悦榕庄 厨子探店¥1033

王韭韭:
川菜毕业干了粤菜，不能吃辣听不懂粤语[doge]

【回复】两边都不沾，这才是裁判该有的品质[doge]
【回复】属于是属于是了属于是[doge]
爱吃猪蹄的猴子:
恭喜仿膳成为继全聚德后第二位被老唐拿来到处比的饭馆子[doge][doge][doge]

【回复】回复 @见光不见影 :地道的天花板在地下没毛病吧[doge]
【回复】[doge]什么叫北京地道的天花板啊
【回复】仿膳作为非遗跟其他餐厅比都是垫底，属实丢脸[doge]
yooooxx:
3:04老唐开瘦脸特效，被抓住了[doge][doge][doge]

【回复】我会赞一些让UP主尴尬的评论[妙啊]
【回复】回复 @小屁孩快回家吃饭 :我会赞一些让UP主尴尬的评论的评论[妙啊]
大尾羱羊崽:
那个菜心看着家常，但实际上挺重要的。 在广东餐厅吃饭，要是点了炒菜心，那菜心一定得有菜香味、口感爽脆，菜要嫩，火候要到位，看起来要油润，吃起来要清爽，这顿饭才圆满，要是青菜炒得糟，大鱼大肉都救不回来。

【回复】真的！我是个百分百的食肉兽，绝对不会主动去夹一哪怕一条青菜叶子，不过家里人每次出去吃饭必点一盘青菜，而且我爸最爱的就是菜心，不过因为我实在不爱吃，所以大部分情况下会点两个，一个我爸的菜心，一个我唯一会吃的叶菜类上汤菜苗。
【回复】对的，另外这种菜心炒的时候比较难把握，自己在家做菜就知道了，所以反过来可以鉴别一家餐馆的基本功是否扎实
择一人丶遇一人:
这家我吃过。。。人均80左右。好吃不贵。环境不错[滑稽]跨年订了2桌

【回复】你在哪呀楼主，我一个人拿着碗筷迷路了[小电视_哭泣]
滤清器025:
不放味精挺感慨的，不是说味精不好，而是商家对自己对食材品质有信心，光这点足矣了

【回复】在广东不放味精没啥好感慨的[吃瓜]特别是做粤菜的，吃的就是新鲜和原味。老广也挺排斥味精的，一家店吃出了加味精下次就不去了[吃瓜]
【回复】广东广西海南，都挺排斥味精的……放就是放两粒
【回复】鸡汤放味精就过分了。这个佛跳墙的汤底就是鸡汤，然后还加了那么多海味，根本就没有味精鸡粉发挥的空间。
真就骇人鲸:
咸鲜，咸＝盐，百味盐为底，肯定要加点盐的嘛，鲜那就是食材的味道嘛新鲜的味道，白菜就白菜味，萝卜萝卜味，鱼就鱼味呗，肉就肉味呗，反正我理解的咸鲜味就是调味比较简单的，突出食材本身味道的那么个感觉

【回复】回复 @海艺的小窝 :关键是如果一道菜是大酸甜口，就比如锅包肉，这种加工方法他就比较麻烦的，挂糊什么的，基本上来说也吃不出什么肉味了，吃的是复合的味道，基本不是食材本味了，那也没人会说诶呦卧槽这锅包肉真鲜！鲜肯定得是食材本味啊，而且还得新鲜，也不至于这白菜调味是挺简单，一进嘴让人直呼卧槽，这是烂菜叶子？这也和鲜不搭边了
【回复】鱼有鱼味鸡有鸡味，汤像妈妈煲的，能免停车费吗[doge][doge][doge]
【回复】回复 @老年独白玩家 :炸臭豆腐不就吃个调料味吗，反正我吃的炸臭豆腐无非就是酱料味，酸甜的麻辣的臭也是那个酱的味道，说是臭豆腐说白了其实就是豆腐，反正我没吃过正宗的，只能按我吃过的来，不太好评价，不过我觉得咋也不能用鲜来评价臭豆腐吧
许愿能欧起来y:
其实就佛跳墙汤贵一些，其他的说起来性价比挺高的[脸红]

【回复】佛跳墙这个量和品质五百也说得过去
【回复】对，不过一般人人少去也不会点那个菜。主要是食材本身都太贵了便宜不下来，鲍鱼甲鱼鱼肚那个量哪个单卖都能大几十甚至上百。
【回复】不贵啦 一只大甲鱼也不少钱了
重力机械:
之前在那边住的时候天天经过，走几步就到佛山了。有一次年会抠门老板请客到这吃，十二个人点了一堆炒粉炒面青菜红薯窝头就着这锅佛跳墙吃了1000不到[笑哭]

【回复】回复 @神诠释 :佛跳墙泡馍不是一般家庭能承受的
【回复】你说的这家之前常去，半年前的一天路过的时候发现那边变工地了[大哭][大哭][大哭]
死宅qwq:
为啥感觉老唐在广东吃饭好像就没翻过车

【回复】老唐特地挑的粤菜老店，品质相对有保障，其实广州不少店也一样偶尔翻车，包括陶陶居 广州酒家，连锁店翻车更是日常了，平常心看待
【回复】因为不是在北京，不够地道[doge]
不喝牛奶的王牛奶:
看的我都想去尝尝仿膳有多难吃了[doge]

【回复】仿膳是要订宴席才是给你做真正水准的。前年给老爸在仿膳订了一套12000的70寿宴，就都是按照老法精制出来的，和散座的质量天差之别，每样菜都做得非常棒。后来请朋友去散座的了一顿，同样的菜就比寿宴那次差了十万八千里。
【回复】回复 @吾辈超然 :说白了烧不好是蠢，烧的好故意不好好烧那是坏，看人下菜时好时坏那更是又蠢又坏，我为我以上言论负责。
【回复】回复 @吾辈超然 :那这店真是活该倒闭了
梨颂w:
证明这个鸡的质量很好[珈乐Carol_酷盖][珈乐Carol_酷盖]

【回复】好家伙，吧u人均5级号，蚌埠住了
林深见鹿official:
广东的酒家家常不家常看看菜单上有没有30块钱上下的上汤或者蒜蓉炒菜心就是了

【回复】还有28块钱的蒜蓉炒番薯叶[星星眼]
【回复】大排档炒青菜18左右，生意好点的25
【回复】见得最多的是38[吃瓜]大排档18或者25
细嗅蔷薇的小虎:
可能这才是广东老百姓最爱去的地道饭馆，都是好滋味的家常菜，并没有那么多花里胡哨的东西。

【回复】回复 @Taytay_s :现在商场里多了好多粤式餐厅，都说是地道的广东餐厅开过来的，咱也不知道到底是不是真的，感觉地道广东菜还得去广东[大笑]
【回复】广东活的最久的都是农庄，大排档。那些连锁的除了约会去，平时鬼去。
【回复】回复 @细嗅蔷薇的小虎 :真正好吃的完全不用开在商场里，开在角落里只要有料都大把人找到
求鱼CJQ:
有一个店，你的大名每个人都知晓，你的身影处处出现。

【回复】在广东顺德这必须得是牛展[doge]
【回复】牛展：用心去叼龊每一位客人[妙啊]
【回复】清风拂面，客随我叼[doge]
leukoRaven:
确实是有老唐最后说的那个感觉，去广东出差时候吃饭，感觉一些出名的馆子也不太讲究装盘什么的，但是东西味道是真的正，舍末逐本了属于是[doge]

【回复】本地人来说一句，以前去过好几次的一家店，怎么看也就比大排档高级点有限，愣是在前不着村后不着店的地方开了好多年，饭点不说爆满反正空位不多
【回复】回复 @髌银 :鸡有鸡味鱼有鱼味，甜品不甜[doge]
【回复】老广对出菜菜品的最高评价就是：家一般的味道[滑稽]