原来红曲粉这么容易做，纯天然无添加，降血压、降血脂有特效

0闲潭梦落花0:
红曲米是由红曲霉菌发酵而来的，所以我们首先要先制作红曲霉菌。我们要准备好适合菌种生长的培养基，然后把菌种种在培养基上面，过段时间后就会长出菌，我们要选择生长良好的菌接种到新的培养基上。需要重复3次才能得到优质的红曲霉菌菌落。培育好红曲霉菌菌落后，需要配制孢子悬液。把菌落装到容器中，然后加入适量的无菌水，让孢子混入无菌水中，然后再把溶液转到其他的容器中，把玻璃珠洗干净放入容器中摇匀后就制成了孢子悬液。 接下来要处理原材料大米，选取优质的大米，把杂质去掉，让纯度提高。在室温下用适量的冷水把大米浸泡一天，让米粒充分的吸收水分，到时间后把大米捞出来放到蒸锅中反复蒸煮。最后把配制好的孢子悬液和大米混合，进行发酵培养，大概20天左右，在发酵期间要有足够的光照，而且要适量的和空气接触。大米发酵好之后要取出来风干，在阳光下晒几个小时，但是不要暴晒。完成以上工序后红曲米就做好了。 该怎么做我给你搜来了，石头可以安排上了[OK]

【回复】回复 @且聊且生存 :你确定只是因为字多嘛[偷笑]
【回复】让他从大米育种开始整[吃瓜]
香草含羞:
红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效 红曲粉天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品

【回复】回复 @不正经的贾老湿 :得弄熟才能吃，生吃咯牙
【回复】和红曲粉没关系，每次看见网上说什么什么是天然的，就好像默认是安全的一样[吃瓜]
竺雅铭:
卧槽，我一直以为红曲粉是人工合成的[笑哭]，绝了

少年我温酒斩化腾:
{\__/} ( • . •) / >⚪️ 你看到这个硬币了吗 {\__/} ( • - •) ⚪️< \ 吃了也不给你 {\__/} ( • . •) / >⚪️ 开玩笑啦给你给你 {\__/} ( • - •) ⚪️< \ 诶，我又抢回来啦 {\__/} ( • . •) / >⚪️ 给你啦给你啦不开玩笑辣 {\__/} ( • - •) ⚪️< \ 诶，骗你的略略略 Σ(っ °Д °;)っ 诶诶你怎么哭辣 {\__/} (ಡωಡ) ⚪️< \ 我还是不给你[嗑瓜子]

花生米123:
我们这边坐月子有些好像会拿红曲米炖鸽子猪蹄之类的给产妇吃

回末阳明:
好简单[热词系列_知识增加]我还以为要发酵或者是用植物染色。。。原来用米就可以做，学到了

【回复】因为米已经发酵好了，相当于把成品打碎成粉
我喜欢你了哦:
[doge][doge]我去，这么简单啊~我以为要什么九蒸九晒什么。然后还要什么算个什么黄道吉日的~

墨心洗砚:
这东西不是泡窝料用的嘛，居然还能吃?

【回复】红曲一直可以用来给食品着色，例如红丝绒蛋糕和一些肉菜
果丹皮唯粉:
妈耶 原来还有红曲米这种东西 我一直以为红曲粉是用什么乱七八糟的东西兑出来的[微笑][微笑]

阳沙海:
《天工开物》古法制丹曲（红曲）法： 凡丹曲一种，法出近代。其义臭腐神奇，其法气精变化。世间鱼肉最朽腐物，而此物薄施 涂抹，能固其质于炎暑之中，经历旬日，蛆蝇不敢近，色味不离初，盖奇药也。 凡造法用籼稻米，不拘早晚。舂杵极其精细，水浸一七日，其气臭恶不可闻，则取入长流 河水漂净（必用山河流水，大江者不可用）。漂后恶臭犹不可解，入甑蒸饭，则转成香 气，其香芬甚。凡蒸此米成饭，初一蒸半生即止，不及其熟。出离釜中，以冷水一沃，气 冷再蒸，则令极熟矣。熟后，数石共积一堆拌信。 凡曲信必用绝佳红酒糟为料，每糟一斗，入马蓼自然汁三升，明矾水和化。每曲饭一石， 入信二斤，乘饭热时，数人捷手拌匀，初热拌至冷。候视曲信入饭，久复微温，则信至 矣。凡饭拌信后，倾入箩内，过矾水一次，然后分散入篾盘，登架乘风。后此风力为政， 水火无功。 凡曲饭入盘，每盘约载五升。其屋室宜高大，防瓦上暑气侵逼。室面宜向南，防西晒。一 个时中翻拌约三次。候视者七日之中，即坐卧盘架之下，眠不敢安，中宵数起。其初时雪 白色，经一二日成至黑色。黑转褐，褐转赭，赭转红，红极复转微黄。目击风中变幻，名 曰生黄曲，则其价与入物之力皆倍于凡曲也。凡黑色转褐，褐转红，皆过水一度。红则不 复入水。 凡造此物，曲工盥手与洗净盘簟，皆令极洁。一毫滓秽，则败乃事也。

真实的波波:
红曲霉毒素和这种红曲霉菌有关系吗？

【回复】而且可以选出产生毒素少的…好奇可以百度看看桔霉素和红曲霉
【回复】那个叫黄曲霉毒素，可以由多种真菌分泌，不止黄曲霉会分泌，有几种类型。红曲霉不会分泌黄曲霉毒素来着，但会分泌桔霉素，不过吃的用很少也不是长期吃可能没大问题