糯米酒传统做法，酿酒配方详细，3分钟学会，2天出酒，香甜好喝

逆风好睡觉:
感觉全国各地都能见到这个紫色头的玻璃罐子

【回复】我们这边美团优选上有卖，6.99一个，5L
【回复】紫色的瓶子已经统一了世界
名蛙:
洗米，泡米，蒸熟了，闻着挺香，我先尝一口……，饱了

【回复】好的，下次我们再酿酒。[藏狐]
【回复】好家伙在胃里发酵是吧[doge]
【回复】我一口气蒸了5斤干糯米，你吃一个试试看[doge] 现在放纸箱里面加了个温控开关，一个小电热板
王兰花秀娟:
我装入酒瓶里放冰箱冷藏，结果第2天瓶子爆裂了，米酒没有蒸过会继续冷发酵，密封瓶会因发酵气体膨胀而爆裂。

【回复】酒酿好了之后煮一下 就不会继续发酵了
【回复】瓶口用食品袋套上用皮筋松紧适度，气体超量会自动溢出来
【回复】回复 @dying-7 :发酵好了再让他继续发酵会发酵过度的。
优秀的小学基:
2斤糯米清洗后泡六个小时煮熟，所用器具杀菌消毒，把酒曲放入已煮熟糯米（30度），中间挖个坑，保鲜膜密封，30度发酵两天，二十几度发酵三天，把已发酵好的糯米放入已消毒杀菌的容器，加入凉白开水1000毫升

【回复】回复 @Mars-Leo马尔斯雷 :今天问了经常酿酒的家人，不用放水，一共就放一次凉白开
【回复】回复 @Mars-Leo马尔斯雷 :等煮熟的米放凉，加凉开水，加曲，放曲前放凉开水
【回复】放酒曲的时候，需要同时放水嘛？有的视频说要一起放，有的仅仅是用酒曲和煮熟的糯米搅拌均匀。
大橘招财:
求问，为什么我加了凉开水后过几天颜色就变黄了

【回复】可能有点上火。[doge][doge]
【回复】回复 @吾愚者矣 :原谅我不厚道的笑了
FTAL_Hao:
感觉还是蜜酒自酿步骤没那么繁琐 就是发酵期有点长 不过挺好喝的[doge]

橘子先生灬:
为什么是紫色的盖子 我想要个白色或者黑色的

【回复】因为卖的都这色，别问我怎么知道，我买了好几个都是[笑哭]
【回复】哈哈，这种罐子，不是山东的，就是江苏徐州的，因为就是我们这边做的[doge]
【回复】回复 @桥城的冬天 :主要是这个盖子最好卖，所以我这边盖子工厂做的都是这种盖子……其他颜色的不是很好卖[笑哭]
好猫不留种:
啊看了up的制作视频，我才意识到二次发酵时换个大瓶的原因，要留足够空气。我二次发酵就在原本的瓶子里，加满水就没有空间了，现在过去一天了，只有一半的米漂了起来。可能要失败。。。

【回复】那刚开始就放在大玻璃瓶里面发酵不好吗？二次发酵不用再转换瓶子只需加水。
十六丶柒:
有没有人可以告诉我为啥我的又酸又甜[辣眼睛][辣眼睛]

【回复】酸是乳酸菌，酒是酵母菌。你的乳酸菌超过酵母菌了。所以发酸了。[doge][doge]不过米酒应该会酸甜酸甜的。[藏狐]
【回复】发酵过长时间，变成糯米醋了
也许没资格ON:
半个酒曲是多少？约合安琪甜酒曲多少多少克？

一口气喝光伏特加:
我用的面包机的米酒功能加上安琪的甜酒曲做出来也是完美的，自己做的确实比超市卖的好太多了，就是面包机小做不了多少，面包机比你这个方便点