兰州人早餐吃牛肉面？肉蛋双飞是标配，西安小伙吃完撑了一天

如是我闻你一时:
兰州人表示不一定要去老字号，路边随便一家人多的就好[2233娘_喝水]

【回复】对的，兰州人心中都有自己的牛肉面店，那是长时间舌尖品出来的，并不都是所谓的老字号。
【回复】回复 @恩妮Annie :苏氏叫新疆乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司，问兰州朋友可就问错了，，，他家还卖大盘鸡啥的你没发现吗
【回复】我去兰州的时候就是在路边吃的，一大碗不过瘾要两大碗(⌒▽⌒) 在外地吃过最棒的面之一 我是山西人(⌒▽⌒)
角落黑手:
为什么牛肉面出不了兰州？因为外地的青海人不允许，谁敢在青海拉面的旁边开牛肉面馆子，统统砸掉

【回复】是啊，他们还有自己的协会，自己的商标。搞得外地人一提兰州就是拉面，以为人人都带小帽子，处处摸黑兰州的形象……
【回复】回复 @GioKuma :这个主要是历史原因，大概是90年代初吧，青海的化隆是国家级少数民族贫困县，真的很穷很穷。当地政府为了解决贫困问题就鼓励当地的少数民族外出做生意，当时他们就扎堆出去卖拉面，但是叫青海化隆拉面没有什么名气，所以就改名兰州拉面，就是没想到这么一改真的出名了，当时大家的知识产权意识都不强，再者兰州人也没有意识到外地的兰州拉面对兰州牛肉面知识产权的侵害，所以这些青海人就抢先注册了兰州拉面的商标并形成了一套产业链，而且还组织了拉面协会以维护他们的权益（实际上就是报团垄断），实际上已既成事实，没法管。兰州拉面这个牌子确实让化隆脱贫了，但对兰州的伤害真的很深，加深了外地人对兰州的误解，加深了对兰州饮食文化的误解，几十年都无法消除。
【回复】回复 @GioKuma :最近好像关于兰州拉面这个商标的问题，国家也出台了政策，禁止他们再使用正宗兰州拉面的牌子了，不过偏见已经形成，很难在短时间改变。兰州牛肉面其实不像外地的兰州拉面那样伊斯兰化，它已经是汉族和回族文化融合，在兰州本地形成的兰州本土饮食文化，已经不是仅仅属于哪个民族的了。
人生的一半是早饭:
其实兰州的牛肉面馆都各有特色，你在兰州只要有人领路，吃不到不好吃的面。 1.磨沟沿老字号确实味道不错，中规中矩。 2.**禄只有总店味道还可以，其他不做评价。 3如果以面为标准，个人感觉白老七的面最好，但是肉差点意思，吾穆勒(歪国友人常乐评价10分的面馆)和白老七店铺离的不远，一般都是去吾穆勒买他家的二两肉，去白老七家吃面。 4.白建强家铺面非常小，去吃面要做好蹲着吃的准备，他们家肉是热的只能二两切，而且汤非常油。 5.个人认为如果以汤为标准，鸿宾楼的汤应该是最好的，但是面实在是差强人意，而且因为是旅游招待的面馆所以总是给人不正宗的感觉，其实不是，你来到兰州几乎没有你想象的那种面馆。 6.如果以辣椒为标准，马安军的应该是第一选择，吃他家的面很多人都要带个饼，要二两肉，10勺辣椒，吃了面后加汤吃牛肉泡馍。 7.想吃兰州最有老兰州味道的，就去陈记或者苍鹰，各有千秋。 8.东方宫名气大，全国各地都有分店，但是整体水平在兰州也就是刚刚及格，其实总店的味道还是很不错的。 9.金强是汉族人开的面馆，分店很多，其中最有特色的一家店和白建强只隔了10米，虽然这么说比较奇怪，但是只有这家店可以吃到只有汉人才能开发出的特色，就是在他们家要一碗面，去他们家旁边的巷子里一家非常有名的卤味店加一份肥肠，这种特色在别家的牛肉面馆别尝试，会被打╮(￣▽￣)╭。10.很多新派牛肉面馆味道也还可以，松鼠家，1915，舌尖尖，思泊湖等等，装修风格新颖，口味达标。

【回复】回复 @痛无形风无形 :就是一只船的君乐磨死了周边三家面馆
【回复】回复 @倒覅人 :马安军还行吧，辣子吃起来怪怪的
【回复】回复 @煞笔才买三叉戟 :有两家都一样，一家叫网红石记肥肠，另外一家忘记了，是个小摊，都在摩托车市场，金强牛肉面总店旁边。
西北帅阁阁:
感谢up为兰州的牛肉面正名，这些年全国大多数人被青海弄的兰州拉面搞得一提我甘肃就黑牛肉面贵，没肉，不好吃啥的，看牛肉面的视频往往评论就是吵来吵去，其实真心想了解一个地方，就去那走一走，体验一下，兰州也许有不好的地方，但好的地方也拜托别乱黑，作为一个甘肃天水人，欢迎你们来甘肃，来兰州以及其他甘肃城市

乘光牧尘:
我看弹幕里说什么兰州牛羊多所以便宜。这个说法是错误的。牛肉面实行的基本是薄利多销的政策，现在统一在七块和八块一碗。贵了没人去，少了会亏本。而外地的牛肉面贵是因为原料全靠空运，成本在那。外地的牛肉拉（注意，牛肉面和牛肉拉面不一样。牛肉拉面大多是青海的）面贵是因为心黑。基本就是这样。

alanjiao:
每个兰州人都有一家自己支持的牛肉面馆，就和每个欧洲人都有自己支持的球队一样。我就喜欢我们家隔条街的周勇牛肉面，全城吃了一圈也就是这一家吃着最舒心! (⌒▽⌒)(°∀°)ﾉ

不妙猫:
口味重好辣的，去七里河桥马安军 口味清的，一支路陈记清汤 口味偏咸一点，秀川陈记 面劲道的，而力蓬灰

灬风筝在阴天搁浅:
在兰州，牛肉面就叫牛肉面，你们看到的什么所谓“兰州牛肉拉面”都是盗用兰州牛肉面这个名头的假店，做的难吃了肉给少了还要我们兰州人背锅，有苦说不出！

【回复】回复 @啊呀是吧 :是真的，在兰州就没有拉面这个叫法，都是牛肉面！
【回复】真的，叫兰州拉面的绝对不是兰州人开的，在兰州只叫牛肉面，从来不会叫拉面的
【回复】那种店百分之九十九是青海人开的，没有黑的意思
丶八十万萝莉总教头:
我说实话，牛肉面这东西，可能第一口吃起来，不像其他美食那么惊艳，但是在兰州吃习惯了，你去别的地方吃一碗，你就会觉得真特么难吃，然后越来越怀念兰州的牛肉面，牛肉面只要出了兰州，根本就是另一种口味。哎，回不去的大学时光，吃不上的兰州牛大啊。

大碗糊锅:
其实吧，欢迎大家来兰州吃面来。木必要找撒老字号的撒正宗的。就到个居民区人多些的店里头，保证你美美的die一碗牛肉面。

King_杀手哥:
没把你带到马保子看来真的是好朋友(〜￣△￣)〜

King_杀手哥:
其实路边没倒闭的店都能吃(｀・ω・´)

-帐号已注销-1:
到兰州人开的牛肉面馆吃过，不知道正不正宗，但是无论味道还是肉的厚度数量都比青海人开的“兰州拉面”强太多了，尤其是面