小炒肉和辣椒炒肉是有区别的！很多人做这道菜第一步就错了

死奏终音-烬:
湖南那边是“香辣”，四川是“麻辣”。说法嘛，是这样的 最后提一嘴，家常菜，一千个家庭有一千种做法，你们要争个标准做法是争不出来的[OK]

【回复】主要他说我们做错了，一堆做法那个对错
【回复】雀食，只要我喜欢吃，放番茄酱都行[doge]
【回复】湖南那叫鲜辣 对于四川重庆人那就是干辣，重庆四川善于香辣 和麻辣 善用干辣椒偶用鲜辣椒 善用香料 所以叫香辣
警光好-到二仙桥:
那个辣妹子酱就是娄底双峰辣酱，有一点咸，但是非常好吃，适合炒菜，湖南的小炒肉也有很多种做法，大家只是看多了长沙的做法，黎叔这个做法不是长沙做法，但是确实是湖南别的地方的做法

【回复】嗯，醴陵的小炒肉就是带汤带火
【回复】回复 @和叶under :醴陵小炒肉一绝
【回复】永丰辣酱啊，家乡的味道[微笑]
路过的可爱鸭鸭:
不是我们做错了，是为了小赚点钱随便扯淡没关系[歪嘴]

【回复】看到小炒肉就进来了是吧
【回复】看到小炒肉就进来了是吧
mdyyd:
实话说 湖南小炒肉并不是黎叔这种做法。最正宗的做法可以参考B站其他UP发的视频

【回复】回复 @IMCOSMOS :这个也算了吧，想看规范的还是去大师的菜搜小炒肉
【回复】黄掌勺做的应该是比较正宗的做法。
【回复】https://www.bilibili.com/video/BV1jF411Y79w?from=search&seid=1380675806156829111&spm_id_from=333.337.0.0，差别很大吗？？
刘十三儿:
👍果然是大师 别人第一步都是错的 就大师第一步对了呢

【回复】没有对与错之分，只是这种方法做出来会很干香。毕竟是国家注册烹饪大师，相对于一般厨师还是厉害的。
【回复】啊对对对，一堆做法和改良的做法根本没对错
可儿老公:
一帮可能厨房都没进过的人在这里指指点点国家级烹饪大师

【回复】哈哈哈很对，净是些妖魔鬼怪在台下指指点点。。。。
氷塵:
先煸五花肉，瘦肉，瘦肉加底味老抽，倒出。炒螺丝椒，加盐，拍蒜，豆豉，加入煸肉的猪油。下肉，进行调味，加一点老抽，翻遍出锅。有些会在出锅的时候加胡椒粉。不放辣妹子

--蒙-尘--:
以前我师父也是这么教我的[喜极而泣] 和黎叔讲解的很相似[呲牙][星星眼] 这次看黎叔讲解了一下 又学到了[tv_点赞] 我TM直接[热词系列_三连]

gaoda9327:
用酱炒菜炒出来很容易所有菜一个味，我们这边从不放酱，快餐店才放[藏狐]

【回复】你也说了是你们那边，带不不了别的地方