日式照烧鸡，没有比这更简单的做法了

我不吃蒜薹.:
如果没有up这种不粘锅的话，我劝你们别直接照搬，瞎忙活了。我家的锅别说不放油直接煎。就是放了油也糊锅底，并且那皮粘锅底上要用铲子使劲铲才能掉下来[辣眼睛]

【回复】不粘锅的话可以用慢火熬出鸡皮的油。普通铁锅的话就是热锅后转小火再下油，再往锅里撒一点盐，然后立刻鸡皮朝下入锅，用小火慢煎3到4分钟就能成金色皮。
【回复】锅底刷一层油就好，控制好火候，在下做了这么多年饭，最熟练的就是煎（主要是方便 ，几分钟就能煎好鸡排，猪排，牛排然后直接吃）
【回复】回复 @你听风也在笑呢 :最小火不用担心的，而且直到出油都不会糊的，我也是和b站up学的[doge]
范特西今天也要加油鸭:
不知道为什么，感觉看up做视频有一种非常安静的感觉。虽然不是来做菜的，但是看着也非常，嗯，平静？虽然在教做饭的视频里这样说好像有点不合适，但是感觉莫名很亲切。关注了，希望在浮躁的生活里，能看到更多这样令人感到安宁的视频。[保卫萝卜_哇]

【回复】谢谢你的关注，在你心浮气躁的时候，我的视频能带给你片刻宁静，我很开心。＾＾
【回复】回复 @镰仓胖厨娘RakuKitchen :真是这样。所以爱上up姐姐的视频～
笑着瘫坐:
这样是入不了味的，不是你们想象中的成品，切勿抱有过高期待！

【回复】他们的做法和我们的不同，日式的照烧类都是要蘸着汁吃的。如果是中式的做法，这鸡排怎么也要肉的那边打花刀再上盐糖打个底味。
【回复】本身就是慢慢切成条儿裹着料汁吃的，入什么味？
菖蒲匊花:
还有可以试试煎之前两面粘点鹰粟粉 或者玉米淀粉

【回复】❌タカ栗粉　⭕️カタ栗粉
【回复】这俩没区别吧，以前复刻某道菜买过鹰粟粉，到手一看，配料玉米淀粉
【回复】回复 @这个手刹不太灵55 :鹰粟粉是玉米淀粉，你不会想到罂粟去了吧(´-ω-`)？
Kurzo:
我个人的做法是，备2块无骨鸡腿肉，切块煮熟去血沫备用；调料配60克酱油，30克料酒，30克味淋，30克糖，120克水，胡椒，辣椒，麻椒，山椒，肉豆蔻，迷迭香，干罗勒各一搓。起锅烧热，大火下鸡肉炒微焦，下调料中火煮至汤汁浓稠，翻炒至第一丝焦味冒出，迅速出锅，后可加香菜葱花。

【回复】料酒和味淋，我以为是一种东西[热]，太难了
【回复】忘了说了，调味料里还要加10克柠檬汁
光影阿勋:
其实你可以把饭和菜放锅里，这样碗也不用洗了[doge]

影舞者丶乱袂:
想问一下这是什么酱油，颜色怎么这么浅

【回复】回复 @镰仓胖厨娘 :嗯嗯，我说怎么这么淡呢
健力宝宝宝干:
一直以为照烧意思是用灯照着烤熟的。。

深海里繁星:
学到了～谢谢！～就是这个摆盘太满了我吃了一口鸡都没地方扒饭[大哭]

哪家做了红烧牛肉:
可以麻烦阿婆主做日式马铃薯炖肉和汉堡肉嘛，每次看蜡笔小新，看到这些菜都感觉好好吃，好想做做看

【回复】回复 @哪家做了红烧牛肉 :嗯，近期都会做的哈，猪肉系列家庭料理还有两期。接下来就是牛肉系列了，我把这两道往前排一下。^ ^
改我名字真滴烦:
国内口重点 鸡皮煎出焦褐感 最后出锅 在淋点浓稠的汁 总之煎鸡腿怎么做都好吃！！！！！

昵称大力丸:
可能会不入味，喜欢味道的要先把鸡肉和酱汁腌制三小时以上，再下锅煎透、淋酱汁、大火收汁。