炸鸡店5年老店员在家制作肯德基的吮指原味鸡，一整只的那种

冥王星初级红参:
up主有压住应该没事，大家自己操作的时候当心大锅油不要溢出来，火灾很危险（看完炸火鸡回来的[惊讶][惊讶][惊讶][惊讶][惊讶]

【回复】很对！不推荐家里制作！我做的时候油的刻度至少要在安全刻度以下一厘米。而且全程瑟瑟发抖[doge]
【回复】回复 @糯米团子黑子君 :话说到现在还有人不知道炸东西的油可以反复使用，并且做菜的时候也可以用吗？
【回复】回复 @把你喂胖的Alvin :电高压锅会不会安全一点？油烧到温度就倒进电高压锅？
吼姆拉_Blade:
小白问一下，这个不腌的话里面会有味吗？

【回复】拿盐水泡了下 多泡会会有味道。以前店里也不放其他腌料的[嘘声]
【回复】新鲜优质的鸡肉，盐水就是最棒的腌渍方式了，就算不炸，煎也贼香，最多再检点黑胡椒。
【回复】鲜鸡味道不大，冻鸡味道贼大
奔跑的菠萝:
这没腌制有个屁味道，我最近天天在家做炸鸡，炸翅，炸五花肉，炸鹌鹑，炸薯条，就鸡腿都需要腌制一个夜晚才能入味，你这全鸡不腌制有啥好吃的。

【回复】回复 @仮面きし555fazi :自己做过就知道了，炸鸡的味道还是靠腌料，又不是炖鸡不要妄想什么鸡肉原香了[喜极而泣]就算是煮鸡汤，不好好做也会变成鸡的洗澡水的，鸡会死得很冤的[藏狐]
【回复】回复 @仮面きし555fazi :一看就是没自己炸过鸡的
不朽临神:
我一直怀疑他们家的黄金脆皮炸鸡里是不是放了罂粟壳和香芹粉，吃了就恨不得天天吃

【回复】回复 @RK100X :每家kfc不一样的，就算是同一家kfc，我也吃过多汁超香的和又黑又老的[藏狐]，看员工心情
【回复】大概只有我不太喜欢吧，觉得鸡肉吃起来跟吃面粉一样……贼难吃
【回复】精心研制出来，是这样的
季节性GG:
肯德基里面的吮指原味鸡加了一堆面糊的 鸡肉反而很少

【回复】我暑假是在KFC做厨房的，你说的这情况，只能说是裹粉的人没裹好，以及你吃的部位本来就没多少肉，买的时候可以专门备注要鸡胸和鸡大腿这些肉非常多的部位，我们会尽量满足你的[OK]
【回复】原味鸡没加很多面粉啊。。就一层而已。肯德基3年厨房老员工了
【回复】。。。我吃原味鸡都是面糊吃掉，鸡肉放着[笑哭]感觉里面的鸡不好吃，面糊好吃
哇哦_nothing:
下次能不能换个铃声，本苹果社畜直接心脏骤停[灵魂出窍][灵魂出窍][灵魂出窍][灵魂出窍]

【回复】回复 @iLAndroid :是高压锅9分钟到点的铃声
长颈鹿爱吃面条:
压力锅放满油，九分钟。 我家的传统压力锅不敢上，我怕砰

【回复】压力锅满油你不怕着火吗[笑哭]
【回复】回复 @沉迷箱庭的塞拉菲姆 :一次炸半只行不行啊，有点想试一试
【回复】回复 @做人一定要有原则 :只要能放下就无所谓了，哪怕一次就炸一小块都无所谓[doge]
mastervirgo:
怕危险的，你可以对半斩开炸，高度就低很多了，还省油

舍公观察_unofficial:
虽然很想实现一下，但在家做用油不经济，这个是主要障碍，有没有解决或者再利用的办法？

【回复】渣过的油，趁热倒出来，找个篦子过滤一些渣滓，如果油炸过东西有味，可以先在炸过的油放葱姜或香料去除异味，在像我之前的滤油步骤那样倒油，炸完东西的油油可以继续炒菜也可以留着当下次渣，油可以反复用炸东西四五次左右，不过要保存好
【回复】你炸东西的油只用一次吗？
【回复】回复 @树叶与小麻绳 :油烧低温放淀粉，搅拌，淀粉炸到金黄捞出，油就干净了
余下最后的人:
我们这的吮指原味鸡一直缺货[Cat2_EatDonut]

【回复】[doge]快动手做 实现吮指原味鸡自由
【回复】俺也一样 外卖下单几次给我打电话几次 每次都说卖完了[难过]
沉迷箱庭的塞拉菲姆:
那炸完了剩下的一锅油大概得做几天的菜才能处理完[doge]

旧忆往昔残阳:
建议不要尝试用高压锅，一不小心就是一小型tnt，

【回复】大锅可以小锅感觉很危险
稀囍喜:
高压锅上气阀大火九分钟？[微笑][微笑][微笑][微笑]

【回复】如果从上汽算大约7分钟左右就可以关火了。如果算盖上盖子加热，大约9分钟，每家火力不同哈。不推荐在家用高压锅制作[脱单doge]
胸毛齐梁:
我也这样做过，不过浸泡步骤稍微不一样，我是先用签子把鸡扎一遍，然后用啤酒泡，啤酒中倒入一份盐一份味精两份糖。