【中字】【HidaMari】免烤巧克力芝士蛋糕

君宝君心:
按照up主的视频，做出来了2个小的巧克力芝士蛋糕，我用的吉利丁片，可能天气冷吉利丁有点结块，做了一个多小时，用的巧克力蛋糕底，好吃，但是一次吃多了腻

【回复】回复 @67514862273_bili :《甘滋罗》纯可可脂松露型巧克力
【回复】回复 @普普通通一菲仔 :时间有点长我忘了，好像是1片5g吧，吉利丁粉和吉利丁片等量置换就行
【回复】回复 @我们都是小怪兽! :烘焙新手回答你，一般淡奶油乳脂含量在30%～38%，欧德堡200ml的乳脂含量是30%，1L的乳脂含量好像是35%，蓝风车乳脂含量最高38%，安佳和铁塔乳脂含量都是35%，好像是up主小高姐说过乳脂含量超过40%的属于重奶油，但是国内一般没有卖的
等等暂时没想好:
今天试做了一下，我用的是6寸模具。有以下教训：1、感觉不是6寸的量，有些少。2、巧克力奶酪层冷冻一会儿就好，因为剩下的奶酪糊会很快丧失流动性导致原味奶酪层不平整。3、巧克力奶酪层因为有奶酪的缘故，口感有些苦中带酸，这种心酸苦楚不太适合过年的feel让我决定下次直接把巧克力奶酪层换成巧克力慕斯层。4、建议手残党把最上层的可可淋面翻倍，因为一旦原味奶酪层不平，配方中淋面的量真是薄薄覆盖，最后成品依旧不平整。

【回复】啊，我要道歉。今天整体尝了下，发现超级好吃，没必要替换巧克力奶酪层。但是最下层的奥利奥太甜了，下次换不带夹心的奥利奥饼干碎
【回复】回复 @我们都是小怪兽! :我看了篇科普，说淡奶油是脂肪含量36%以下，高脂奶油是36%以上。那么市面上符合这条件又常见的的高脂奶油也就是蓝风车，38%的脂肪含量。我用的是欧德堡淡奶油，脂肪含量只有30％，口味不如蓝风车，但胜在便宜和小包装200ml，成品没有影响。蓝风车多是1升装，但是真好吃啊。如果不太追求高脂又重视口味，我建议铁塔奶油，乳脂含量35%，颜色白暂，好打发，口感清爽细腻奶香浓郁，蓝风车成品有些发黄而且奶香太浓有些腻。这是我个人口味，也有很多人觉得蓝风车比铁塔好吃很多。
【回复】回复 @bbhkab56 :嗯嗯，下次我要翻一倍的量，然后加高围边[偷笑]
海夜出逃:
我看过就代表我恰过，我看过就代表我恰过，我看过就代表我恰过【试图洗脑自己】

【回复】哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，你也太可爱了吧
【回复】回复 @再见吧作业 :(*╹▽╹*)
乔老C:
5：50的时候加的200g是啥，有没有大佬知道？[doge]

【回复】回复 @阿豆和阿丁 :我也想问！
【回复】回复 @我们都是小怪兽! :那和巧克力和在一起的是什么
沙儿520:
看着视频做了一个，不知道会不会凝固成功，之前做过一个比较软，切下去会塌，但愿这次会成功[老鼠]

吹魔笛的考拉:
想请教下，为什么要加柠檬汁啊？一般柠檬汁什么情况下需要加