老厨教你门钉肉饼，和面有比例，调馅有配方，皮酥肉香，满口爆汁

大茶叶叔叔:
平时最爱的美食之一， 刚上班那会穷的叮当三响，就爱吃这个，还特能吃。 别人能吃两三个秃噜一碗小米粥，我能吃六个再来一盘爆肚羊汤。 早年间北京做这玩意油水大火足，先吃爆肚剩下小料吃门丁肉饼防烫嘴。 就着爆肚料小心翼翼咬开门丁肉饼吸溜油水，再吃那个油炸小辣椒。 一顿馆子下来三四天的伙食费干掉了，买瓶麻酱准备吃几天麻酱面。 大舅做法考究，调料简单清晰，突出花椒水葱香鲜嫩多汁。 用心做好菜吃出健康来，感谢大舅分享美味门丁肉饼！

【回复】回复 @一安不会重 :一顿馆子下来三四天的伙食费干掉了，买瓶麻酱准备吃几天麻酱面 打一次牙祭要过好些天穷日子
【回复】穷的叮当响？不是富得流油？
大岭南区CEO陛下:
因形似门钉，被西佛爷赐名“门钉肉饼”，一口咬下去，滚烫的汤汁滋隔壁桌一脸：那叫一个地道~~~

【回复】差点意思，你得配上手势：🖐🏼🔁👍
【回复】那叫一个美[doge]那真是路易斯的妹妹够意思
猫奶大将军:
老舅有时间可以讲讲大食堂时候的故事，我可喜欢听了[笑哭]

【回复】好的，有时候会把这个些视频分享给大家谢谢观看
【回复】回复 @老东北美食 :[打call][打call][打call]
【回复】大舅用的什么牌子的面，感觉很好吃
91548657061_bili:
我在北京宝瑞吃过门钉肉饼，我是个重度的肉食爱好者，我吃了三就顶住了，他那个肉饼是真的香，不是腻腻的香，就是那种牛肉的香肉丸特别紧实。。我吃了三肉饼一盘拌黄瓜和一碗小米粥，到了晚上还没饿。

【回复】回复 @91548657061_bili :老唐那个肉眼可见是剩的…另外宝瑞咋就公认的好了？最多全是褒贬不一吧，可老唐的信誉怎么也好过牛道吧？我觉得跟好的门钉肉饼相比比宝瑞的问题：第一肉里面筋太多，第二下面的壳硬到发糊很难咬得动，第三汁水里面油脂太多，冷了之后是厚厚一层油。所以即使能吃肉的也吃不多几个。好的门钉肉饼，即使放凉了汁水也不会凝住的
【回复】回复 @91548657061_bili :我看你是收钱了吧 你看看那个视频是脆壳？
【回复】回复 @70576756719_bili :老唐去的时候不是饭点儿，吃的是剩的，味道大打折扣…另外价格摆在这里其实性价比也可以了…
芥末四:
这个还真自己鼓捣过，对比一下，可以看出几个重点：1、肉馅给水别抠搜，我当时用过期冷冻菲力手切打蛋的，偏干；2、给葱也别抠搜，会干；3、油煎要有耐心，我当时搞成了生煎包那种油煎盖水半煎半蒸；4、面皮得加点小心，如果用手抓饼皮，建议解冻之后整[doge]

【回复】[doge]咋还手抓饼皮了，你这弄得惠灵顿肉饼吧
【回复】回复 @スティルインラブ :手抓饼皮解冻重新揉，包这个肉饼得用俩，感觉不错的；另外啊，手抓饼皮其实更适合做那个多层的香河肉饼，虽然也不正宗
【回复】你这原料也太高档了。[笑哭] 这玩意是原来苦哈哈的美食，不用那么讲究，皮子用面筋低的标准粉反而更松软
烽火炎焱:
用心做好菜，吃出健康来。 这门丁肉饼吃急了，烫嗓子眼儿，吃快了烫对面人的脸，我第一次吃就烫了耳朵…

【回复】咬开小口，倒里点醋降温，再喝汤
【回复】谢谢朋友们的观看，大家都有不同的见解，祝大家心想事成，万事如意。开心，快乐，幸福
杜老总杜马:
这是我点的排了一年终于等到了，原来在北京经常吃，这离得远了才发现这玩意只有北京卖

【回复】谢谢朋友们的一年的陪伴和等待，祝你开心快乐幸福
【回复】那你准备自己做几顿吃么？[藏狐]
思维严重跑偏:
大舅太厉害啦～门钉肉饼一直是我特别想整，但是又怕整不明白的一个饼……我总觉得它贼难整[无语][无语]但是今天看了大舅的教程，突然觉得，我好像能行……

【回复】多尝试一下就好了 我尝试了3次 做出来我自己比较满意了
【回复】谢谢朋友们的观看，祝大家开心，快乐，幸福
小小枫宝:
其实有人多人和我一样，忙碌奔波，一周基本没机会吃到这样好吃的美食。每天都是一边吃一口将就的，一边看大舅的视频，也感觉到自己仿佛吃到了屏幕中的好吃的一样[大哭]

【回复】不管挣多少钱，不管多忙，也得照顾好自己
港澳五日游坑我8万多:
我姥姥包门钉肉饼的葱是在附头，随着包随着往里放葱。而且门钉肉饼个头要比这个个大。您这个最多算个棋子饼啊，忒小[呲牙][呲牙]

【回复】棋子肉饼很贴切！宝瑞的一个能顶大舅包的仨[呲牙][呲牙][呲牙]
【回复】谢谢朋友们的支持，感谢大家观看
【回复】包的时候就提搂着，码的时候挤着点就长高了
战场焰:
加点肉皮冻会不会更好吃一些呢？或者加点马蹄或山药带点脆脆的口感[妙啊]我自己研究试试[妙啊]

陈好_灵葫善平:
香啊！吃这东西就一个问题需要注意：心急吃不了热豆腐，也吃不了门钉肉饼，嘴急的一口下去，就会发生“肉饼咬人事件”(烫啊)[笑哭]

【回复】回复 @陈好_灵葫善平 :谢谢的支持，感谢你的回复
【回复】回复 @老东北美食 :我没被烫过，我是吃东西一向特别慢那种，我见过别人被烫过，太惨了[偷笑]
【回复】谢谢朋友们的支持，你是被烫过，就知道了他的缘故祝朋友们开心快乐，万事如意
大盘鸡米线削面:
真香啊 每天下班回来 看到大舅的视频，感受做饭的快乐，谢谢大舅[脸红]（这饼烙的真好看）

【回复】回复 @老东北美食 :谢谢大舅的祝福[呲牙][呲牙]大舅要注意休息哦 早点休息
【回复】真的棒，看视频时看到大舅就很开心。
【回复】回复 @肥牛番茄和糖醋排骨 :晚安
寒塘孤鸦:
一包三吃，牛肉包子，牛肉烧麦，牛肉饼，彻底解决选择困难症[doge]

【回复】感谢朋友们的支持，谢谢大家的观看一切都会让你美梦成真的