大厨公开卤猪头配方，轻松创业，月入过万不是梦，快收藏吧

被腐化的猫咪:
我不创业估计也不会自己在家做，但是特别感谢大厨的无私奉献！硬核！

【回复】猪头我想很多人一辈子都不会做吧，
【回复】回复 @道镜喵鲲 :这个卤其他部位的猪肉应该也可以吧，倒是可以试一试，猪头确实比较硬核了。
【回复】回复 @道镜喵鲲:我妈妈最喜欢做蒸猪头皮_(:3」∠)_
水果星人:
真硬核UP主，不像那些虚伪的想赚人气流量，又特么遮遮掩掩。赞。，

【回复】有句话叫教会徒弟饿死师傅。不教就不教那是个人的事。 像这样的良心的应该给币。
【回复】回复 @98号技师佛佛 :你站着说话不腰痛。卤猪头蔡也会教你，别人食神的牛腩配方卖五百万，卖的时候合同就有写，食神自己饭店可以做，但是不能教别人了。蔡自己的火锅连锁店，配方教你，你怕是想多了哦。别人那个视频，单纯就是给火锅店打广告。
【回复】好的知识一定是收费的，别人凭什么要免费把吃饭的家伙教你
Mr_Ttbird:
感觉王刚老师带了一个好头，现在已经关注了三个大厨了，都是很硬核的视频，总能学到很多东西，各地方菜系不同也给了很多处理食材的启发[点赞]

【回复】回复 @seuadam9 :哈哈哈，就王刚，农国栋师傅，还有明明硬核做菜，还整天想着带你上高速的小钟[捂脸]
【回复】我是王刚 鹏厨 钟师傅和这个大厨
马蹄糕的美食:
我佛了某些弹幕厨神，农师父都说了是商用的，下味精吊味很正常，你外面买的猪头肉寡而无味，你吃吗？这是高效，压缩成本的，他都说了后面有家庭版，这么烦人。

【回复】问题不在此，在于味精被谣言妖魔化，还很多人信，所以这类视频里总有人以不吃味精为傲，但其实味精就是调味品，哪有那么多破事
【回复】而且味精也不是什么妖魔鬼怪，谷氨酸钠而已，谷氨酸是正常的氨基酸，吃多了无非也就是钠摄入过多，跟吃咸了一样。没味精的时候玩命吊汤就是为了搞那一点谷氨酸，现在有现成的还当祸害了属实看不懂
【回复】重点是卤水用的，量大很正常，不然不入味，更何况又没人直接喝卤水
高达三千人:
突然想起 在多伦多华人区看见一个清真饭馆 然后招牌上有个卤猪蹄 哈哈哈哈哈哈

【回复】我在路边一个叫上海小笼包的餐厅点了一份猪肉饭 我还诧异点个猪肉饭 店家为啥愣了两秒 跟里面报单然后就明白了 穆斯林开的
【回复】回复 @阿姆斯特丹特供咸鱼 :哈哈哈，啪啪打脸啊
【回复】穆斯林看到的话 会不会把店给砸了[滑稽]
锦衣都指挥使:
在食品厂熟食品待过，一天几百个猪头，现在看见猪头已经毫无欲望

【回复】你还好没在ktv待过，要不对女人也没兴趣了
【回复】等等，看见猪头会有什么欲望？
快跑的大蒜:
各位，各位，这个才是真正的饭店做菜方式。希望厨师长一直做下去。

记忆要怎样删除:
就很烦纠正口音的，您普通发这么包准吗

最高委员会主任:
这是我在B站看到过最硬核的教学，真•教你开店

iI风渐渐:
味精妖魔化的 我看过一个说法 把味精妖魔化的传言刚好是鸡精刚刚面世的那段时间 你们说巧不巧[滑稽]

【回复】还有更巧的，超市里开始有非转基因大豆油的时候，转基因就开始妖魔化了。[抠鼻]
【回复】回复 @DNF不倒id不改 :其实转基因这东西，当年大学遗传老师都跟我们吐槽，美国佬都吃了多少年了不见死人，到国内一下子成妖魔鬼怪了。[抠鼻]
【回复】回复 @契炎 :转基因这个东西。。怎么说呢 没有确切的证据说转基因食物有害 但是我觉得应该明确标出来
極光色:
味精不管加热不加热都没有毒副作用，官方已辟谣，请吃瓜群众不要传播谣言！[2233娘_卖萌]

【回复】回复 @大布偶喵 :是日本的和尚发现的，我记得是从海带里发现的。谷氨酸钠天然存在，不是发明是发现
【回复】回复 @双子流星 :？味精我记得不是一个中国人发明的吗？
【回复】回复 @浅思ヽ秋忘 :这个都有标准的，达标的话又不是什么有害的。。。就算没添加剂，就美国那样玉米糖浆那么甜的使劲吃也得病
太乙的小炉子:
配方给出来不是一次就一定能成功的。。也不排除是错误的可能性。怎么样去判断配方的对错 看自己地方的口味，适合就用 不适合就改。 没几个配方能通用全世界 卖的出去才是目的。别说什么味精不味精的 怕死就别吃了 饿着

飞扬的十八星旗:
真正的商业对手一辈子不一定知道b站，还不如展示一下配方给b站的猎奇小伙伴。当然，没几个人会尝试的更不要说拿去商用。

【回复】这个方子很一般，卤制时间也不够
【回复】而且餐饮行业还要会经营
【回复】我觉得这才是大家风范，大方公开
大饿魔-gc:
头汤，头汤！ 你们不要激动，不是每一次都要这么麻烦的

bandali:
为什么要用葱和蒜，姜用不用每次都放，如果是说明你配方有问题，另外你都放了高汤了为什么还放味精，你知不知道味精会严重影响卤水的风味，还有红曲米有高温褪色的特性，最后猪头本身就有骨头，下颚骨不比腿骨差，如果带骨煮既熬了汤又煮了肉，你不会是不会剔骨吧。(我还想说卤水里加味精谁教你的！)

【回复】真知识都会被无视，葱姜蒜可以有效去除配方配比不当所产生的药味
【回复】真高人啊！放味精省力，一般的方子都会有味精，不一般的才不放
志度内:
卧槽我今天刚去团结湖这边买了份卤煮，就给我推这个？B站你是不是监控了我的花呗啊

如梦初醒已沫落:
我没记错的话，@人民医学 有给味精辟谣过。调味的主要有效成分是谷氨酸，一种常见普通的氨基酸而已，另外就是氯化钠。所以味精摄入过量导致的健康问题其实本质上就是盐过量的问题，之所以吃味精调味的食物容易口渴也是因为食物可口进食更多，导致食盐摄入总量也增加了。放了味精就少放点盐，这问题就解决大半了。味精本质上是科技进步的福利，是好东西啊，大家不要传谣