玉米面用开水一烫，个个空心鼓大泡，卷菜吃真香，1分钟一张饼

艺宁妈妈爱美食:
玉米面用开水一烫，个个空心鼓大泡，卷菜吃真香，1分钟一张饼 100克玉米面 先用100克开水烫面 再加300克面粉 3克酵母 130克温水 揉成面团饧发40分钟 发好后揉面排气 分成6个等份面剂 揉成馒头型 擀成2-3毫米厚的圆饼 二次饧发5分钟 锅温微热下入第一张饼坯 中火烙15秒钟 翻面再烙15秒钟 烙到饼完全鼓起即可 大约1分钟左右 夹菜夹肉都特别好吃 粗粮细作更有营养哦

【回复】玉米面，和玉米淀粉一样吗？可以用玉米淀吗？
【回复】回复 @绿水蓝星 :不是一样的东西哦，淀粉大多数都是勾芡用的
可爱小狸奴:
你这不是标题党吗？说用热水烫一下，一分钟就好了，不还是要发酵吗？[呆]

【回复】你跟流量标题党较真啥 哈哈 他们就这套引流
【回复】我还以为说烙好之后，一分钟吃一张[笑哭]
【回复】1分钟主要表达的是烙的时间
云唐:
之前有看到别人也用差不多的做法做出不放油酥就能鼓的面饼。不过她的材料的是燕麦片。这玩意儿的原理是不是通过粗粮和精粮不同的质地来做到的？

【回复】只要是发过的面，擀的稍微薄点，只用普通面粉一样可以鼓起来的
【回复】纯面粉也可以，我做过，就用做馒头的方法，一发就可以。
angelliu0821:
估计是刷油包起来再擀成饼烙，否则不可能中间起层

【回复】是饼中间的水汽因为外层已经熟了排不出去所以只能在内部化成蒸汽鼓起来，所以做这个最重要的就是火候[doge]
【回复】刷油出来那是酥饼，千层饼，这样做是布袋饼
【回复】回复 @MIE_taffy :必须要正反面都均匀硬熟，但内部面还是半生，蒸汽才能整齐把2个表皮撑开。所以要中小火、勤翻面，手残党可能弄不好[微笑]
LucyHearing:
不放玉米面，全部普通面粉，也能涨起来吗

【回复】打个鸡蛋，那不就是鸡蛋灌饼了吗[doge]
【回复】回复 @正版南风呀 :发面鸡蛋灌饼[热词系列_知识增加]
用户尚未注销:
我：（转发给我妈） 我妈：（拿给我姥） 我姥：……（学）

葱虎酱:
这个还要配点咸菜。咸菜滚豆腐更好。

汐跃跃跃:
之前是不发过燕麦做的，怎么没了[大哭]

夏依依:
饼鼓起来时候就该到鸡蛋，灌饼！[星星眼][星星眼]

Lioshuer:
热水和面 冷热面粉之间就不会粘那么紧 发酵效果也不同 是吗