上海炸肉串的天花板? 30年老店，一天能卖几千串，真的好吃吗?

mmxjie:
丹牛你是我b站看过最会“吃上海”的美食博主，找的都是很地道的店，很多都是我们土著喜欢去的

【回复】回复 @咸鱼同学ajsdzyj :本地人也不是人均吃货，大部分都是吃周边，最多偶尔去几个老馆子聚一聚，哪有多少跟UP主一样到处找吃的。 像UP说的这些基本都是周边人吃惯了能开几十年不被淘汰，要么就是年轻朋友从小吃到大还能保持儿时记忆的，要么就是新晋潮流美食，即不可能合乎所有人口味，也没有什么所谓的权威，毕竟个人口味各有不同，你吹上天的，我吃不习惯照样不喜欢。
【回复】回复 @咩咩呆又呆 :别听他们瞎吹，这几家店本地人不去的。。。面馆是南京路游客聚集地，这两年买流量火起来的。晓燕质量越来越差。剩下两家听都没听说过
阿豪吴:
看了很多美食探店up主，我还是喜欢丹牛这个频道。接地气很自然，声音也是好听的[打call]

【回复】非常礼貌，很尊重每一家店
【回复】回复 @_雨-枫_ :不确定是不是闽南那边[喜极而泣]
Vaseker333:
以前我们这也有个叔叔卖炸串，只卖自己串的里脊肉和炸香蕉，那肉是真嫩，一点肥的没有，油干干净净，味道也很好，那叔说自己孩子就在身后的学校读书，只是想让孩子们吃的干净一点，那油真不是地沟油，而且里面炸的那些渣都捞得很干净，可能开了有十几年吧，那时5毛一串炸里脊比现在成品完全一个天一个地，后面没摆摊了，再也没吃过了，好怀念。

【回复】我高中的时候，有个同学家长就在学校门口摆摊卖炸串，供两个小孩读书。真的又干净又好吃，每天换新油，而且她俩孩子放学就到摊上吃饭，带的米饭素菜，荤菜就自己拿炸串吃。要是肉的品质和卫生有问题，她肯定不会让自己小孩吃，所以我也吃得很放心。
【回复】回复 @糖叔叔ttt :你说的好像我家[笑哭]我姐上高中时我妈在高中门口摆摊卖炸串，我老去吃[笑哭]，后来我也上了那个高中，有时候晚上不吃饭就去学校门口要我妈炸点串给我吃，因为这个我小时候没少自卑过[笑哭]小学初中别人都笑我妈是摆摊的，高中时同学们都开始羡慕我了[笑哭]
【回复】回复 @墨染小姐姐 :五毛一串的年代，有这科技和狠活嘛年轻人
你的老绵羊:
这个里脊肉真的无敌好吃 太扎实了 我好几次特地开车过去买十几串回家给家里人晚饭加菜吃

【回复】里面没有掺肥的，8元一串在上海不算贵。当然没自己去菜市场买的划算，人家开店不赚钱是不可能的。[doge]
【回复】买十几串回来剃下来 拿生菜包这吃特别爽
【回复】这家旁边有家假的炸里脊，不要买错了！认准大众点评的图片
Bitter_Blud_:
长发餐饮真的好吃！鸡心和鸡胗也很绝。疫情后虽然涨价了但也还是实惠的，不知还有没有机会再回去吃一次。

【回复】长发的炸串、北新泾市场里的炸排条
【回复】回复 @碎语神经兮兮 : 还好吧我觉得，里脊本来就是纯瘦肉，不过我更喜欢他家鸡心，对饭量小的人里脊太顶饱了……
【回复】我买过一次一点都不好吃，肉柴没汁水。无语😓
Greedwind丶:
第一说三四十的面在上海正常的，我只能说我一般不会吃这种，这种差不多就是下馆子了，我吃的本地人开的老面馆，小学时就在吃的面馆，涨价翻倍了现在不过十块钱。另外有人说市中心的贵的话，襄阳南路的一家老面馆，大排面也不会超过20块，而且炸猪排比这种裹满面粉的好吃多了。这种所谓的网红面馆纯纯的智商税；生煎的话卖相我就看一般，南京路步行街北面有家生煎馆不错，不知道现在还开着哇；这种大串的里脊肉现在卖的都比较贵，味道可以，但吃多就上火不知道为什么，个人觉得还是小时候薄片的沾甜面酱好吃。

【回复】三四十么也要看什么浇头的，老百姓么总归大排面、辣肉面个种咯，加个荷包蛋随随便便就超20了，你跑嘉定青浦这种地方吃个沙县什么鸭腿饭，鸡腿饭也要20+了。炸猪排吃到现在就宝山区淞南这里有个店叫柏阿姨的味道可以，一块炸猪排就20+了，但的确好吃。
【回复】一碗面三四十真的不正常 路面上还是有很多十几块一碗面的店铺的[脱单doge]
【回复】是的，34一碗的面在上海算很贵的，我家就在市中心，附近也只有上过电视的面馆会卖这个价格，其它面馆料再厚实最多也就20+，真当上海人都是葱头了。
思想不设镣铐:
天天就海克斯科技，好好的美食欲恁是被他们搞坏了[热]

【回复】回复 @当年苞米地里吃过亏 :你是不是吃饭就吃大米饭啊，那两块钱一斤的米是不是全是科技与狠活啊[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
【回复】回复 @当年苞米地里吃过亏 :搞得你一口科技都不吃？滑稽死了
【回复】回复 @当年苞米地里吃过亏 :惯着你了
Chelmann:
看得令人开心的美食视频，都是本地人会去的店说明是有认真做功课~博主也很真诚有礼貌[打call]只是好奇博主每次都是一天内摄入这么多碳水是怎么做到的[笑哭][笑哭]

丁丁没搞错:
不知为何，这个阿婆主弹幕的拆台人和杠精浓度有点高，我觉得内容挺不错的，加油[干杯！嫦娥兔_点赞]

【回复】食品节目，正常，更何况是上海的，日本印度上海哪个不是一堆无脑黑，很多还是既不会做饭也不懂吃的[doge]
【回复】有些人就是心胸狭窄，感觉up就是脾气谈吐都蛮好的
【回复】回复 @没灵根真的不能中奖吗 : 美食频道永恒不变的弹幕：“一看就没熟。一看就不会吃。”
莱特慢lightmankobe:
你坐在路边吃里脊肉的时候，大概是下午一点多？我路过看到有人在自拍Vlog，那个时候不知道是你，有这么一个印象。这几天正好关注了你，然后看到你去长发餐饮，最后看到你在路边的片段，突然想起来了，好巧。

張起靈:
打击地摊的成果，就是差不多味道的东西得到了成倍的价格提升[星星眼]

【回复】有钱人要收租的啦，要不怎么卖房子[滑稽]
【回复】回复 @侍卫曾四 :这群狗肉的
Hsu6666:
和丹牛说一下噢，本帮炸猪排一定要配上上海的辣酱油[热词系列_妙啊]

【回复】回复 @qAq狗都不学习版 :炸猪排和罗宋汤是以前外国租区传过来的，辣酱油以前叫李派林汁，罗宋汤也是外国改良的
【回复】我觉得炸猪排已经很咸，再沾辣酱油更咸，我老公也是上海土著，他也不沾，这个辣酱油看个人习惯吧
【回复】回复 @qAq狗都不学习版 :泰康黄牌辣酱油
焰枫QNQ:
最后的炸里脊是电力医院旁边红房子那家吧？平时住的比较远没啥机会去吃，但是每年的体检，早上做完之后我就算蹲，也要蹲到9.30店开始营业。两串里脊三串鸡心/鸡胗属于我的固定套路了。吃完之后心满意足回公司继续干活

【回复】但是炸三样会提前卖空关门，汤面食会到九点左右这样子
【回复】回复 @撒哈拉沙漏 : 视频里有，营业时间：9:30~21:00
【回复】回复 @撒哈拉沙漏 :晚上好像到8点来着，我都是白天去的，没怎么在意关店时间
咸肉馒头:
里脊肉店的位置不是很方便，所以我每次去都是50串起买的[滑稽]

邻居马大爷:
有些住在郊区 和什么下支脚 除了上班不进市区的就别出来说自己多了解上海了。你不认识不代表人家不正宗，长发那么多年了每次我开车路过都流口水的老店有人说不正宗不认识我服了

Rankup:
第一家面馆以前经常去，因为正好在实习的公司附近。他家的辣肉汤面也十分好吃，我基本午饭是一碗辣肉面加块炸猪排。附近还有一家非常隐蔽的韩式料理店，里面一共就大概8个座位，味道很好。

【回复】请问是哪家韩式料理呀？
妖术三三:
这个里脊肉串太诱人了……南汇惠南镇的阿芳烧烤 里脊肉和鱿鱼也真的不错，从小学时候小推车到现在有门店了，也十几二十年了吧

【回复】回复 @吸米龙 : 变成门店了
【回复】回复 @妖术三三 :南汇步行街我经常逛 之前店拆了 我就找不到了[大哭]
【回复】回复 @吸米龙 :在惠小对面啊