【Boone】圣诞节全家可以一起享受的巧克力慕斯蛋糕~｜Chocolate Mousse Cake

酸辣味咸鱼:
机翻了一下，看得比较轻松[tv_点赞] ●原料 237毫升= 1杯 15毫升= 1汤匙 5毫升= 1茶匙 鸡蛋(无壳)53克 ●蛋糕成品尺寸(18cm*18cm*5cm) ●巧克力饼干Joconde (模具29cm * 38cm) 2个鸡蛋 50克糖(4汤匙) 3毫升香草精 65克杏仁粉(1/3杯+ 1汤匙) 15克普通面粉(2汤匙) 17g可可粉(3汤匙) 2蛋白 35g糖(2汤匙+2茶匙) 15克无盐黄油(1汤匙) ●黑巧克力慕斯奶油 蛋黄2 25克糖(2汤匙) 70g牛奶(1/4杯) 70g鲜奶油(1/4杯+ 2茶匙) 3毫升香草精 4克明胶粉(1/2汤匙) 20克水(1汤匙+ 1茶匙) 210克黑巧克力(1/2杯+ 1/3杯) 325克鲜奶油(1杯+ 1/3杯)

染色行野:
黑巧慕斯： 2蛋黄+25g白糖+70g牛奶+70g奶油+3g香草精 小火加热到78℃-82℃ +4g融化明胶 准备210g黑巧加入之前热的混合溶液，搅拌至完全融化，使其温度降至30℃ +325g奶油，搅匀，冷藏/冷冻 （奶油看起来都是半打发状态的，也不知道是不是

Minthe薄荷:
● Ingredients 237 ml = 1 cup 15ml = 1Tbsp 5ml = 1tsp 1 egg (without shell) 53g (Chocolate is minced, flour is before sieving)● Cake finished size ( 18cm*18cm*5cm ) ● Chocolate Biscuit Joconde ( Mold 29cm * 38cm ) 2 eggs 50 g sugar ( 4 Tbsp ) 3ml vanilla extract 65 g almond powder ( 1/3 cup + 1 Tbsp) 15 g all-purpose flour ( 2 Tbsp ) 17g cocoa powder ( 3 Tbsp ) 2 egg whites 35g sugar ( 2 Tbsp+2tsp ) 15g unsalted butter ( 1 Tbsp ) ● Dark dark chocolate mousse cream 2 yolks 2 25 g sugar ( 2 Tbsp ) 70g milk ( 1/4 cup ) 70g heavy cream ( 1/4 cup + 2 tsp) 3ml vanilla extract 4g powdered gelatin (1/2Tbsp) 20 g water ( 1 Tbsp + 1 tsp ) 210g dark chocolate ( 1/2 cup + 1/3 cup ) 325g whipped cream (1 cup + 1/3 cup)

请叫我是傻强:
为啥没有全中翻译嗷…[笑哭]一边看一边查字典

【回复】这样印象深刻，下次就记住了
sunykof:
对于一个甜食爱好者来说吃不到就是崩溃[难过]

一只活泼的迷离:
哇塞，这个做出来的效果真的太好了！！不过步骤也有点繁琐，假期试试看

酸辣味咸鱼:
慕斯奶油里面的奶油，原文heavy cream应该是高脂奶油

梨叁拾-:
连着做了两周的巧克力的该做抹茶了[傲娇]

命中注定的滑铁卢:
圣诞节！圣诞节！圣诞节要到了！[保卫萝卜_哇][保卫萝卜_哇][保卫萝卜_哇]（迷之快乐摇摆

下楼别转了:
谁能给我讲讲慕斯好吃在哪，为啥我没觉得好吃

【回复】正常啊，一个东西不可能所有人都觉得好吃吧
【回复】回复 @多幸运运运运 :有人喜欢它甜，有人喜欢它好看，有人喜欢它的口感和口味，都有可能啊，喜欢不喜欢都可能是多方面的
【回复】回复 @CMCG0148 :哦～好的谢谢解答
小蘑菇在海棠湾调酒:
那个鸡蛋液加热部分，是加热到多少度啊，看她适应了温度计但没有看见温度

【回复】回复 @H_半仙 :7分32秒么，打开cc字幕，写了，78-82摄氏度