这才是牛羊肉的正确打开方式，炙子烤肉（可用平底锅来做）

千暮M:
葱爆羊肉…首先这玩意儿他就不是炙子是韩式烤盘！

【回复】笑死，韩国美食荒漠和它有啥关系
【回复】回复 @yuanyao0109 :不仅眼神不好，还无知得理直气壮。很棒啊[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]，开学了暑假作业写完了吗？
【回复】回复 @yuanyao0109 :你知道炙子烤肉用的什么盘嘛，多大，用了多久的炙子嘛，清真还是汉族。
浸晴山:
评论也太杠了，这就盖章上人家没吃过好肉了[捂脸]人家只是分享做法，爱怎么做怎么做，爱怎么吃怎么吃

【回复】最为土生土长北京人 真的不和你抬杠，视频里这真不叫炙子烤肉，这叫焖肉，都出汤了 那就是失败的 炙子烤肉，最重要的就是炙子，和肉的腌制，而且也不需要蘸料的，饼也不对 正确的应该是空心烧饼夹这考好的肉 一般先吃肉 最后吃饼加肉，两个人对坐，喝着白酒，吃着炙子老肉 那是正解 这东西不抬杠的，就如你是重庆的 其他地方的人和你聊正宗小面一样 你会不屑一顾
【回复】因为这根本就不叫炙子烤肉
【回复】这就好比有人端出一锅清汤跟你说这是重庆火锅，你承认不[笑哭]
谜男_:
这是啥呀？ 你这不是炒肉么？哪是烤？连木炭香味都没有，烤盘都得是带眼的，你这是炒肉，别说是烤肉，再说你弄这么多料腌肉干啥啊？，作为齐齐哈尔人，觉得你这啥也不是。

【回复】回复 @NaVi的electronic :唉，你和你楼上楼中楼土生土长的北京人的口述打一架吧（叹气）
【回复】北京炙子烤肉就是这么做的，叫烤肉，但不是烤出来的
【回复】回复 @NaVi的electronic :好吧，但是确实没有碳烤好吃。
布偶兔子14:
嗯。。。。用这么多调料去炒肉 烤肉 看来是真没吃过好肉，也没吃过生烤

【回复】是是是，你都养上好的羊追着啃
yeyrr:
羊肉可以这样，不那么怕老。牛里脊的话必须先下葱芫，像他这样后放，等葱焦了芫荽塌秧了肉绝逼柴的没法吃了

【回复】炙子烤肉是很快得那种，从下去到出锅，不出水的那种。up做的这个没见过。
墨琊:
视频里这个，就是炒肉，和炙子烤肉没啥关系。炙子是有缝的，可以简单理解为很密很粗的金属网。肉调好味，烤完后直接吃，用不着什么蘸料[微笑]

【回复】我在北京吃了好几家也没吃到带缝的啊，都是带棱的铁盘……
【回复】回复 @弈道而云 :都说了，信你自己看到的，爱信什么信什么，网上支教又不给证书，为你一个点头我四九城寻摸老炙子去，值当么？
【回复】回复 @弈道而云 :烤肉刘都能成连锁，那你是看见的都是铁板
宇宙海盗迪恩大将军:
凡事别和正宗和老北京扯上边，容易被怼

鬼使白桑:
我看着饿的不行，这颜色一看就好吃，为什么那么多唱衰的呢？可能我还是太穷了，牛逼的有钱人都是吃着高级肉用着高级的烹饪技巧

槿色如殇:
炙子烤肉的关键是器具，不然就是炒肉片啦[捂脸]

【回复】其实只要火大，味道没有太大差别，都尝试过
以后就叫树弥咯:
这个分量，六盘自个一个人能炫完的话我就相信这吃法好吃

尤条丶:
炙子烤肉吃的就是饭店里的火工，不建议自己在家做，一定会失望的

苜蓿寒衣:
9.25美食教程学习 如何制作炙子烤肉 本笔记内容整理自up【南木Cooking】视频 1.准备一些羊肉或者牛肉，然后切成片 00:07 2.加入图片中...

D1sperado:
怎么一堆人在这秀下限呢，人家说北京炙子烤肉，没说是齐齐哈尔烤肉，北京炙子烤肉就是这种做法，薄片肉热锅炒熟的