湖南土菜天花板，6人消费4200元，吃过之后觉得物有所值

旦总要吃些什么:
特意搜啦一下这家店，我觉得这家店根本不是给普通食客开的，而是给外地的有钱的美食家开的。所以这家店会有很多有钱的美食家特地从外地去打卡。有争这家店贵不贵的时间，建议去多赚点钱努力让自己也像无所谓老师那样想吃啥吃啥，想去哪吃就去哪吃。我也想成为像无所谓和洪亮老师那样的美食家。我目前完成啦第一步，已经和他俩一样胖啦[doge][doge]

【回复】有不少是从长沙来的食客，一般都会点生炒排骨，爆炒肥肠这些，也不会很贵，大家都觉得很值得来吃，真是一家神奇的小店
【回复】招待应酬都喜欢来这家吧，菜是真好吃量也足。就是一直都在喝酒，动菜机会很少。
【回复】回复 @天才6699 :只靠b站这点播放量，怕是连一道菜都买不起[doge][doge]
理想三旬的小号:
IP属地湖南株洲，我活了27年，请大家不要被视频带偏，大部分的土菜馆味道好的同时价格美丽，人均80以内，欢迎各地朋友来株洲做客[奶茶干杯]

【回复】就是，人均80的预算完全可以吃到视屏里的几个菜，虽然做的没这么讲究
【回复】回复 @热灬冬天 :80预算想吃甲鱼有点想多了吧
【回复】回复 @两亇柚子 :大碗先生，味道很不错，消费是这个视频的二十分之一[眞白花音_大头]
怀影:
为什么要讨论值不值呢，吃得起这种价位的人只要好吃根本不会在乎价格，像我们这样很在意价格的人也消费不起这种餐厅啊，富豪买奢侈品会关注耐不耐用吗[喜极而泣]

【回复】换个想法，如果不点甲鱼还有松茸汤，单吃生炒排骨牛肉还有一些小炒再加个鱼，其实人均也就两三百顶天了，如果味道很好，是值得周边的人专门去吃的。
【回复】回复 @爱吃的小猫呢 :对的，看评论好多人拿着价格说事吃不起啥的，按你说的点，又能吃到好味道，价格又不算多贵。又要说吃不起又要吃山珍，那有啥意思
【回复】回复 @萨欣吼吼吼吼 :不，攒钱吃的人从来不是目标客户
薛定饿的猪队友:
我寻思无所尉他都吃过那么多贵的餐厅了，何况新荣记的老板张勇也来这吃饭取经进食材，竟然还有人去质疑说被宰猪了什么的，我就觉得挺无语，没必要去仇富，也没必要去当云美食评测家，不如去多想想如何让自己也能去多尝尝这样的土菜。我没吃过这么高端的土菜，但是我信吃过那么多美食的无所尉的评价，也觉得既然连新荣记老板都来这吃饭取经进食材了，这家店一定有自己的独到的地方，这就是本事，无论这家餐馆还是新荣记，能做成功就是他们的本事

【回复】对，这家店有很多值得学习的地方，我们也是看到这么多大佬去过，去试试看，确实出乎意料的好
【回复】这家店我去吃了，6个人3000块，因为长沙餐饮圈子里太多朋友去了，不得不去试试。 体验上说，是好吃的，能吃出老板对食材对调味的理解，老板的朋友圈每天都是一早在各种集上、山里找菜。 至于价格，我只能说他能卖这么贵，主要还是满足了很多富人的食欲追求，我这种经济实力还不够的，我觉得他值得卖贵一点，但不至于这么贵，当然贵不是人家的问题。。。
【回复】回复 @乐观的悲观主义者丶 :要是你专门去买这些食材，时间成本不低，而且选料上你的能力不一定够 你手艺并不能做到想吃什么味道就做什么味道的水平。
锦鲤和钢镚儿的主子:
我感觉很多湖南人会觉得亏，但吃过的反而不会，我来分析一下分歧的原因。首先湘菜尤其是这种土菜的核心特点有两点——本味和开胃。就是不用太复杂的调味，而是通过食材之间还有烹法的搭配，利用食材本身的味道做出特别可口开胃的菜。这样的菜，吃到嘴里的感受也很直观，就是“好吃”、“有食欲”。加上这里用的都是最优秀和相对稀有的食材，这种冲击就更强烈了。 所以分歧的点在于对于这个店的目标客群——那些吃的起人均近千的饭局的食客，尤其是外地食客，他们也不是不在乎价格，而是觉得美食带来冲击大于价格本身那就是划算了。他们吃到这种菜绝对是过瘾的。 而反对的人，如果是对优秀湘菜尝试的少或理解不深的人，肯定理解不了几个小炒几个炖汤，凭啥卖这么贵。很多湖南人本身也吃惯了湘菜虽然知道土菜可以非常好吃但感受不到更好的食材+外地食客buff叠加的冲击力。 我个人意见的话，我理解up说的划算，不能说智商税。但天花板三个字我肯定是反对的，湘菜的特点注定了不会有天花板一说。一个辣椒炒肉，全湖南都吃，但湘东南西北做法各异没有正统。两盘辣椒炒肉，按正常品菜逻辑，看食材，看工序，看细节看出品，但你要问湖南人，那肯定就着哪个吃的饭多就是哪个好。大家进了湖南都说好吃，出了省湘菜地位在八大菜系里却不高，一定程度因为湘菜是神不散而形散，没有所谓正统的形式。我在省外很多地方吃过当地排名靠前的湘菜，甚至全部被老家的流水席秒杀。我敢保证up只要在湖南呆的够久吃的够多，绝对能吃到自己觉得更好吃的湘菜。吃到心里没有“最好吃”的概念了，就算真理解湘菜了。

【回复】太对了，湘菜还得是吃席
【回复】回复 @万亿石油王 :不是
吃饭第一名的坤坤:
株洲人，没听过这家店[笑哭]。但我知道，我们这群人均月收入低于5位数的不是这家店的目标客户。贵是肯定贵，但在我这里4200元6个人不论是日料还是法餐，还是乡里土菜都是贵。 其实最近株洲开的这种土菜馆，环境好一点的价格也不便宜。江边上那家“鱼汤泡饭”，一桶米饭就35r，还给不添饭，人均下来也快200。只能说，最近土菜馆越来越贵我是真不明白，吃了这么多年，近几年感觉翻倍了[热][热]

【回复】我在株洲活了二十多年，500块6个人还差不多
【回复】就视频中的菜，我这边420就能吃到，虽然可能食材没那么好，真理解不了花十倍价钱去吃所谓的野生，主要是还可能是噱头，不一定是真的野生的，毕竟哪有那么稳定的野生食材供应链，再加上近些年都说要抵制野味，导致野生食材更难弄，我是不太相信饭店能有长期稳定的野生食材供应的。
【回复】回复 @白兰鸽AX :老婆带我去株洲娘家过国庆，一大家子十口人楼下吃个刘小灶，一桌子菜400出头，不禁感慨湖南菜真是又便宜又好吃
世は金と知惠:
我就奇怪了，新荣记也是台州土菜，我吃着也一般，怎么也没人骂新荣记宰客呢，现在的高端粤菜也是广府土菜，不再是官府菜了，我吃过上海外滩的高端店也吃过顺德的平靓正，好吃但没好到夸张，粤菜也没人骂宰客。我们湘菜发展出一点高端店怎么就一堆人不爽啦？差别对待太明显了吧。人家无所谓是美食家，吃过的美食比你走过路还多，你一点都不相信人家的舌头，你很厉害吗？

【回复】回复 @啸爷腰疼 :是的，有些人就不动脑子无脑挺，你食材亲民装修做法亲民什么都亲民就价格不亲民，这不就是摆明操作宰客吗
【回复】新荣记装修多少钱。。。。环境啊，这破店啥环境卖那么贵
【回复】看看新荣记的位置，新荣记的装修，新荣记的服务。再者新荣记也没这么坑。 顺便告诉你，新荣记的土菜馆叫荣村，我去吃过，人均200。
zhh0433:
本人株洲别！这个店算个球？什么野生甲鱼野生啥鱼的？菜单上为啥不敢写野生？那个甲鱼一看那个肉就知道不是野生，野生的甲鱼很柴，肉质根本不是这样！白菜40萝卜菜40，牛逼，两种蔬菜4块钱的成本都不要。这卖相，也在那里夸？夸那鱼的时候给我整笑了，谁家做的鱼汤不是白的？

【回复】太认同了～看视频感觉好夸张，好像几百年没吃过饭菜的乡里别，哈哈哈哈
【回复】我们这里甲鱼在当季养殖的差不多95左右一斤，野生的120左右，超过3斤的一斤可以到180，我家里亲戚是搞水产买卖的，价格非常透明。这里398一斤，一斤的加工费接近280，已经很贵了，那个鸡汤不好说，一只散养老母鸡大一点的可能一百多一只，松茸嘛半斤算他200，这几道菜毛利润已经是物料成本的2倍多了……只能说营销的好。也不缺有钱人，有钱人就好这一口，吃的就是一个概念和口味
【回复】只要喊天花板口号，绝逼是骗子
汉堡的软糖:
其实当地人没有说好的，这些菜其实也就对外地人吸引大，吹上天了，本地人吃都觉得味道和价格严重不匹配，大饭店价格溢价高还有个环境服务逼格，这里就完完全全是菜的溢价，纯宰客了，看看有多少当地人去吃吧

【回复】回复 @里比利 :是啊，天天吃湘菜的人就知道，湖南菜你就湖南随便找一个都不会太差，都挺好吃，同时做的很出彩的明显好于其他馆子的也难找，但是土菜遍地都是，不是说他家难吃，说的是性价比，是味道和价格严重不符，大家味道都不难吃怎么别人400，你4000啊，你比别人好吃10倍？还是你的土菜进货来源比别人土菜高贵10倍？就是坑人说白了。你看那破环境我天，这家的利润真高上天了。
【回复】回复 @七月JuLy :我也奇了怪了，这家店都这个价位了，怎么会有人拿一般土菜馆和它比，还说什么本地人都不会去吃、吃了也都说不值的，就像会有人拿千元人均的日料与路边摊几块钱的寿司比吗？但凡远超一般价位的店，应该是纵深比较菜品的绝对品质与价格所形成的性价比，而不是跟在菜市场买菜一样盯着个价格抠抠索索计较半天。
【回复】[笑哭]我在株洲生活过几年，株洲像这样的土菜首先就是本地人热爱吃的，然后本地人热烈向外地朋友推荐而出省外名的，我在株洲吃过土菜，那味道确实是有实力的。
菠萝大虾很忙:
长株潭太多这种土菜馆了 这家味道总体是可以的 但是真的越来越贵了 环境做旧这种 但坐进去吃饭感觉非常“夹糊” 桌上黏黏糊糊的 几年前人均150左右就觉得不便宜了 这两年越发贵了 而且还一堆推广[无语][思考][思考]现在火得不得了 觉得不可思议[思考]

【回复】故意做旧倒是挺符合现代人追求手工淳朴（）就是有点太过头了[滑稽]
【回复】回复 @毗陵市井 : 就是啊，层主说到点子上了，炒作起来，用100的水准炒出1000的价格，然后大家还在护盘，说什么人家吃不在乎价格，真是被人卖了，还要帮人解释
【回复】湖南菜真不能勾芡，勾芡就夹虎起来了
滑稽狗头QAQ:
我土生土长的湖南人 不说多会吃懂吃 就算是野生鳝鱼野生甲鱼乡里土鸡 就视频中这样的菜式不晓得吃过好多次了 撑死了就是1500块钱到顶了 不存在这个价的 我都不说你觉得那些“高贵”的食材真假了 乡里土鸡和野黄鳝野生甲鱼好多钱一斤我有数 一把萝卜菜一把大白菜各收40块钱还有机的一顿猛夸 农村种菜哪个不是自己屋的有机肥种菜 路边菜摊子几块钱一斤 他屋厨房火高贵些还是盐高贵些？基本的生活常识都不懂了么 还值还舔 收低了要收1万一顿 更高贵

【回复】说实话，去乡里采购食材，没有自己的铁关系，还真买不到真的，都是半真半假参着卖，卖的还死贵。乡里菜确实好吃，隔一两个月看外婆外公能吃吃就好，但是溢价买未知真假的乡里菜，我钱也不是烧来的，也不喜欢被人赚走了钱，还被人心里在说，这大傻子。
【回复】人家凡尔赛的点不是野生和原生态，而是——4200元
【回复】这些自媒体都是完全没有底线的，不知道吃了商家多少回扣才来做广告的
羊肉面羊肉面:
等我有钱了，也去吃一顿。我相信吃过这么多好吃的UP主的话，很多人说什么宰客之类的，我觉得不是所有菜都要求大众才是目标客户吧，你消费不起就别说花钱的人是冤大头，本来90分到91分的提升是远比60到80分难的。

【回复】你去问问那些花16万买爱马仕单车的人，他们会觉得不值吗？都卖断货了要不然他们可能还会多抢几辆单车[笑哭]就这些菜溢价严重是肯定的，打着土的旗号还有味道肯定是好吃的，很多有钱人就愿意支付这些溢价，但是绝对没有性价比。追求性价比的顾客根本不是这家店的目标人群，这家店的目标人群就是那些有钱人又舍得花钱在吃的方面的。
【回复】回复 @水宝HHYY :回复 @水宝HHYY :美食最重要的是什么？味道 味道 味道 你说了那么多都没说到重点 UP主米其林都不知道吃了多少家了吧 你说单论食材（指普通人视角下想象的进价）和装修 他和米其林能比吗 但UP主还说这顿饭值 如果你相信UP主 那么肯定在味道上胜了同价位的高端餐饮 而且可能不只一点点 你这么计较它与普通土菜馆的差距只能说是价格敏感用户，只会考虑100元买80分的东西而不会500元去尝试90分的东西 说白了就是不舍得花钱或者更直白点就是没有钱去尝试
【回复】真有91分就好了，花91分的钱买80分的服务不就是凯子么？
不要笑到我-:
去搜了一下大众点评这家店的评价，最新的评价都是说看了这个UP的视频从长沙特意跑过去，然后被坑了，没一样好吃的。笑死我了。

【回复】笑死了，还真有信的[吃瓜]
【回复】刚去大众点评搜搜了下，没看到这家店，被网友冲得下架了吗[doge]
【回复】笑死个人，直接下架，看不到评论了。
国货浪潮:
西餐用二流食材卖4000:物有所值，高档，人家有文化，有沉淀！ 中餐用一流食材卖4000：坑钱，骗人，土菜也配这个价？冤大头才吃

【回复】你去吃4000的西餐什么环境和服务？这4000卖你什么环境和服务？不管是菜的做法还是装修环境都像一顿600多块的湖南土菜馆，最后卖上天价，那就好比你去和绿寿司消费3000出来还说值。
【回复】回复 @虎牙喀秋莎 :我老家这里集市里有一家餐馆，兔子活的800，死的500，不讲价。甲鱼200一斤。一般兔子甲鱼想吃也吃不到
【回复】你也是湖南人，这菜咱自己心里没点数啊？
ApieceOfWaters:
作为株洲人，我刚开始去的时候也好奇凭什么这么贵，吃完我觉得差不多是这个价格没啥问题，真不是噱头。

【回复】回复 @feitsui :问题是这不冲突啊，而且你能吃到这些是因为你认识你老师你老师愿意花时间去找，愿意和农家搞好关系，这些都不是“免费的”。开点把这些食材弄到你面前，你不需要认识农家的人能吃到，这本身也是一种价值。
【回复】回复 @医研丁真 :哈哈哈是，但是评论区有些就想硬杠，土菜就只能便宜，随便炒都好吃，我估计那些都是自己不做饭的。
【回复】回复 @特级打工仔 :不止，师傅也是有水平的，比如生炒排骨，材料选的就是仔排，不是菜市场那种仔排，是那种骨头特别小的肉排，我都想看看什么猪能长这么细的骨头。生炒要入味很容易炒到排骨老，咬不动，但是这家火候掌握也很好，入味但是不老。