酸辣无骨鸡爪｜开店级配方，好吃到跳脚❗️

冇_____:
我觉得去骨好难呀，是我操作有问题吗[脸红]

【回复】肯定是你操作有问题啊，正常是用嘴把骨头啃掉[doge]
【回复】做两个就掌握到技巧了，10秒出一个😁
【回复】回复 @这ID可以吗 :雇农村老太太的钱你出[嗑瓜子]
护肤品难挑:
UP我今天也做了鸡爪，用你的教程，然后发现去骨好难啊，，仔细看了一下，我买的鸡爪关节保留的很完整，要去骨，最大的那节很难取，小的骨头我没有剪刀只能硬拽，取了五六个我放弃了，全部倒进料里泡着，加了点料。 反正，味道差不多

【回复】跟这个up的去骨教程学起来比较难，我看过其它的教程用剪刀去骨容易一点，但还是得用冰块水泡鸡爪久一点才能更容易去骨哦。
【回复】我今天做这个鸡爪脱骨的时候就觉得肉很软，很脆弱，一摸就烂了[藏狐][藏狐][藏狐]
【回复】回复 @yoyoyoshi :单从味道上来说，我觉得自己做的更好吃唉
豆丁的豆腐干:
鸡爪处理干净后冷水下锅葱姜料酒花椒大火煮沸，再煮十分钟，立即捞出冷水（冰了好脱骨） 蒜切末后清洗几遍，小米辣切段，洋葱切粒，柠檬切片去籽 粗辣椒面一大勺，细辣椒面1，蒜蓉2，小米辣，白芝麻（淋热油）+陈醋三勺，生抽4，耗油2，白糖1，凉白开300ml 混合在一起，加一点杭椒和香菜段 香菜

【回复】3斤鸡爪，姜料酒焯水 蒜切末后清洗几遍，小米辣切段，洋葱一大个切粒，4个柠檬切片 粗辣椒面一大勺，细辣椒面一勺，蒜蓉2，小米辣，白芝麻（淋热油）+陈醋三勺，生抽一小碗，白糖两勺，盐一勺凉白开300ml 混合在一起，加一点杭椒和香菜段 （超好吃）
【回复】回复 @小县城的创业小白 :那开店的咋做的
阿鲁巴电线杆:
建议柠檬吃前放，泡着超过一个小时就发苦了。。。

【回复】去掉柠檬籽，蒜切好以后要清水洗几遍，如果还苦就不清楚了……我这样做出来的放冰箱一个星期都没苦。
【回复】不会啊，我泡了一个星期都不会苦，是不是蒜的问题啊，或者是柠檬本身？
【回复】柠檬先用盐搓洗一下表皮，再进行后面的操作，最后的味道应该会没那么涩
东仙:
小时候我表哥跟我说这是老太太唆的[大哭][大哭][大哭]

【回复】那群老太太真的是传奇。嘴啃鸡爪，手剥橘子皮，脚踩辣条，效率还高的一匹[藏狐]
【回复】确实有用嘴啃的，好像是更快
【回复】回复 @乐于助人の隔壁老王 :当时有视频流出来[doge]
哇哇牛犇:
♦切菜小心，手指伸着切有点危险，最好弓起来顶刀身，提刀不高过指节，刀口略偏外

【回复】哈哈哈，有当年长辈教执刀那味儿了
【回复】回复 @钟忆你 :还是注意点好
CHESA潇公子:
感觉鸡爪还是有骨头啃着才有意思，去骨莫得灵活

【回复】但我戴牙套啃不动呢[doge]羡慕死你们了
【回复】我也是！我喜欢吃鸡爪就是喜欢吃脆骨！没有骨头的鸡爪 莫得灵魂！
【回复】回复 @吴小厨碎碎的生活笔记 :我也是[给心心]
谜端空白:
简介：最近好看的新剧很多…开端已经追平了！有其他好看的剧推荐吗！（毕竟已经学会了追剧零食，不能少好剧吧[脱单doge]

【回复】三年A班 b站就能看 老剧了
KiKi000111:
我今晚做啦，汁配的好香，就是300ml水多余了，加完水淡了，我又加的盐，要是不加水我觉得正好哈哈，很好的方子，全网最佳[惊喜]

【回复】所以真的要加300ml的水那么多吗？
【回复】回复 @珠子柒柒 :泡一晚就不淡了，泡两个小时就淡
小木辰:
脱骨太麻烦了，之前有人分享，说买的去过骨的鸡爪不好，是真的吗？

【回复】夏天的话捞起来后过冷水，然后放急冻，冻到表皮有点点硬但是还没有结冰的程度，[笑哭]冬天直接捞起来过冷水，这个时候最好去骨[笑哭]我试过很多次[doge]
【回复】回复 @北沐青禾 :…并不会
彼诺熊:
鸡爪，我只吃老太太给我啃的[蛆音娘_吃瓜群众]

五零零三:
配料：鸡爪800g-1kg 柠檬 洋葱 小米辣 细辣椒面一大勺 粗辣椒面一大勺 蒜蓉2大勺 白芝麻 热油一浇 陈醋3勺 生抽4勺 蚝油2勺 白糖1勺 凉白开300ml 一些杭椒和香菜段

此物最相思呗:
做过了 这个最大的问题是 料都没加热 所以不入味。喜欢凉拌的或许喜欢

阿巷AX_:
姐妹们鸡爪鸭爪煮完太硬的话有条件还是高压锅阿姨压一压8，我这边就是出水后觉得太硬了啃的不得劲儿，而且辣椒也多加一点没关系的（可能是我少了），因为加完酱辣椒已经被盖过去了

【回复】回复 @诸君我喜欢战损老福 :烂了可以直接放冰箱冷冻，冻一冻就又QQ弹弹了
【回复】啊？我鸡爪煮了十分钟都有点烂了。。。感觉煮太久了
一张奶茶:
我妈说无骨鸡爪都是老太太啃出来的，，我就没吃过