日本厨刀：一只售价900美元，和中国菜刀比差在哪里？

远空192249:
消费观不同，在外租房拼多多买把30左右不锈钢刀，再花几块钱买磨刀石其实就可以了。自家房子买9烙夹钢的80左右就可以了，常磨刀。主要是会磨刀和经常磨刀，20元菜刀切菜也会很丝滑，钢材好保持确实好。好刀需要保养，买的太贵用的小心翼翼，就失去刀为人服务意义，而是人被刀驾驭，没有必要。

【回复】个中高手啊 我这磨刀佬看后甘拜下风 你是说实话的 你是懂刀的
【回复】还是不一样的，他们更注重仪式感和程序性，更讲究专物专用。他们的店铺和厂家很注重培养品牌形象。我们这里这方面还差点意思，不是技术的问题！而是自身的原因！比如为了节约成本放宽品控，或是在产品定型后就用低一级的材料替换曾经的材料，或是为了减少工序放弃一部分外观或是商品质量……比如张小泉，差不多是国内最大的品牌了，就是最典型的例子。
AK117牛逼:
日本厨刀其实不适合中式做饭菜。日本厨刀的更注重美和锋利。锻打的痕迹某种程度是为了好看，其实现代工业的粉末高速钢性能更好。日本刀的锻打和精细的研磨增加厨刀的美感，这是日本厨刀贵的根本原因。日本厨刀产品附加值比较高，但是性价比比较低。

爱打游戏的牛仔:
昂贵且华而不实的外国菜刀，便宜且耐用可靠的中式菜刀

【回复】真实的情况是外国工人挣得比中国多，中国便宜是因为工人工资低。
【回复】国内其实加工技术方面没有任何问题！材料方面也没有问题！唯一的问题是不注重品控和信誉
yuanyulong1:
日本厨刀是用做武士刀的玉钢做的，只是先挑出极品来做武士刀，剩下的玉钢叫庖丁来做厨刀。

【回复】快手还是抖音刷多了吧？
乔治奥维1984:
日本厨刀不适合做中餐，我日本刀十几把了 但是我只要说用日本刀做饭 夫人孩子都会嫌慢 没办法 中餐害得用大菜刀[喜极而泣]

绝望的杨半仙:
刀材质的确好，但是刀面短切菜不好掌握，刀刃幅度大切菜容易连刀，日本刀用的钢材做出来的中式切片刀才是最完美的。

白炊:
无所谓啊，刀工好就行，我拿铁皮开刃都能吊打在座的各位，和刀没关系

咫尺三五步:
吹捧日本刀，忘了日本人屠刀杀了多少中国人？汉奸！

jieruitom:
中国厨师一把刀走天下，而且展现刀工的时候基本不换刀。