很多人不知道，剁椒鱼头其实炖着更好吃，鱼肉滑嫩软糯，鲜辣开胃

赏金猎人红狼sama:
快给云长送去，此鱼肉鲜美无比，不可不尝

【回复】三国时期辣椒还没传入中国，关羽从未吃过。吃了你的剁椒鱼头以后，菊花火辣辣的，骑马都骑不稳，最后被颜良一刀砍了[doge]
【回复】关羽红脸原来是怪你小子[doge]
【回复】回复 @眼镜哥哥你好啊 :云长可没有痔疮
可能是果嘉:
刚刚弟弟钓鱼回来就带了两条这个鱼回来，就是有一点小.. 除了鱼头其他的地方能切成块放一起炖吗？

【回复】可以的，看来你弟弟确实是钓的不是买的[吃瓜]主要是外面卖的都是大雄鱼剁那一部分就行了主要是鱼头香还带点肉。
【回复】鱼头豆腐汤，鱼身打鱼丸
【回复】当然可以 我们这边就有鱼身子 都很好吃
需要消耗陸枚硬币:
超喜欢吃剁椒鱼头，就是第二天菊花受不了

【回复】我有个方法，我每次吃辣菊花受不了的时候，吃几只香蕉，第二天绝对好的差不多了
【回复】不会，我怕辣的都能吃，鲜辣不是麻辣
【回复】回复 @7bei2 :辣味已经出来了，我吃炒青椒又没事
风翼神:
给一些没咋做过饭的说一下 十分钟鱼肯定熟了 但是不会很入味这种是吃鱼的鲜嫩口感 因为有重料和料汁在所以不用担心味道（你要是非得不沾一点料汁那我也没法说你对就行了） 在家炖鱼时一炖半个点一个点的是为了让鱼肉入味 但是对鱼肉的鲜度和嫩滑口感影响很大 很注重鱼肉入味后的味道 再补充一句烹饪时间和鱼的大小也有关系

【回复】应该说，喜欢嗦鱼头骨头的多炖会，味道会更好，不然会有一个腻的感觉。对于不喜欢嗦的，10-15钟够了。我就喜欢嗦鱼骨头[OK][OK][OK]
adams46:
这是啤酒鱼和剁椒鱼头的混合做法吧，值得一试[OK]

【回复】湖南这边本身就有这种做法 还有一整条鱼这么做的
【回复】回复 @月月爱喝茶呀 :喜欢刺身[doge]
【回复】试了没，怎么样好吃不[脱单doge]
像冷血动物:
不先去腥吗，把生姜直接放调料里面起不到去腥的效果吧

【回复】人家厨师已经强调要去黑膜了，那个就是腥味的主要来源。
【回复】这鱼要新鲜，而且水质要好，最好是山上冷水塘或者大水库的，水质差饲料鱼会带泥腥味做出来就不好吃
【回复】新鲜的鱼没多腥的，除非这鱼的水质有问题，或者不去鱼鳃。
盗帅不留香:
照着做法，做了2次，第一次糖放多了，广味的了，但是吃完了，好吃。 第二次我嫂子啤酒给我放多了放了2罐，翻车了[微笑]

乎乎不回:
问个问题，怎么把鱼去腥啊，我这边买不到那种什么水库鱼啊，山泉鱼啊之类的，只有吃饲料的

【回复】生姜啤酒料酒花椒，不过要先洗干净。
酌盐:
大家快看 鱼🐟已经高兴的开始吐泡泡了，还面带微笑 就这点热度？你这是瞧不起爷👴 [doge]