【爆浆巧克力坚果软曲奇】 比纽约Levain Bakery更好吃的改良配方，一个为了分享而生的【巨大曲奇】🍪

RiceKiller一个米饭杀手:
统一回复：白糖也可以，但是白糖烤完会延展的更！大！容易铺平整个烤盘，倒也不是不可以…. 所以用白糖记得缩小尺寸到一半试试，缩小后只烤12分钟就好，超时再冷却容易干，就不soft了咩[OK]

百力滋不是百奇:
啊，黑巧克力＋坚果＋黄油，怎么搭配都不会出错[鼓掌]

千帆远渡:
啊！圣诞节的时候外教给我们吃过，也是类似于种，只不过他加的是红糖！超超超好吃，就是感觉国外的人加糖加的都是致死量，太甜了[打call][笑哭]

【回复】可以想象～ 加红糖的风味更足，我在原版配方基础上减了一些糖，纯是甜的话确实
手指搭在弹射按钮上:
谢谢UP主，曲奇真的好好吃，只是我烤的曲奇不知为何不会融化变扁，成了球形曲奇[热词系列_我太南了]

【回复】回复 @RiceKiller一个米饭杀手 :呃…..其实我要指出来你说“不会融化变扁的原因是温度不够高”是刚好说反了。 温度不够高会慢慢融化，饼干会延展的更大。 但如果温度高的话，会很快定型，就不会融化变扁了。 我看过 Masterclass的课，里面有讲到这个（理论）。而且，如果你用金属烤盘VS Pyrex烤盘，金属烤盘因为升温快，面团很快就被定型，饼干就比较不延展，而升温比较慢的玻璃烤盘，饼干面团会慢慢的慢慢的在后期延展融化变大。——这是我同时用两个不同材质不同导温的烤盘得出的实践结论
【回复】回复 @RiceKiller一个米饭杀手 :红糖！我一瞬间理解了一切，没错我就是用的红糖，因为莫得黄糖[热词系列_泪目]
【回复】回复 @满月不会照亮的动物 :[哈哈]好吃就行了啦～
Kimmy28:
每一个用心做视频的up主，都值得被我们拥戴哦[打call]

雨山遥:
太优秀了阿婆，现在关注你等你火了我就是荣誉老粉了！

【回复】蟹蟹～希望我们两个早点梦想成真_(≧∇≦」∠)_
KRX同志:
话说回来这个生的面团是不是直接可以吃了✧(≖ ◡ ≖✿)我记得在美国那边有这么吃的(=・ω・=)

【回复】可以呢，原本就是直接吃也没事，我的心理作用导致想要烤一下粉
楚轩咕咕咕:
*你觉得这个稿件有什么问题？ ○违法违禁 ●我吃不到！我吃不到！！！！！！！！ ○赌博诈骗 ○血腥暴力 ○人身攻击 ○与站内其他视频撞车 ○不良封面/标题 ○转载/自制类型错误 ○引战 ○不能参加充电 ○青少年不良信息 ○有其他问题

【回复】刚一看吓得我筷子都掉了。。。[灵魂出窍] 不要太在意，就当只是“看着好吃”[doge]
kiminosobade:
食谱太完美了，最好吃的美食，果然还是要靠自己！

【回复】谢谢～自己做的还更放心～[鼓掌]新年快乐🎉
秋风愿:
up这个东西做完能放几天呀。能存放多久呢

【回复】回复 @RiceKiller一个米饭杀手 :[大笑]好！这就去尝试！
【回复】室温，别放冰箱，保鲜膜盖好，3-4天，5天口感就干了，最好三天吃完哈
Akvavit:
想问一下这个软曲奇和普通的曲奇区别在哪里？普通的曲奇配方怎么样才能改成软曲奇呢

【回复】哇 这个问题有难度 主要区别是【大】[偷笑] 市售的曲奇饼干基本是干、酥、脆的口感，一般不加蛋类，我这个是加了的，软的，咬起来比较厚实 【油 水 面粉含量 时长】 几个变量在影响是软是酥 简单的办法就是在配方中增加液体，也就是蛋或者奶；或者直接减少时长，例如从15减到12分钟[妙啊] 通常饼干的烤温都是180-190左右，正常尺寸的曲奇，这个温度烤12分钟都熟了[妙啊]
【回复】回复 @RiceKiller一个米饭杀手 :up主好专业！！！关注了！
【回复】行！谢谢大佬！我马上就去试一下！
Cheryl_Gin:
每次都幻听自家烤箱响了哈哈哈（这就去买糖

徐铁蛋QAQ:
我做了一次成功了真的很好吃，我没有加香草精和坚果味道一样不差，黄塘换成了红糖味道也很好吃的www（我用的中精面粉）一定要试试www感谢up主

【回复】[热词系列_秀][热词系列_秀]可太棒了～ 谢谢反馈[给心心]
起不来床:
up，up，请问这个曲奇烤出来成品大概多大呀，准备做了送朋友不知道该买多大的包装袋[热词系列_这次一定]

【回复】其实170克面团的饼干确实过分巨大了， 50克左右 烤出来尺寸刚刚好。 还可以省略前期烘焙面粉的那个步骤。拿起来一个手掌的大小刚刚好
【回复】我的烤出来直径10cm高度4cm，挺大个儿的～ 买不到适合的话，可以缩小点尺寸烤，收礼物的人肯定特开心！
【回复】回复 @RiceKiller一个米饭杀手 :谢谢~
蓝莓ww:
收藏了！！想问的问题翻了翻评论区发现作者都有耐心回答过也太棒了吧[给心心][给心心]我不是很能吃甜所以打算减少糖量！！等我做了给对象吃！！

【回复】勤劳小能手[给心心]给他的多放点糖[捂眼]