年夜饭必备的锅包肉，详细的挂糊方法和调汁比例，没有理由学不会

nelielchu:
大舅第n次教我们做锅包肉了 大家一定要学会啊

大茶叶叔叔:
锅包肉东北菜， 黄橙橙的大豆油是个照门。 老东北不大喜欢色拉油嫌乎没香味。 色拉油炸东西好不冒沫子不扑锅，但少了点风味颜色。 100多年前的新创菜品，中餐俄味，突出大酸大甜外焦里嫩。 抓喂上浆过程中加入黄橙橙的豆油，提色增香起酥防炸锅溅油。 用心做好菜吃出健康来，感谢大舅分享美味硬功夫菜锅包肉！

峰哥饮恨西北:
有个年轻的南方up教做锅包肉，给锅包肉挂糊列出一大套公式，还各种科学分析面粉掉粉吉士粉等各种粉的比例[笑哭]，经过多次实验最后做出来非常自满[笑哭]，但是作为黑龙江人我一眼就看出那东西不是锅包肉[笑哭]

异史氏某乙:
经验不足调不好糊怎么办？ 有一个新手适用的方法。直接把淀粉和水和均匀（水可以多一点，没关系），静置十五分钟以上。然后把上层的水倒出，剩下的湿淀粉加入食用油，用来裹糊正好。 大胆的去实操吧，动手你就成功一半了。

灬一灬一灬灬:
我发现大舅 就是从搜索锅包肉怎么做开始的 所以印象深刻 或者说有点不一样的意义 大舅也做过三四次锅包肉了 就这次效果最不好 我怕自己记错反复观看了前后三次视频也结合自己屡次试错的经验来找不同 第一是腌制的时候别放酱油 是腌制肉的时候！ 不是最后的碗汁里不放！（大舅以前都不放 炸出来效果很好） 第二是 糊里的油这次过多了 不能跟水的比例一样 这次的糊的颜色都已经是很重的黄色了（以前大体上是白色的）油水比例我记得大舅最开始一比三效果很好 后来是二比三 也还不错 现在改成三比三 就不行了 最后是这个醋 用过米醋也用过白醋。。我不知道为什么几次做下来 变化不能说不大 最后最后想说的话就是 有些东西 大舅您真不用与时俱进 不用参考别人的 如果粉丝多就代表做的对 那我们何必苦苦寻找并且认同、喜欢、关注一个区区当初只有十万八万粉的“小up”那！ 可能。。您最开始的那个就是最对的

雪糕有点压:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 用料：里脊肉一斤，葱丝适量，姜丝适量，胡萝卜丝适量，蒜适量。 肉片改刀：长7厘米宽5厘米厚0.5厘米。太薄肉柴。 肉片腌制：六分口盐，目测餐勺约半勺以... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=14944004&pagefrom=comment

海葵:
交作业啦 是腊肠的作业 稍微有点失败 下次应该没问题了 https://t.bilibili.com/618398024170506608

丿魅丶影彡乄:
锅包又我的最爱，，，上辈子我就是一块锅包又 。。爱咋咋地 [滑稽][滑稽][滑稽]

钢铁古斯塔夫:
东北菜不能没有锅包又，就像西方不能没有耶路撒冷

wanan4:
来给大舅交作业啦[妙啊]https://b23.tv/P0W8Cae

雷爷哦呵呵呵呵呵:
这是我前面做的，也能算是作业吧[脸红]https://b23.tv/BV1JF411B7po

汲冢:
明明是锅包又，大舅是假的东北人实锤了

二十二_号_同学:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 主料：里脊肉（也可以是精肉）（一斤） 辅料：葱，姜，蒜，香菜 调料：淀粉（三两半），盐适量，味精适量，酱油（适量）油（一两半），白醋（二两），白糖（二两）... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=14945777&pagefrom=comment

烽火炎焱:
用心做好菜[打call]，吃出健康来[给心心] 人类的喜好各不相同，但东北菜的代表真的有锅包肉，但是在锅包肉的立场上，我是坚定的糖醋党，尤其是那种醋味儿上头的，趁热吃烫上牙膛的！ 今年过年要给自己做点不一样的[呲牙]，给我们家老爷子亮一手！

哈罗_HELLO:
哈哈，大舅这次跟前两次锅包肉相比，该说不说有点小翻车了，没蓬起来[笑哭]

武装讨债日耳曼:
炸完锅包肉的油包酸菜饺子多加点很神，试过多次信我有奇效[星星眼]