旺旺仙贝：40年了，配方终于被破解了

地球上最绿的那个妞:
我一度觉得旺旺仙贝我可以只吃那个粉[doge][doge]

【回复】塞嘴里舔一舔，又放回去给别人吃[Cat_chips]
【回复】回复 @山鸡呼叫凤凰 :你小子[Cat2_Boom!]
【回复】我也觉得那个粉好恰[脱单doge][脱单doge]
luomuluomu:
很喜欢老丸子的风格，只是感觉现在好复杂好累哦，能不能回到简单快乐好吃的风格啊

【回复】唉……这种视频流量更多，看视频播放量就能看出来，但是我还是最喜欢深夜泡面系列了，还有那些美味简单的家庭美食，大锅！想你了啊[大哭]
【回复】回复 @皮大吉 :老丸子的深夜泡面真的很好看，简单又能让人放松
烧饼垫:
虽然但是，仙贝就是煎饼的日语谐音，是日本煎饼，这个东西历史很长了，工业化之前一直就是手工制作的，之所以复刻得这么麻烦完全是找错了方向，企图用手工模仿工业化。我印象中仙贝应该不是用生米做的，应该是米饭掺米粉再捣碎，这样可以保证含水量可控，这样再用高温碳烤就行了。

【回复】单纯煎饼的话第一版就是了，日式煎饼种类繁多，大多是很硬的，旺旺仙贝是其中很小的一个分支，关键是疏松，是整体的疏松，从制胚蒸练成型风干烤制一个细节不对都做不出来╮(￣▽￣)╭
【回复】回复 @柴犬老丸子 :这个问题没必要犟，人家的传统美食不可能咬都咬不动，你后面的一系列操作都是为了控制含水量，手工制作不可能这么麻烦，如果当年发明仙贝的人能做这一套操作，日本传统工业能力起码领先世界200年。你这模拟的是工厂的生产流程，手工利用熟米饭和生米粉淀粉来控制含水量本来就是异曲同工，这事儿你要非掰扯原理，我就给你讲讲。 首先你想想虾片为啥一炸就蓬松，因为虾片制作的过程中会加入酵母或者其他彭发剂，所以别看是干的，其实里面有很多气孔，为什么你做的第一版仙贝它不行，因为没有人造的气孔，也没有水蒸气可以形成气孔。仙贝产生气孔的原理明显是借助水蒸气完成的，所以不能太干，太湿则会无法定型也无法形成酥脆的口感，所以核心逻辑是控制含水量在一个固定区间，仅此而已，你的一系列操作和熟饭兑生米粉都是为了控制含水量在某一个区间。 我当然知道手工无法完全模拟生产线的环境，口感不会完全相同，但是日本现在一样有手工仙贝卖，还比旺旺贵多了，总不可能人家卖的都是咬不动的或者用你的模拟工业流水线的做法做的吧？ 我说这个不是为了否定你视频的价值，说实话大家看视频是看个乐，也不是为了学会做这玩意，乐我看完了，就说明你的视频有价值，我就留个评论说说想法，只是我恰巧是个烘焙老玩家，恰巧对这东西的制作有一点印象，你要非掰扯你对还是我对，难免激起我的较真欲望……
【回复】回复 @排骨-PaiGu :但旺旺仙贝确实就是日式煎饼的台湾仿品啊，台湾仙贝是日本占领期间日本移民带过去的 旺旺仙贝本身就是旺旺当初找日本企业合作的，他说的有问题么？
陈不容易:
还有一个很重要的点，一袋里2块仙贝的味道不一样，一个淡一个重，差距很细微，所以你一直吃都不会腻

【回复】我就爱吃那块咸的[藏狐]
【回复】吃了十几年从来没发现过[笑哭]
【回复】可以带着雪饼一起吃甜咸永动机
流萤酱流萤水:
放心他很安全，旺旺不会告他，因为工艺比旺旺的复杂，厂商用这方法不赚钱

【回复】他工艺错的很离谱啊，配料表第二的植物油他折腾了半天都没放。。。。
【回复】你能做出一瓶一模一样的可口可乐，却做不到把它3块钱卖给别人
【回复】回复 @午睡__ :说不定最后的方法早就在网上能找到，相反为了欲扬先抑，前面的种种失败方法还得自己慢慢拍
玛蚁咩:
……我们家厂以前做雪饼和仙贝。有木薯粉，马铃薯粉，原料肯定是大米。胚是有生产线的，做成米团（准确来说是很粗很长的一条）是有专门机器，要过热水……而且是在铁丝网制的传送带上动着过，有专门的压平机器，就像是大压面器，不过有布包裹，时不时要上蜡，我猜厚度也是有要求的。膨化机器很长，温度未知。调料粉肯定有酱油粉，只是配比不知道。雪饼前面步骤一致，就是有专门的喷糖机，小时候可以自己去喷，新鲜出炉热热的很好吃。不过我以前去帮手只舍得吃破掉的，因为次品率其实挺高，膨化不到位或者不小心粘在一起，没有及时挑出就是一部分胚一部分膨化好的瑕疵饼干，没有膨化的纯胚也在最后一道车间见过也有，主要是容易碎。（偷偷提一嘴，以前的次品都会卖给本地喂猪的。）后来因为雪饼仙贝利润低次品率大不做了，已经8年了。

【回复】你视频这种做出来不平鼓起的也常见，是常见的次品（对不起）
【回复】喂猪[微笑]那猪也太幸福了
【回复】回复 @郫县辣豆瓣酱 :不太好意思说，已经注销公司了，也只见过附近的小孩吃过，那时候主要是贴牌做，也有出口的。
小周周懒懒:
让我想起19年那会，跑去旺旺厂做流水线，就因为倒米的时候没注意，有一块饼胚有一条米袋的线，然后我们整个组都被约谈了，最后给我背锅了，，因为我刚进去第二天，写个检讨就没事了，，不然的话扣3天的工资

【回复】人家这么干没错，一个牌子想要打响，需要数以亿计的优秀产品和十几年甚至几十年的时间，但是毁掉一个品牌，可能只需要一两个残次品，一个媒体和几天的时间
【回复】哈哈哈哈，去年我在一袋仙贝里面吃到了塑料条，死活不承认，山东厂生产的。公关说赔我500块钱产品，墨迹了3个月最后我到法院起诉，调解赔了我800。看来那个塑料就是米袋子的线了
【回复】回复 @某幻想的一方通行 :作为食品安全行业从业者表示，这不是闲的，也不是招事，而是消费者应该的权益，就和前段时间市场的缺斤少两问题一样，消费者有监督的权益，越放纵越扩张，谁也不想吃脚踩泡菜，不想买东西缺斤少两。
小猫是个啥:
在旺旺厂上过班，up的湿度和膨化温度没控制好。所以膨化太差，不够大，不够蓬松。

【回复】望城是吧[吃瓜]我也去过，烤那仙贝的，温度贼高，我宿舍一哥们调配料的，身上很大一股味道，人都被腌入味了[doge]
【回复】回复 @我已不是你的小可爱了 :我记得调粉的都是大妈啊，打糖的才是小哥。[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
【回复】回复 @我已不是你的小可爱了 : 尝尝你哥们什么味道[脱单doge]
瓜摊老板-小笨友:
开了一年的旺仔配送货车，仙贝 雪饼 大米饼 黑米饼 各种奶糖 小馒头 维多粒 小小酥 旺仔牛奶 五谷燕麦奶 旺仔纯牛奶等等轮着吃。根本不会腻，就是会发胖[大哭][大哭]

【回复】回复 @stayhello :我之前看一个评论说他喝纯牛奶也过敏，但是他和蒙牛伊利的纯牛奶没事[doge][doge]
【回复】回复 @鼠鼠一点都不难过 :根本没有乳糖是吧[喜极而泣]
【回复】回复 @DOOMGOOM : 牛奶过敏也有分乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏...前者是消化道症状...后者是免疫反应
季伯茅:
有种仙贝叫米多奇仙贝，价格一半不到，一袋里面却有三片，味道也是一样的[脱单doge]

【回复】我家超市就有卖，13.8一斤，我自己也吃了很多，味道跟旺旺差不多，口感有点区别，但是不大，旺旺还是各方面完美一些
【回复】米多奇的米饼比旺旺的更干一点，味道更淡一点，但是每袋比旺旺多一片，价格更低。看个人喜好吧，我是更喜欢旺旺的仙贝
【回复】回复 @hotinchung :价格差那么多，能有这味道不错了，而且一袋有三片，旺旺只有两片[脱单doge]
营销号退退退:
旺旺仙贝都破解了，怎么没人破解野兽仙贝啊[doge]

【回复】哈哈哈[doge]谁有野兽先辈，我想看，虽然我阅GV无数，但是就是没有找到先辈
【回复】回复 @雷碧官方 :神TM阅gv无数，这可不兴阅啊[doge]
【回复】你就算黑了全世界所有的移动终端，不间断播放仙贝的玉音/片(大嘘)，也无法逼它现身的。[doge][doge][doge][doge]
萌我一脸的血:
仙贝有十分甚至九分的好配食物吃吗？ 就是啊（指很好配食物） 酒食啊（指配美酒吃） 救世啊（指灾难来得时候可以配开水吃） 九十啊（指能配九十种以上的食物一起吃） 旧事啊（指配上儿时的食物一起吃想起了旧事） 救市啊（指城市有仙贝了搭配其他食物真的过上不一样的生活）

【回复】十分甚至九分的好吃[傲娇]
【回复】回复 @喵喵喵喵呜呜呜呜喵喵 :路人子不需要了解(意味深
账号已注销:
有没有一种可能，食品添加剂基本没有危害，危害最大的食品添加剂是油盐糖，如果商家为了让配料表好看，用大量盐来增加保质期和口感，用糖来增加鲜味和香味，那这种食品的危害是特别大的

【回复】回复 @假迪 :不要别人说啥都信，这是电影台词，我去查了论文，只是静脉注射糖对小白鼠有成瘾性而已，你们怕不是对毒品有什么误解
【回复】回复 @我是数学界的小学生 :不能完全怪他，这东西直接百度一个辟谣都没有。就跟前几天的印度申请入常被五常轮流否决，这种事情被营销号造出来吸引流量，我以前以为是真的，真实性其实没人知道，只有专业的人能发现一些问题，但联合国的事基本没有比较专业的，所以越传越离谱，终于被人去联合国官网一条一条的拔记录报告才辟谣。
【回复】回复 @啥名字都敢取 :1.谁的哪篇论文? 2.“成瘾性”量化的标准是什么? 3.哪种糖和哪种毒品?
MATUMBAMS:
紧急需要破解台积电，鄙人才能拙劣无能出力，愿领头捐钱。

【回复】那玩意没有谁是能独立做出来的，涉及到的技术专利涉及十几个国家，几十年的技术积累和沉淀，通力合作的产物。破解不了 你的钱留着还房贷吧还是。
旺旺旺仔俱乐部:
仔来看看，是谁在做仙贝啊～ 旺旺[哦呼][哦呼][星星眼][星星眼]

【回复】好没排面的官方，上去吧你[傲娇]