炒茄子最忌直接放油炒，多加这一步，茄子不吸油不发黑，先收藏了

逃禅仙吏_:
这个茄子去皮可太秀了啊，学不来学不来[辣眼睛][辣眼睛]

【回复】回复 @小炮崔斯塔娜 :超哥有颠勺教学视频，学会了一点[抠鼻]
凝光八重樱正牌老公:
以前在饭店后厨配了两年菜，那时候还能滚刀去茄子皮这种活，现在是真废了，只剩下了一个单手打鸡蛋[辣眼睛]

一只呵呵兔:
我妈也是教我先把茄子煸一下，但是像我这种技术不好的在干煸这一步茄子就已经黑了[囧]

【回复】我深刻滴思考了一下 哈哈哈哈哈 原来我不是一个人在战斗！ 后来我干脆倒了一大堆酱油和酱 这样就没人指出我这手艺太差劲
【回复】回复 @莹莹白雪落窗台 :个人感觉过水茄子不好吃，我要吃过油的[OK]
【回复】回复 @血精石的怒火 :过水有过水的做法。有人喜欢清炒茄丝，有人喜欢红烧茄子
凤梨魔导师:
脑子和手跟不上的同学可以用削皮器比如我[滑稽]

嫖朴乐:
鲤鱼一跃便成龙，大鹏展翅震长空。前程似锦圆美梦，锦衣凯旋沐春风。

【回复】妈耶我屏幕上有个虫子赶不走了
【回复】祝高考学子金榜题名。天下父母辛苦了
库库炫饭谢广坤:
为啥我一颠锅，锅里就着火啊 求老师解答

【回复】油多了吧 或者菜水分大
【回复】油碰到锅沿了，动作太僵硬幅度也太大
【回复】油达到了燃点，一颠就接触到空气了[doge]
喵食云:
西红柿🍅去皮学废了[笑哭] 尼玛这刀工是教武术的吧

pandapppppanda:
这手法和我大学门口炒盒饭的一样丝滑 转转转就ok了

御坂10O31号:
刚做完回来了！！真的很好吃！！！[热词系列_好耶]

终是亚索失了E:
土豆切成萝卜丁，茄子切成土豆条[妙啊]

bili_57291538727:
非常感谢，最近在减肥，但是特别想吃茄子，但是这家伙又特别吸油