒是一定要加椰浆，牛奶扛不住那个味道
【回复】日式咖喱加牛奶好像挺常见的[笑哭]
【回复】你可以试试水牛奶 更好吃 可惜好像很多水牛奶都改版了 变味了 没有以前好喝了 所以我这次618哪个牌子都没买
AdunLanze:
我妈并不反感咖喱，甚至还挺喜欢。日式咖喱吃的最多，我给她做过几次后她就喜欢自己去整了
但我始终喜欢不起来，尝鲜吃几次就得了，总吃受不了
之前我妈也带我去吃一家泰国菜，青咖喱和黄咖喱都试了，感觉比日式还难吃，很多人都觉得加入椰浆是加分，可我只会觉得很讨厌，没感觉多清新反而比日式还要更甜腻的感觉
兴许以后去印度餐厅试试辣的？[笑哭]
【回复】有可能你单纯就是不爱吃咖喱，日式已经算是被改良得最贴近东亚人口味的咖喱了，日式和泰式都无法接受的话，我觉得印度咖喱应该也不会习惯吧。不过青咖喱按理说是又辣又清爽的（主料是打成泥的青辣椒），觉得甜腻有可能那家做的不靠谱？
【回复】日式是我周围接受度最高的，泰式比较两极分化，爱吃的爱吃，不爱吃的很讨厌那种东南亚香料味儿。
【回复】我自己操作的经验来看，加椰浆其实不如加点椰树牌椰汁[doge]
大雄neo:
只要是咖喱，我都可以接受（前提是要得好吃，太难吃不行）
非常夸张了:
食其家 吉野家 松屋 的咖喱 都是带酸味的 难吃的要死
kazes:
刚刚在超市买了咖喱块就看到推荐了[辣眼睛]
山葉雲雀:
稿子写的太好了，吐字清晰，逻辑严谨[打call]
