料理包“狗都不吃”，预制菜就是“真香”？代替外卖的产品出现了？【小螳螂】

绫依silent:
料理包火了，改叫预制菜了，价格涨了，分量少了，味道差了，这是我的感受

【回复】19年在网吧上班吃了一年，对于我这种懒人来说，3-7块的成本和味道，有10多种口味，我真的很满足了[笑哭]
【回复】回复 @上当条麻丶 :现在基本上6块钱起步了，而且量还小了
【回复】资本正在毁灭我们的饮食文化。
杨小西洋:
曾经用100来吃饭，不舍得 现在用100买速冻，真吃“香”

【回复】回复 @财经小螳螂 :为什么那么多懒的人，能捧红王刚师傅和品诺王，他们真的想教会你们的。难道看了他们视频，你们就真的不想动手做一做？
【回复】回复 @紫川秀888 :因为工作越来越累
拾年脑血栓:
作为一个外卖兼职骑手告诉你，小碗菜＝盒饭加热，卤肉饭＝类似关东煮，龙虾店＝预制小龙虾过油，烤排骨＝烤进口速冻排骨（不放血），烤五花肉＝烤鸭炉烤五花肉（销量低，没实体店不用买），粥店＝一锅粥用一天+微波炉加热（一般用不锈钢桶100-150斤容量），酱骨店＝不知名骨头+焖锅＋过油遮丑，锅贴店 包子店＝回锅加热（没错甚少有锅贴店用微波炉，建议上午5-10点买），骨头汤店＝一口大锅用一年，老员工还在锅里面。

【回复】回复 @32849683 :我年初的骨头年末还搁那煮着
【回复】回复 @32849683 :老员工就是指汤啊油啊
【回复】回复 @chd114 :有没有可能，其实是说年初的骨头一直熬到了年底，所以叫老员工，没有你说的你们恐怖[蛆音娘_滑稽]
干掉命运:
来了来了，不管是预制菜，料理包还是外卖，终究没有自己做的干净

【回复】杠一下，其实大部分正规厂家流水线生产出来的预制菜品都是有严格卫生规定的，比如进生产车间要风淋消毒什么的，还要全身穿防护服之类的[doge]就看监管怎么样了
【回复】回复 @花火Spark丶 :老坛酸菜牛肉面出事之后我真的不敢信你这句话了[笑哭]
【回复】回复 @花火Spark丶 :那康师傅今年事发之前不也是所谓的“正规”工厂？因为人家厂子确实干净的。但是人家又不可能什么都自己做，调料配料乃至食材本身都要外包或者购买，现在预制品市场还不成熟竞争激烈，某些公司为了压缩成本昧着良心的可能性更大。
快出生的眞:
这个视频看到一半之后，我突然间想到了一个up主，这个up主他住在澳洲，他用镜头记录下澳洲人究竟有多懒。超市里有非常多，注意！是非常多的半成品食品。已经削好皮切好块的土豆还有萝卜丝，拿回家只要用微波炉叮一下就能吃的米饭，各色各样。只有你想不到，没有这超市没有的半成品。如果真的想认真弄半成品的话，建议学习澳洲那边。

【回复】回复 @ff王子 :所以咱们这种人就应该弄点泡面，自热火锅或者自热米饭。我都不明白，都有这些东西了！为啥还要预制菜呢？[无语]
【回复】中国超市有的，之前在常客隆超市看见过，但是价格也不便宜
【回复】别人澳洲那边的半成品贵啊，因为人工费非常贵，我们人力资源便宜，但是带来的弊端就是这么低的人工费做出来的半成品质量（特别是没有标准的）很低
咸鲨鱼酒保:
叫外卖结果是预制菜料理包之类的那是血亏。自己吃这个，难不成还因为这玩意儿无敌美味？那多半是无奈，寻求方便快捷。谁不知道自己做菜好，卫生健康，但是工作只会贪婪地吞噬人们现存仅剩的时间，完全不愿留给生活一点余地。当然也还有一些许原因是方便了真的厨艺不太行的人

【回复】看到评论里还有人说这些是对传统烹饪的亵渎。反正我觉得，霸占了生活时间的工作，才特么是亵渎烹饪！(╯‵□′)╯︵┻━┻
【回复】回复 @万年不在 :你敢信，有的阿姨做的比预制菜难吃百倍，难吃到要吐出去，但大家又都不能说。我都怀疑预制菜不是对食物的亵渎，这才是。
【回复】回复 @万年不在 :因为是公司请的，承包食堂不是谁都能承包的，这样说能明白了么[笑哭]
焦溜肉片儿:
劳资根本不是厨子，但是把爱吃的不爱吃的菜全学了，天天饭点练完颠勺练擦灶台擦地，当时就光一个土豆丝我俩礼拜天天炒，调做法。 根本就不用扯什么干不干净，卫不卫生。我就告诉你，我炒出来的菜就跟你在馆子里面点的内菜一模一样。内料理包你吃十包也顶不了我这一盘子菜 那我凭什么吃预制菜？

【回复】回复 @超懒的猫MQ :加班没法，但可以面条煮一切，菜熟了就行，好不好吃另说[doge]
【回复】回复 @超懒的猫MQ :[doge]主要是年轻人根本不会做饭，所以慢。你看做了十几年饭的，4菜一汤，从切菜到出锅30分钟就够。我爸以前做饭，中午11点40到家，12点就吃上了，3个菜轻松。我做慢一点不要20分钟两个家常菜也够了，但是以前合租室友做个饭从12点做到1点，就2个菜还没整完，收拾厨房又用了1小时。那能不慢么
【回复】主要是加班狗没时间做饭[藏狐]
垫底边牧卢小卢:
以前出去下馆子聚餐约会还会去选一些连锁餐厅，网红店现在一点也不愿意去。不仅贵还都是流水线加工。现在最喜欢跟我爸去他挑的菜馆，有我们本地的百年字号有家周围的小饭馆每一道都是后厨正经一道道做出来的。同一家店，同样的菜，两个厨子的手法不一样味道也不一样，背后都是感情和故事。

【回复】提一句，现在很多连锁餐厅，用的都是中央厨房统一制作好的菜，只是最后给你再处理一下什么的[笑哭]
o恋o爱o:
有一说一，我学食品的，不止一个老师给我们说，预制菜是我们食科未来的发展重要方向之一。。特别是中国特色菜系的预制菜，比如川菜的麻婆豆腐啊，蒜苗回锅肉啊这些，它可以让你在想吃的时候就能吃，而且不需要经验，携带方便，出去旅游啊，露营啊什么的都可以。然后即食的主要考虑的是货架期和应急菜系，这些味道当然不够好。但是即烹和即配的，类似于你们在汉堡店吃汉堡，喝可乐那种，是别人给你一个具体比例，一些保密的食材，然后每个门店，不管你有没有经验，都能做出一份可以入口的，味道足够的菜。当然，这些预制菜也要考虑货架期，所以味道肯定是不如你现买新鲜的菜来的好。但是，预制菜最重要的一点。。。就是让你能够方便，快捷，不需要经验的做出一份你以前从来没有做过的，但是你又想要做的菜。。。当然，你要说你可以跟着百度的视频去学，没法反驳你，但是大部分的视频是不够全面的，你至少有百分之八十的概率做出来是没有预制菜好吃的，再加上它方便，杀菌之后食品安全有保障，便于携带，这些才是预制菜存在的合理意义。

【回复】对了，还有说价格的问题，其实预制菜的价格主要是出在灭菌和包装上面，大部分的大厂出来的预制菜的消毒，一般是-7以下，而且在这个基础上还需要保留较高的口感，所以价格高。如果你想便宜，也有啊，我以前跑过外卖，看到有商家就是用那种很简陋的菜包，也了解过那种菜包的价格也就一两块钱一包，但是自己家里吃的话一般不会选这种，当然是宁愿选择价格高一点，也要安全有保障的了嘛。不过以后的话，价格应该会慢慢降下来的，因为预制菜是目前我们研究的重要方向之一，现在它刚处于起步阶段，各种工艺不成熟，导致的价格偏高，以后应该会降下来的，大家也不需要特别抵触它。
【回复】别吹了，价格贵又不好吃，还很可能不卫生，贪便宜自己做，想省事喊个外卖或者去楼下餐馆口味要好很多
【回复】大可不必为你所学专业站台，料理包目前就是难吃
清流浊云:
料理包，预制菜那么贵，让大多数普通人放弃了。味道那么尴尬，大多数有钱人也放弃了。价格低起码比新鲜菜纯成本便宜1/3，只有让天天做饭的人觉得预制合算，才有可能进入老百姓的厨房和餐桌，否则就只能铺在某个行业。

【回复】料理包不贵的，一般4~10块钱，都属于正常家用料理包的半零售价格，更便宜的建议不要尝试，味道也还可以，我以前吃了两个月的了料理包，实话实说跟一些外卖的味道真的没什么差别……
【回复】回复 @關城紗和子 :便宜（成本）是产品的根，概念是产品的花。根不稳，终究镜花水月
【回复】还得营造一个健康的概念，要不然还是进不来大众餐桌
发麻麻的乖宝贝:
不敢神评了，上次1万多点赞，滴滴我手机好几天，我对象以为我有外遇，打了我一个星期

小王下次一定练腿:
吐槽一句，up自己是不是也不做饭？你说预制菜唯一的好处就是不用备料，其他的跟自己做饭一样，那你知不知道备料是最麻烦的。切洗两小时，炒菜五分钟，真的不是开玩笑的。预制菜确实没啥意义，但切好的直接买的菜我一直很喜欢。

【回复】两小时那是洗大肠了 ，感觉家常小炒 炖菜都是炖的时间长 ，切洗个五花肉十分钟不到吧 炖半个小时以上
【回复】回复 @画一个姑娘陪着我1201 :好奇问问，你平时都是一个人每顿饭吃四五个菜吗？要是人多洗菜摘菜可以喊人吧。
紫色优雅:
不是火不火的问题，是人的问题，不是我看不起谁，现在的年轻人也好，美食博主也罢，我怀疑他们舌头有问题，有些人连腥味都吃不出来，有些人推荐的东西我去吃压根吃不下去，跟人一起去吃东西我一口不想吃，他们说真好吃，感觉他们吃得就不是东西，而是社交，是价格，老店都被他们弄死了，也不是说新东西不好吃，但真的大多很难吃，现在连吃个油条藕饼水面都找不到好吃的店

【回复】不说美食博主恰饭，就现在的年轻人，辣=好吃，贵=精致，网红=时尚。
【回复】美食博主，探店博主有几个是真的是去做测评的，现在都是拿钱办事而已
【回复】很多人吃辣舌头感觉就不明显了，像我这种平常几乎不沾辣的味道不对直接就能吃出来了
价值98e的过气老妮:
这在我看来还不如另外一种模式，我们这边有一家叫菜大全的生鲜超市里面会卖一种把调料菜肉都打包好的……盲盒！[笑哭] 东西都是生的，要回来自己烧，但是肉眼可见的是新鲜的，也不用自己想今天要炒什么菜，在我看来这种预制菜是种料理包，还不如这个。[吃瓜]

【回复】回复 @子非鱼不知于 :其实刚会做饭的人从来不考虑会不会做，只看想吃什么，不会做就百度[笑哭]会做的菜的，看见人家调料都给了，就知道怎么做了[喜极而泣]
【回复】回复 @子非鱼不知于 :茄子很好做啊，蒸一下调个凉拌汁，夏天吃美汁汁
【回复】回复 @网抑云独家代言人 :这个一直就有，就是给你把肉腌好了，回来自己炒一下就行了。这个都是新鲜的，不是冷冻的。跟视频里不是一个层次的东西[OK][OK]
---栀虞:
准高三的我周末很少回家，即使回家周五我贴心的爸会包好一大堆饺子或者云吞放在冰箱。也有点像预制菜的感觉，嘎嘎香。

【回复】回复 @q圣p :我区分云吞和馄饨的方式简单粗暴，看里面包的肉多与少[笑哭]
【回复】回复 @上善若水656 :类似抄手？不知道怎么说(´；ω；`)
【回复】其实没差，只不过在资本的包装下，把预制菜卖到了不属于它的价位
Z家杉杉妹儿:
我自己做饭，二十来块钱一天还能天天吃肉，味道也不输小餐馆，真正的健康美味。预制菜只是针对懒人和不会做饭的小白，这种又贵又难吃的东西，我就算去吃路边苍蝇馆子也不买[吃瓜]

【回复】主要是针对餐饮行业的，料理包换皮罢了，很多上班的没时间做饭的只能吃外卖的料理包了，能自己做饭肯定自己做健康，反正那价格我真不觉得会有多少家庭买……
散装核弹:
[微笑] 预制菜拯救的是社畜下班后所剩不多的时间。火锅底料+鲜切蒜蓉+冰冻虾尾，10分钟就能上桌，而处理生虾，1小时都未必能吃上。

【回复】回复 @Le__Nuage :[脱单doge]虾尾是洗净、去头、烫熟后冷冻的预处理食材。自己做菜的最重要的是能看清食材是否干净新鲜，而不是像成品菜那样被调料掩盖了
【回复】时间成本催生预制菜哈哈