辣椒炒肉到底先炒辣椒还是先炒肉，很多人都搞不懂，看大厨如何做

随便改个名字吧:
教程还是不错的，但能不能改掉你那万年不变的开场白，毕竟大家都不是傻子。

【回复】b站年轻用户多呀，很多都是做菜小白，就像我，这个先炒菜还是先炒肉还真不太清楚区别在哪里[笑哭]
【回复】回复 @混賬Charlieton :家庭炒菜很简单，没那么复杂，先放肉是对的。先放菜肉熟不了。这视频就误导人，非要干炒一下辣椒。让你看到，先放的辣椒。最后炒菜的时候，还是老老实实先放肉。标题党的屑[嫌弃]
【回复】回复 @紫空下的行者 :干煸辣椒一是去除水汽激发香味，二是提前让辣椒半熟，之后炒完肉更好成熟，不然等你先把肉炒好再放辣椒，等辣椒熟了肉都老了，当然也可以先把肉炒熟盛出来，再炒辣椒再把肉倒进去一起炒
身在远方心似烟火:
各位，这不是家庭做法！再说一遍，这不是家庭做法！这个做法是饭店或者小饭馆做法，家庭做法这么做，繁琐复杂，实在划不来。简简单单翻炒加盐就够了，如果各位累了一天回家这么做菜，我估计做完吃完都得第二天凌晨了[doge]

【回复】不会，也就半小时不到，反正我是天天这样做。为了妹妹可以吃上可口的饭菜，我愿意麻烦点[大笑]
【回复】其实不会，这一盘洗切炒20分钟很够了，三个辣椒两分钟，两坨肉五分钟，蒜坨一分钟，架锅架油两分钟，剩下的时间够炒了，我也不是很熟，才学也能有这个速度
【回复】懒就别找借口了 也就准备食材时间长一点 一套流程下来能要二十分钟？[疑惑]
你只配吃辣鸡炒肉:
辣椒炒肉。先下一点点底油。下五花肉。把猪油煸炒出来。最好带一点焦焦的。然后下辣椒。下蒜沫，然后大火翻炒。如果觉得太干了，可以加一点点水，但不要太多。辣椒炒肉最忌多水。加调料。翻炒两下出锅。

【回复】五花肉的话…回一次锅，肉片切薄点，这样入锅能更容易到达想要的程度（炒至五花肉卷起），然后捞出备用，锅留底油，下入葱姜蒜末，下入青椒翻遍，有明显变色后下入五花肉，生抽基本味调味后淋明油出锅，我就是这么做的
【回复】回复 @本体是葱 :家里做菜很少两个分开炒的把，麻烦，当然也有人喜欢这样炒
【回复】就是个家常菜。还先炒辣椒？不麻烦吗？
我睡沙发咯:
佐料加的是真的多 我姥姥烧菜只用盐照样很还吃

【回复】我都不炒菜的！营养都失去了！加热了原汁原味都没了！我都是生吃的了！这样最健康的了！原汁原味最好的了！建议你们也这样吃的了！
【回复】就因为只放盐你才现在这样了
【回复】我自己做饭也是，就放个葱花姜丝，然后放点盐放点老抽，没了…… 我觉得也挺好吃的。乱七八糟的调料摆着嫌乱，看了眼配料表，也不想用了。
爱打游戏的百葉桜:
现在的猪肉8元一斤你们怕不是不知道哦[辣眼睛] 多久没去菜市场了？

【回复】他们不让流通，弄了一堆你办不下来的手续挡着，我们这毛猪价格已经跌到6块了，还是三元猪，市场精肉排骨才10块左右，至于“他们”是谁，我说不出来[笑哭]
【回复】回复 @知恩-D :有些地方故意不降价的 长沙还有地方卖20呢 换一家就只卖12
【回复】广东还挺贵。。十五的已经是肥肉了，瘦肉都十八二十的
你的影子只属于我:
五花肉，去皮，我的精华没了[笑哭][笑哭]

【回复】我会先用猪皮炼一下油，
【回复】皮火候掌握不好咬不动[笑哭]
我在b站跑步:
我妈说放这么多调料，就是炒鹅卵石也好吃啊。

【回复】骗子，我炒了鹅卵石还是不好吃
【回复】回复 @xiaochenmuu :讲道理，有炒石头的菜，下酒的专门吃味道的
【回复】好吃是好吃，就是上医院补牙贵啊
囧湫湫:
家常我自己抄就先炒肉，再抄青椒，然后一起抄，把盐和酱油就可以了！

三喜大人:
看下来就一个感觉，up主只是因为“土”被嫌弃了…… 如果是那种场景精致布置，连锅灶都充满高级感的up主不管做的咋样弹幕评论都是友善的[doge]

刘小徐至少有个梦:
去长沙吃的小炒肉大王费大厨，觉得一般

【回复】费大厨垃圾死了，还没辣椒树一半好吃
【回复】阿 费大厨的那种我会[捂眼]
【回复】2018年开始就觉得品控不行了，不同的店口味都有差异
空凝伫故人何处:
坐标云南，我基本都买山猪肉和野猪肉。 1.小火葱姜蒜干椒爆香，下猪肉猛火爆炒3分钟捞出。 2.加少许油，中火炒青椒2分钟至断生，再下肉片。猛火3分钟爆炒，关火调味。再猛火爆炒30秒钟出锅。 鲜香爽滑，入口甘甜香润。因为云南山猪野猪肉质太好，根本不需要大量调料。根据地域和食材品质，每个地方各有各的做法吧。但up主的做法我们这里并不实用。用料太多破坏了上好猪肉本身的清爽香嫩甘甜。

【回复】看地方，老家的猪肉，辣椒＋盐炒出来很香，有一股猪肉特有的甜香味。在外地工作，猪肉跟假的一样，没什么味道，只能放一堆调料。
【回复】做法不同而已，没有对错。按自己喜欢的方式来就好
郑L66:
每次切辣椒后，那个手啊，火辣辣的[捂脸]

【回复】戳下屁屁，亲测有效[滑稽]
【回复】回复 @金魚_8 :[捂眼]抹抹眼睛
大柳树村副秘书长:
标题还能再恶心点吧，什么都是别人不懂别人做错了，就你能

【回复】你懂就别看啊，不懂才要学不是。
【回复】回复 @西瓜子楠楠君 :一道菜多种做法，他这个标题就特么离谱。感觉这道菜就一种做法了。同样的做法，为什么王刚这里看的就舒服呢？BV1G7411m7Qn
兰叶春葳蕤灬:
真的，一群没下过厨房的杠精，疯狂秀下限，嫌这嫌那，不吃最省了。

平凡的路人甲:
[doge]这得看你做的是青椒炒肉还是肉炒青椒

razblito:
Nt评论真多，竟然还有抱怨用生抽老抽耗油的，这不是普通家庭都用的调料？感情你们家天天白水煮菜吃？