虾球两吃，调糊是关键！好吃好看还好做，别提多香了~丨芥末虾球

赚够100w给父母买房:
今天吃的是蟹肉炒饭，紫菜蛋花汤和辣椒炒蒜肠

【回复】不好吃，因为我吃不到[傲娇]
【回复】只有土豆泥、吐司、美式咖啡的表示，画个圈圈诅咒你[笑哭]
【回复】蟹肉炒饭？是把蟹肉撕碎了放进去的？
红尘路远:
自己做的变蛋，中秋国庆带回家给家里吃，家里老爷子爱这一口

【回复】回复 @rosaliqw :准备鸡蛋（我一般做50个起步）,草木灰（三四斤）,生石灰1斤左右,食盐半斤左右,碱面二三两左右,干黄泥三四斤左右，麦秸秆稻草（弄碎最好）或者锯末。材料齐全以后化开碱水,然后放进生石灰,待石灰完全溶解后,放进草木灰、黄泥和盐,拌均匀成稀泥状。把鸡蛋放进去,均匀蘸满后,捞出放在稻草碎麦秸秆碎或锯末里裹起来，最后装进密封箱子里（我一般用泡沫箱）密封好。一般夏天天热的话7-10天就好，春秋季节的话十几天，冬天一个月左右
【回复】回复 @rosaliqw :你也可以用茶叶桂皮八角香叶等大料煮水，水放凉了和草木灰石灰黄泥在裹鸡蛋，喜欢吃鸭蛋也可以用鸭蛋
没事少管小心吃骨头:
用哪个牌子的沙拉酱比较不腻啊？之前用超市里最常见的丘比做的，吃起来很腻

【回复】蛋黄酱其实主要分日式和美式的，超市卖的丘比就是日式蛋黄酱的代表，一般甜口一点可能会感觉比较腻，适合配日式炸货（可乐饼、炸猪排等等与伍斯特酱一起）、章鱼烧、土豆泥沙拉、以及调味鸡蛋或者三文鱼做三明治；然后美式沙拉酱就是能在kfc、m记吃到炸鸡汉堡配的那个酱，咸口稍微不太腻，但是味道相对单调一点适合配汉堡、冷吃热狗（赛百味一类）；如果吃蛋黄酱还是觉得腻，其实可以以蛋黄酱作为基底调配不同口味的酱，这次视频里加黄芥末、青芥末就属于这一类，此外，经常搭配炸鱼的塔塔酱（蛋黄酱加柠檬汁、洋葱碎、酸黄瓜碎、胡椒粉）（麦香鱼用的那种酱），拌沙拉的千岛酱（蛋黄酱加辣椒粉、甜椒粉、醋、黄芥末酱、番茄膏等）（巨无霸用的酱算是千岛酱变种），拌沙拉或蔬菜蘸酱用的田园沙拉酱（蛋黄酱加酸奶或酸奶油、蒜、洋葱、胡椒粉、芥末粉、甜椒粉等）
【回复】回复 @tellkeyli :哇好详细的回答，谢谢你[桃源_给花花]
【回复】回复 @txmのtem :拌饭，，你是土方十四么
翼水笙歌:
淀粉请问是玉米淀粉、土豆粉、绿豆粉还是都可以没要求？

【回复】一般炸东西挂糊用玉米粉，起酥的。勾芡用土豆粉或红薯粉，
【回复】玉米淀粉吧，我记得好像说过土豆淀粉炸会容易粘到一起
【回复】油炸的话，一般不用土豆淀粉，它炸出来是锅包肉那种效果，喜欢的可以用。 如果有绿豆淀粉的话就用绿豆淀粉，这几位年轻时做宴席都是用绿豆淀粉的。但是绿豆淀粉很贵，所以不家常，专业厨房用的多，越高档越喜欢用绿豆淀粉。 没有绿豆淀粉可以用豌豆淀粉，略逊色于绿豆淀粉，价格和效果都介于绿豆淀粉和玉米淀粉之间。 没有豌豆淀粉用玉米淀粉，便宜方便。
曾获幼稚园乖乖睡觉奖:
还以为水果和里头的，没想到是解腻摆盘的哈哈哈

镧系蛋白质:
提个问：虾可以换成牛肉吗，要注意哪些东西

【回复】牛肉得腌跟嫩化，不然照这样炸会变老，另外可以在牛肉里打一个蛋清保水[打call]希望没说错，可以帮到你
【回复】牛肉炸不好容易咬不动[doge]
【回复】炸些好熟的吧，鸡片、鱼片、蔬菜，好多东西都可以炸
StevenCryying:
反正都是虾[脱单doge]交个抓炒虾仁儿的作业[微笑]

兔小摸:
不懂就问，天妇罗粉主要是什么？可以有替代嘛

【回复】交作业啦！开水白菜，大佬们看看咋样https://b23.tv/BV1xz4y1V739
【回复】没有就混点猪油进面粉里
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浦东正大广场小南国的芥末虾球好吃，就是第一口呛出泪了[笑哭][微笑]

凤囚凰丶M:
有次吃过没记住名字，一看样子就知道是这个没错了[喜欢]

自由的胆小蛇:
在太二干过，里面也卖炸虾仁球，不过我不是小面岗位的所以制作教程不是很熟悉。只记得有一条绿芥末和沙拉酱的比例是5-100，可以供大家参考