只要三步，好吃又好喝的猪肚鸡！
红石大爆炸:
白醋虽然是酸性物质，但作为食材确实是碱性的。能代谢掉血液中的碳酸成分。夏叔说的没毛病。
【回复】[doge]有些人质疑的很离谱，人家做厨师多少年了都
【回复】是的，没记错柠檬，白醋都是碱性食材，肉类好像就是酸性食材，这个应该是消化以后针对人体体液水平相对来说的吧
【回复】这话没问题，从化学角度说是酸也没问题，但是评论区有些人说醋是碱性的就离谱。
牵线西迪大战激素半藏:
弹幕说乙酸里羧基有O和H所以是碱性给哥整笑了 初中没毕业整的多博学
【回复】夏叔没说错，但是弹幕解释错了，网上搜的结果也有很多种，说醋划为碱性食物主要跟醋在人体内的代谢有关。
【回复】那按这么说H2O也是碱性的[doge]
天空天堂鸟:
白醋是一种酸性物质，其主要成分包括醋酸、氨基酸、乳酸、苹果酸等，属于酸性物质。然而，在食品领域，白醋也被视为一种碱性物质。这是因为在被人体吸收和代谢之前，白醋中的醋酸会释放出氢离子(H+)，使白醋表现出了酸性的化学性质。但在人体内，醋酸会被氧化代谢为二氧化碳和水，并释放出能量，这个过程中实际上起到了类似碱的作用，因此被视为碱性物质。
【回复】回复 @最后的战士 :黑醋的酸碱性质因不同的领域而异。
在化学领域，黑醋被视为一种酸性物质。
然而，从食物的角度来看，黑醋是碱性的，因为其在人体内代谢后产生的结果偏向碱性。换句话说，虽然黑醋本身是酸性的，但在人体内它会与碱性的食物成分反应，导致体液呈弱碱性。
总之，黑醋既有酸性又有碱性，但它的酸碱性与其所在的环境和用途有关。
【回复】有个专门的名词叫碱性食物[墨镜]，高中化学知识，不是本身是碱性，而是进入人体后是碱性
【回复】其实，我们身体的 pH 值是不会因为吃进去的食物不同而发生很大改变的，无论吃酸性食物或是碱性食物，人体都会自动调节修复。而且，不论是酸性食物还是碱性食物，那点酸碱性跟人体相比，完全是沧海一粟，可能产生影响很小。
这是人民科技辟谣，我信你还是信官方？
乱世归心客:
白醋是酸性，但是醋酸是弱酸，其共轭碱相对较强，人吃下去以后就变成碱性了
【回复】想喷我的，自己想想。醋酸到身体里是不是就剩酸根了，氢离子早就解离了。自己学一下生物化学再跟我扯皮，一群高中化学都没学明白的别跟我争，生物化学和有机化学两码事
【回复】回复 @给地球种土豆 :这是化学术语 在酸碱质子理论里 一对共轭酸碱对表示相差一个氢离子的两个粒子 其中多一个氢离子的粒子称为少一个氢离子的粒子的共轭酸 反之为共轭碱
【回复】回复 @给地球种土豆 :我觉得他说的不错 醋酸与人体内的碳酸氢根生成碳酸 生成醋酸的共轭碱醋酸根
春江夕望:
猪肚当然是猪的肚啦，这不和鸡柳是鸡的柳一样嘛[doge]
【回复】回复 @神の绰绰 :你们两个都给我进院
【回复】回复 @神の绰绰 :你们两个都给我进医院
总是一片茫然:
猪肚为猪科动物猪的胃，猪的养殖遍及全国。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时能用猪肚烹调出各种美食，也深重大众喜爱，具有补虚损、健脾胃之功效。
【回复】回复 @我是戴 :百科上猪肚是猪的胃，猪膀胱还有种叫法叫做猪小肚[脱单doge]
【回复】回复 @2只是一种状态 :猪腰子是猪肾
【回复】回复 @我是戴 : 膀胱不是猪腰子嘛
龙狼之力:
交作业做的时候出的事故挺多的，白醋忘了拿陈醋代替一开始拿铁锅煮的家里没砂锅后来去我妈那做的后半部分，不得不说粘液是真的不好去，我看别人做的还要把里面的脂肪也去掉花了很长时间。那只鸡我还忘了焯水这是一只乌鸡。
Vincent谭:
不是，我记得看哪个厨师说过鸡放进猪肚就是为了噱头更好卖更贵说是没有任何意义
固智男孩:
我进来只是看猪肚是猪的什么部位？怎么全是醋是酸碱性的？
【回复】猪胃，肚一般都指胃，比如毛肚
槿花一朝夢:
评论区怎么都在讨论白醋酸碱性了 所以说猪肚到底是猪的什么部位
【回复】回复 @落鲸在天上 :我他妈以前一直以为是膀胱
【回复】回复 @___林深时见鹿----- :跟大肠之类一起做卤味的，还蛮贵
奇趣梦初:
在这视频白醋是不是碱性食材不重要，重要的是白醋为什么可以洗猪肚。
视频给的原因是碱性食材，但这因果有误，食材上的酸碱性是按吸收后算的，白醋洗完又不吃。
真正原因是猪肚异味重的原因猪胃粘膜是碱性的，酸碱中和才容易洗下来。
凊柠l苏打:
这一期好多弹幕不懂装懂，乱科普。[喜极而泣]
又萧寺花如雪:
看视频:好吃！[大笑]
看评论:酸还是碱，这是一个问题[无语]
烛遥月:
原来国内都秋冬啦 我这里只有干湿两季…
乔治阿瑟警号9527:
醋确实是酸性的，但他属于碱性食品，醋中有机酸和碱性阳离子结合后形成醋酸钠混合物，但是阳离子是不可以水解的，而醋酸根离子是弱离子，可以和水发生反应:CH3COO-+H2O=CH3COOH+OH-,其中氢氧根是碱性的
【回复】死去的高中化学在攻击我[doge]
幻水晶雷:
猪肚，顾名思义，就是猪的肚这个位置[tv_斜眼笑]
沉眠与我:
醋是碱性食品没错啊，以前张国立老师教我的[doge]
【回复】回复 @李三光哟 :哦，是石凉老师，记错了[doge]
【回复】啊这，张国立什么文凭啊[脱单doge]
