终于找到了！这才是你要的剁椒鱼头做法，步骤清晰详细，太完美了

狮子山九月菊:
剁椒鱼头 1.鱼处理干净，去掉腥味。 2.改刀。鱼头划两刀。 3.准备老姜两块，小葱，料酒，少许盐，两勺生抽，腌制。 4.制酱。剁椒用汤勺清水冲洗，去咸味。 热锅下油，加蒜蓉，加剁椒中小火，少量豆豉。加生抽，耗油，鸡精，不放盐。 5.大盘，用筷子垫好。水烧开，全程大火，13-15分钟。 6.葱花备用。出锅，加葱花，浇上热油。

【回复】谢谢你简介君[喜极而泣]
0无名道友:
有没有办法把剁椒酱整得不那么辣？[妙啊]

【回复】洗之前把辣椒挑出来[妙啊]
【回复】回复 @bili_50123596353 :你找茬是吧[妙啊]
【回复】剁椒鱼头能不能不要剁椒？[妙啊]
沫季磨叽y:
我这边鱼头18块一斤，一个鱼头30几块钱[笑哭]

【回复】我们这 野生鱼 才3-5块一斤 水特清 那种
【回复】回复 @狮子山九月菊 :我们荆州监利七块一斤
【回复】回复 @狮子山九月菊 :荆州产四大家鱼的
学习需努力:
都疯了吧专门买鱼头做这道菜，不会是开馆子的吧，我都是买整条鱼，能做几道菜

冷鸟哇:
我把鱼头剁反了怎么办，我是从肚子哪里劈成两半的[大哭]

AI视频小助理:
一、一家普通湘菜馆的招牌菜剁椒鱼头的做法，详细讲解了处理鱼头、腌制、制作剁椒酱等步骤，并强调了细节的重要性。 00:03 - 介绍了一家湘菜馆的剁椒鱼头，30年依然火爆 00:38 - 教大家如何处理鱼头，去除腥味，切花刀方便成熟入味 02:02 - 教大家如何加工剁椒酱，避免超市的罐装酱过咸，没有香味 二、如何制作剁椒鱼头。步骤包括炒制蒜蓉、剁椒和豆豉，调味后铺在蒸鱼上，蒸熟后浇上热油和葱花。口感鲜辣适口，风味独特。 03:00 - 热锅下油，炸蒜蓉，炒剁辣椒和豆豉 04:34 - 蒸鱼头13-15分钟，蒸熟后铺上剁椒酱，撒上葱花，浇上热油 05:42 - 剁椒鱼头非常美味，配上大米饭和拌面条都很棒 --本内容由AI视频小助理生成，关注解锁AI助理，由@在下出生方源 召唤发送

伶俐铃铃铃:
我一直有个疑问剁椒鱼头没有肉啊，吃的是剁椒么？

【回复】鱼唇，鱼脑，鱼腮边上的颈肉