米其林1~3星完整体验！米其林有资格评判中餐吗？【十音去发现01】

-LKs-:
有一说一，现在做视频这么拼的吗[热词系列_“狼火”]，什么时候更新上海1~3星

【回复】现在摄影师都这么拼的吗[doge][偷笑]
【回复】摄影师就老老实实拍up主！话多…
阿衲呢:
连吃三家米其林,我最多连吃三家沙县。[doge]

【回复】我能连吃三桶康师傅香辣，牛B不？[doge]
【回复】我就不一样，我顶多吃三个轮胎[doge]
【回复】我最多连吃三家长沙臭豆腐，哭了[委屈]
古河渚゜゜:
1.三里屯 京雅堂 2.东城 屋里厢 3.新荣记

【回复】新荣记 新荣记是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团 ，自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来，企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团，分布在北京、上海、杭州、台州、澳门等地，目前员工已达2000余人。集团公司始终追求“食必求真，然后至美”的完美美食最高境界，并以持续创新的服务及营造高品质的餐饮文化环境 ，以浙江为基础，以北京、上海为窗口，打造国内高档中餐连锁的卓越品牌。
【回复】京雅堂 餐馆名称 京雅堂 地 区 北京市 人均价格 324 营业时间 :12:00-22:30 餐馆类型 家常菜 适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩 餐馆简介 北是一家以北亚菜为主的餐厅，餐厅的食材都是精挑细选，制作工序复杂，味道不错。在瑜舍酒店的BEI餐厅用餐，随时可以捕捉到精致的感觉。可能是玲珑可爱的三棱形红茶包，挂在杯子外面的树叶状标签让人爱不释手；可能是头顶射向不同方向的灯光，星星点点让人迷醉；还可能是你面前造型别致的料理，精美得让人不忍下箸。 特色服务：可以刷卡，有包厢，有停车位，有服务费，提供在线菜单，有wifi。
【回复】好的记下了，贫穷的我一定跳过这三家[滑稽]
紫雨林霖:
米其林有没有资格评判中餐我不知道，反正我没资格评价米其林，因为我吃不起[大哭]

【回复】[笑哭]就是食物而已，不要这么卑微
【回复】米其林轮胎，你也值得拥有啊[滑稽]
食酒旅:
新荣记我是真觉得除了贵没有黑点[笑哭]之前在北京的时候常吃，最开始点菜单，后来是打电话让他们准备我想吃的但是菜单没有的菜，像松茸，黄油蟹这种在北京一下子想不到去哪吃的东西我都是去新荣记，最搞笑有一回我人到了但是送螃蟹的车堵车了晚到半小时[喜极而泣]

【回复】我关注的up主评论了我关注的up主[打call][热词系列_大师球]
【回复】捞一捞[热词系列_大师球]
珏大颜:
[doge][doge][doge]摄影师如果是lks那不就等于你们约会然后拍给我们看吗

【回复】盲生，你发现了华点[doge]
【回复】想方设法抢着吃狗粮[doge]
【回复】我发现他们似乎有三个人[doge]
紫雨林霖:
米其林指南，给你推荐指定餐厅，然后他们安排人手趁你不注意扎了轮胎，当你回来一筹莫展时看到了旁边的米其林轮胎店，这就是米其林指南的千层套路了[doge]

【回复】泄露机密，不要命辣[嫌弃]
【回复】我来证明。本人曾经英漂七年，在米其林扎了七年轮胎，你们不知道我们扎轮胎的人有多努力。[doge]
这个账号该叫什么啊:
连吃三家米其林，我最多吃三个米其林轮胎[doge][doge][doge]

【回复】三个轮胎比吃三家米其林都贵了
【回复】那好像比连吃三家米其林还厉害啊[热词系列_秀]
没有猫饼哇:
印象最深的就是，顶级的厨师不仅菜品做的好，思想境界也是不一样的，情商真的好高[OK]

【回复】任何职业做到顶级，思想层面都不会一般
【回复】没头脑的人无法登上金字塔的顶端
【回复】……最近的弹幕怎么这样啊……从头杠到尾，人均刚下飞机
情若春华:
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。 星级餐厅 一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。 叉匙：如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。 以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。 5个叉匙：奢华的传统风格 4个叉匙：至高的舒适享受 3个叉匙：十分舒适 2个叉匙：舒适 1个叉匙：基本舒适

【回复】怎样假装自己是监测员呢?[doge][doge]
【回复】别的就算了和酒的配合承担就会刷掉一大堆的餐厅，毕竟不是所有中餐都适合酒，而已真说豪华还是最地道的鲁菜
【回复】回复 @grace滥觞 :看东店是说二星评选的时候是一对客人一男一女，其中要有一个是外国人，期间把餐巾故意掉到地上来检测服务，如果行为举止比较像米其林评审员的话，估计会像gaku一样特殊对待[doge]就是不知道可不可信了
古河渚゜゜:
米其林星级餐厅 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。 中文名 米其林星级餐厅 类别 餐厅 创办时间 1900年 级别 3星 （转载）

【回复】回复 @Yben233 :说不屑是假的，上了米其林高额的菜品价格能被人接受，且不说名气和收益，单单就是被人承认是米其林这点，我想只要是厨师都不会介意自己的履历上添上一笔
【回复】回复 @煙煙是睡觉民 :对，是真的，再厉害的人也希望有认可的
【回复】回复 @兔八哥55 :哪个牛子厨师？ 我想了解一下不会是你家楼下卖煎饼的大爷吧？
温柔体贴的叶先生:
很喜欢后面的采访，很多事在业内大佬的看法会更有参考意义。两位主厨说的都很客观理想

BombSky:
米其林不懂中国菜但它懂法国人的口味啊，评了星证明这家中餐厅符合外国人的口味可以吸引外国游客来吃。没评星那就评委吃不惯呗搞不懂现在的人米其林又没说没星的不好吃[笑]

【回复】至少有星的服务品质好，味道也是有保证的，不容易趟雷（韩国米其林除外），这才是米其林推荐的作用。作为对本地不熟的人，想找一家体验良好的餐厅还是蛮有用的
【回复】回复 @吃橙子的leica :之前三星店的味道拉跨，还比不上其他一二星，当时被很多人抨击说为了评级把大量成本花在奢华服务而不注重味道。后来新的一年评级变了，但这个黑历史让好多人不再信任
【回复】评审团本土占很大比重的
卿云万里:
米其林是偏爱法餐的，以前只有法国人开的餐厅才有资格评为米其林三星，日本虽然米其林餐厅最多，但很多日本料理人和中国料理人一样对米其林的评价标准和偏好不以为然。不过它确实能带来经济上的效益，这就看厨师追求的是什么了。 像所谓的“西餐厨神”戈登·拉姆齐便是更追求business，得到3星后挂一个名假装在后厨，自己去搞节目搞真人秀，而他老师，马可·皮埃尔·怀特，造就了第一家没有法国人的米其林三星餐厅，在三十多岁得到米其林3星+5副刀叉后，他恍然发觉自己一直在被一群不如自己的人评判，就果断把星退了。

【回复】对对，日本有好多米其林，（这里我指本土米其林），但全是拉面，上次去日本给我整吐了。就全是面和抹茶
【回复】回复 @淦能战士 :日本米其林明明是寿司多，中国 欧美日料米其林也是寿司占了大头
【回复】回复 @月晓风清欲堕时i :没，我去东京，除了法餐，我吃的最多所谓米其林就是拉面，寿司也有但不是主菜，就他主厨出来和你推荐的永远是拉面[热词系列_我太南了][热词系列_锤]
贝尔库罗撕:
中国菜有自己的评判标准，不是以西方为主的西方思想可以完整评判的。术业有专攻，为什么西方人不接受中国人去评判他们的西餐，就算要评价也要按照西方的评判标准。但是他们评判中餐却可以用他们西方的评判标准。不要和我说米其林在中国有亚洲评赏人员。西餐吃的是环境吃的是格调，咱中餐吃的是气派是文化底蕴。我只是纯粹从一个餐饮行业经营者的角度来说这些。西餐有西餐的好和优点，但是再怎么样，也没咱老祖宗传下来的东西气派。米其林的评判就是一个达摩克利斯之剑，知道的都知道，评星后要么你更加发达，要么就是你的死期。不接受米其林评星的餐厅多了去了。（以上论点不针对十音，只是看见你这个标题就想说两句而已）

【回复】我之前也是这么认为的，但是看完大厨的采访我觉得他们说的很有道理，米其林只是一个评价体系而已，他们有自己的标准，在这么标准之下评分高的意味着更符合他们的标准，而他们的标准和我们的标准是否相同，这就是另一件事了。之所以有这种争论，无非是米其林拥有很高的知名度，那么他就会成为一个重要的参考，在这个参考之下，具体如何、是否赞同当然要自己去评判。
【回复】你一定要去评人家也没拦你啊，只是不care而已，同样中国也不要那么care法国人评判的结果了，人家基本就是服务欧洲人的[无语]只不过这家机构太有名了，商业上有做噱头的价值[笑哭]
【回复】u1s1，三家中餐厅环境完全偏西餐厅装饰风格，这就是跟着米其林标准走的结果。视频三连了[doge]
月亮喜欢放羊和太阳:
十音还是这样又美又有钱[doge][doge][doge]

【回复】竟然在这里看到盒妹[星星眼]