兰州牛肉面大横评磨沟沿，肉蛋双飞口味一流，下午2点竟大排长队

冷男coldman:
怎么老有杠精纠结8块钱的面里肉少。 你去开一家肉多的，其他品质还一样，保管全兰州人民照顾你生意。

【回复】主要问题是也得八块钱，不然生意也一般，主要这就是个随时吃的，太贵感觉划不来了[脱单doge]
【回复】你要是八块钱一碗面还送一盘肉，我天天起早做公交过去吃[喜极而泣]
【回复】[doge]前提是也得卖8块一碗
我到底该叫啥好啊:
三天之内测评了一遍………你这吃的全是回民牛肉面派的代表店，还没有去吃过我们汉民现在的牛肉面派代表店，应该是现在全兰州名气最大的牛肉面了，加盟店在兰州遍地开花，就是陈官营的陈记清汤牛肉面和西固玻璃厂对面的陈作霖陈记牛肉面。在多少年前一直是回民统治了兰州的牛肉面，直到陈记出现，才彻底真正意义上打破了回民对于牛肉面的垄断，这么有代表性的牛肉面都还没有吃过。

【回复】这说法不对。厚粮怎么说，厚粮的酸菜牛肉面，家家品质稳定
【回复】回复 @去马如飞 :回复 @去马如飞 :看到你这里我突然想到这面的人品牌保护和商标注册的意识太单薄了。西固的陈记其实非常混乱，大概有点类似于放哈和放下，还有等一切盗版放哈的，好多西固人都搞不清楚，我是陈官营人，所以清楚一点。这样混乱的结果就是好多慕名去吃的还有加盟的找错了店面。虽然三家都叫陈记三家都不难吃，但加盟错了还是挺膈应的。有丸子的那是陈作霖陈记，不是陈记清汤。陈官营其实有三家不同老板不同店面但都叫陈记的原始陈记牛肉面总店，A家（一直排队最火爆的就是这家，从九几年开始就一直都是人挤人的排队，根本没座位的那种）在陈官营二十一中旁边，刚开始在马路对面现在陈官营地铁站的位置，以前满意居四合院的旁边，一直都叫陈记牛肉面，商标估计被人抢注了还是怎么回事，后面改名为陈记清汤牛肉面，并且一直沿用至今。B家在陈官营派出所旁边，也叫陈记牛肉面。C家在陈官营沙梁子路口，最早叫陈作霖牛肉面，后面也改名叫陈记牛肉面，再后面热度蹭够了，加盟店多起来后，又改名为陈作霖·陈记牛肉面，并且这位陈作霖还将自己的头像作为店面标志。A是九几年就在那里了，而且不接受加盟，因为我问过我有过想法，我九几年两千零几年就到那里吃过。其余两个应该是两千零几年才开的（因为我知道并且去B和C家去吃都是零几年的事情了），反正我能肯定的就是B和C是绝对在蹭A的热度，到处开店的是C，A和C据说有点关系，西固还有个在老晨光小区的优质牛肉面也和他们有点关系，B就和他们完全没关系了，我记得老板是姓崔。
【回复】萨达姆牛肉面我姥姥说原来也不错
古幽城:
我兰州的同学跟我说他们那吃面要在中午之前，过了中午熬出来的牛肉汤不如上午的香

【回复】回复 @九道镇 :10点半？六点就开了，五点多你可以等头碗了
【回复】很简单的一个道理 牛肉汤得一直保持是热的所以只要有客人来就不会关火 牛肉汤就会一直熬但是这汤里面的肉早都拿出去了是熬好的 所以汤会越熬越咸 反而失去了鲜 所以牛肉面还是大早上的味道最好
时运亨通来:
有两家冷门店我建议大嘴去试试，个人认为至少要比吾穆勒好不少，一家是一只船组工大厦对面的君乐牛肉面，这家汤清味道好，关键是小菜牛肉都很好吃；还有一家是雁滩的邦子客牛肉面，汤是真的好，而且要早点去吃。

【回复】你说冷门了，那这一定要提一下华林山上的黑客麦牛肉面
【回复】君乐吃完唯一的缺点就是：没有蒜[笑哭]
弱人存原理:
磨沟沿给我的感觉就是用的是和本地大部分店用的一样的配方，就等于是同一张卷子但他做的分数最高最标准。小菜和肉也都很棒，所以整体体验很高。白建强和金强我觉得味道明显就和大部分不一样，各有特点。但是白建强在我心里就是第一了。[妙啊]

【回复】回复 @瑞儿在B站 :金强我感觉汤是最清亮，味道不算浓很清新的感觉
【回复】回复 @小汤 :确实，感觉来兰州探店的很少有人去金强
阿廉古:
广东这里的兰州拉面，基本是青海地区老板开的，

【回复】只要叫兰州拉面的都是青海那边开的，和兰州的完全不一样。可以百度搜索一下你们当地兰州人开的牛肉面馆，相对来说更正宗一点。
账号已注销:
清汤，浓汤，感觉有人发明个酱香牛肉面就完美了

【回复】兰州有个金福牛肉面，隐藏菜单是酱牛肉
【回复】一定要告诉老板要热牛肉。味道绝了。
瓦力抢红包风:
为什么这样的兰州牛肉面外地吃不到？

【回复】回复 @瓦力抢红包风 :这没办法[脱单doge]有些好吃地道的只能去当地
【回复】水质，面粉，手法，调料，行业内卷程度所谓这些不能说完全无关吧但也绝对不是关键，关键是外地搞不成兰州的这种经营模式，关键是经营模式
【回复】水质，面粉，手法，调料，行业内卷程度等都有很大的关系
小皮鞭挥起来:
在兰州吃过牛肉面 真的好吃 临走前怕吃不到这种正宗的兰州牛肉面 我在机场不饿的情况下还吃了一碗

【回复】哈哈哈，我上大学时候一块的就害怕再吃不上牛肉面，一次点了两碗四个鸡蛋[笑哭]
【回复】妈耶机场的牛肉面老贵了，我初中那会吃一碗好像30，我还没吃饱[捂眼]
哼哼哈嘿哼哈嘿嘿:
我来看看，还有没有瞎喷兰州牛肉面一头牛吃一年的？[doge][doge]