炸 猪 排 终 极 咔 滋 方 案

刘火太旺:
up说的大排是猪外脊肉，不是里脊。一般大排是之排骨。买的时候有白边的是带膘外脊，也有带骨的外脊。

【回复】在我们这边大排就是指这块肉[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @收留社恐女高 :京✌️就是高端[doge]
唯我五千年:
终于更新了，求豆子做豆浆 豆腐豆腐脑 豆皮 臭豆腐等系列视频[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

【回复】葡萄糖酸内酯、氯化镁、硫酸钙
【回复】求臭豆腐，好吃又干净的做法[给心心][打call][打call]
在下肆月:
唯一教程真神她又回来了[doge][doge][doge]

千歌音的护身小匕首:
感受到了知识的厚重...与脆度[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

猪精两米八:
姐姐！这个去骨大排用的是哪一个部位呀，里脊吗？

【回复】实在不行直接把视频里肉的样子拿去给肉店老板看[滑稽][滑稽]老板肯定知道是哪里的肉
【回复】外脊，北京超市里也叫通脊
ripperX309:
啊啊啊我不想做就想吃，福州哪里能吃到便宜好吃的炸猪排[大哭]

sakikoye:
饭团的操作看着真的太安心了，让我这种连青菜都不敢炒的小垃圾产生了我可以做好油炸食品的感觉

【回复】青菜还是简单的，放心试
悠乄酱:
[妙啊]喜欢吃肥肉口感的用猪颈肉炸猪排，口感超好。

水中烛火:
第一眼把封面看成了火影手游的金币 [微笑]

kolin2188:
梅花肉最好吃，另外用新鲜的面包糠更好吃。新鲜面包糠用吐司打碎

【回复】回复 @凉薄の人- :不用，把边切开（和做三明治一样），用搅拌机先打软的，硬边单独打碎。不要打得太碎
科连特斯的梅塞德斯:
想问一下为什么肌纤维蛋白pI值偏离能提高持水性呢

Annabelle12_:
饭团姐姐，真的好喜欢你！做东西特别认真严谨，非常热爱美食的人！想问问姐姐能不能出个做米糕的专辑啊啊啊 做到崩溃都做不好[大哭]

【回复】回复 @sakikoye :就是那种软糯Q弹的水塔糕 ！！！还有安井那种三角形的桂花米糕
【回复】米糕…哪个类型的？我脑子中可以排列出一连串完全不一样的米糕出来
一杯可致之:
一直都有个疑问就是这样的做法用的面粉和面包糠一般是比实际裹上的量要多的，但是操作时难免会让面粉和面包糠湿润结块，像这种多余的边角料是要怎么处理？

【回复】我也是做炸物最大的问题每次都是面包糠跟面糊湿润结块，但是手法都一样的，视频就很干爽，自己炸都黏糊糊一团很容易脱皮