做蛋糕发不起来，可以放泡打粉吗？听听厨师怎么说

理世桑就是我:
然后我牛逼做到了 一半蓬松 一半实心的 蛋糕[笑哭]

【回复】回复 @理世桑就是我 :哈哈哈是
【回复】回复 @橙子味的真好吃 :叫发糕对不对[doge]
【回复】[妙啊]我也做过分层的，哈哈哈，不过还挺好吃的
神辉灬圣枪:
泡打粉随意的，加了只是让你的蛋糕发势更好看，所以如果最开始你就处理不当泡打粉也救不了你。 不抗拒添加剂的话，塔塔粉8寸戚风蛋糕可以添加个1克左右，作用的话相当于柠檬汁。

【回复】参考不用打发的玛芬（最不济还是蛋糕不至于是蛋饼😂
__Esther-:
你好 请问没有打蛋器又不想手打很久的，能不能用破壁机(我脑洞真大哈哈哈)盼up回复

【回复】应该不可以。打蛋器本质上是个高效率蛋抽。搅拌机的刀头是扁平的，而且在底部，不和空气接触，不能把空气均匀搅拌进蛋白里。
【回复】我试过了，然后废了三个蛋清[笑哭]
【回复】你要是有条麒麟臂也能手打的。[吃瓜] 几十年前就是那样做的。
狮驼岭钻风小子:
[热词系列_爱了爱了][热词系列_爱了爱了]

平泽唯-o-:
我这种胀不大，可以加些泡打粉不[吃瓜]

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原来做蛋糕是不需要泡打粉的，我说怎么大家都不用，还以为是漏了[热词系列_知识增加]