宝瑞门钉肉饼 厨子探店 ¥8

阿汤吃饱了吗:
这种店不是说不好吃，好吃是好吃的，但基本上就是自己家楼下那家店的程度，真的没有网红吹捧的那么那么好吃，为了恰流量的钱罢了。 不过给客人吃剩的属实有点缺心眼。

【回复】可能因为客流量大，为了上的快提前做的。如果上的快吃剩的我可以接受但是上的慢我还要吃剩的我估计要骂街。。。。
【回复】这个就不好吃，都是一群不懂吃的网红搁那嗯吹的，馅子里面用的肉一般般，几块钱这么一大坨能用什么好肉呢，而且包得奇形怪状的，也许曾经不错，但是现在他们根本就没用心做，反正每天一堆人来。
【回复】回复 @闪现白给蛇皮怪 :可能是搞网红那一套，然后客流量瞬间增大，不知道自己每天的应该会卖多少，然后就剩下了~
回北极当熊去了:
经常做饭的人一吃就能吃出来啊，这种带馅儿又是煎的东西腾过馅儿会发死气，软的地方腾过会吸收蒸汽更软变得黏嘴硬的地方不脆是死硬就知道了

【回复】经常吃剩饭的也能吃出来[傲娇][傲娇] 在家吃了这么多年剩饭，面食馏的都这样，[tv_皱眉]
【回复】回复 @舞法天女星乐斯 :[藏狐]我真的就爱吃剩饭剩菜。。。感觉味道更透，比刚做的可好吃
【回复】腾不就是蒸吗，朋友北方人吗，我河南郑州的这里都说teng
お夜桜:
他家搬家之前，5块一个饼，都是当你面现做一大笼现取的，香是真的香，皮脆馅大汤多，出品质量极佳。每天光顾的也都是老顾客，排一小时都要等他家的饼。 不过他刚开始搬家我就出国了，因为疫情好长时间没能回来，现在每天都想着吃他家的饼。 终于等到老唐的评测，看过觉得挺感慨的，一面软烂一面硬，不能爆汁，和我印象中他家的饼大相径庭。准能说成为网红未必是坏事，但出名后继续保证自己出品质量和为了应对客流做出妥协，很遗憾他们选择了后者[捂脸]。。。

【回复】以前店面小，做的慢，买的人多，基本都要排半小时队才能吃上，所以吃的都是刚出锅的，很香，现在店面大了，做的量也大了，甚至高峰期都能应付的过来，这也就意味着非高峰期就做多了，剩的和刚出锅的差远了，而且确实品控越来越不行，味道其实还好，形是越来越不讲究了，虽然原来的形也不咋讲究。但总的来说还是好吃实惠的。好处是现在正常去吃就可以，基本不需要等太久，不像之前那么费劲了。
【回复】回复 @不哭泣的猫猫头 :我都傻了都，这辈子没见过这么老些赞
【回复】回复 @lemon570 :这个我是真没想到啊，当时就住在东四七条，这家店可以说我每周必吃的...
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说实话，但凡不是乱开价，有点老字号，口碑还行，总有种xx拔将军的感觉。。。 我家门口有个生煎包其实就是干净，价格凑合一元一个，就是莫名其妙的这两年开始天天排队，今天早上等了6锅才排到，其实过去也没感觉多好吃，就是干净便宜老板健谈。 他家是自家作坊，后面就能看到和面调馅，烧水的。 门口就是买和煎包子。。。

【回复】你说更好吃的其实也吃过。。。但是他这被抖音还有其他短视频推荐成全市区前三就有点[跪了][跪了][跪了]
【回复】这种东西再好吃又能好吃到哪去，都差不多的
【回复】回复 @海潮初醒 :确实，好吃的顶多各有特色，差距不会夸张到什么地步。但是差劲的[doge]程度就拉得非常大了
我是逸仙:
我自己就做饭店的 剩的能卖么？只要保证不变质的情况下我觉得能 但是价钱我都是直接砍掉1/3 十块的小菜卖3块 而且有人专门买一瓶啤酒两个小菜 花十块钱过来喝酒 我也会说明是剩的底儿 准备拌新的了 所以便宜 新旧我从来不搀着卖 我膈应那么做买卖的 但是这家 剩的当新的卖 就是把客人当沙冰了 属实是 这不是卫生的问题 这是职业操守的问题 说白了不厚道 觉得顾客都傻 吃不出来 跟喂猪一样 客人来吃饭 真就没几个差钱的 你一个肉饼卖六块 剩的哪怕六块俩说明了 都算你良心了 赚钱也得有点儿底线 多挣这三块钱 损失的是口碑 当真是不值当啊 将心比心 没几个客人能分出来 菜是新的还是剩的 但是 客人分不出 咱们自己还不知道么？昧着良心赚钱 谁给的胆量 答案是 各大网红 老百姓多一事不如少一事的观念 还有 我家不愁没人来的傲慢 把顾客当提款机的无知 我开饭店也快10年了 我就从来没卖过隔夜的菜 隔夜都 打折或者送给门口晚上收垃圾的环卫 开饭店就是要口碑 这家可好 完全不在乎 纵使你能做出山珍海味 也不会有人再捧你场 因为你的所作所为 伤害性不大 侮辱性极强 侮辱了顾客的智商[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】超市的菜晚上打折，甜品店现烤面包晚上半价[笑哭]我只关注一个饭店的食物能不能吃，并且要诚实[藏狐]
【回复】回复 @如何长生不老 :在沈阳 不会进京的这辈子都不会进京的 哈哈
【回复】您家餐厅在北京吗？叫什么名字，听您这么一说回头一定要去捧场（在北京的话）[OK]
_总有些惊奇的际遇_:
突然来个八块的探店还给我搞不适应了[doge]

【回复】那是没告诉你医药费花了多少[doge]行话叫沉没成本还是啥来着[藏狐]
【回复】回复 @狗子是个喵 :沉默成本是指这一口下去，艹回锅的，但是这八块钱已经花出去了，这钱已经沉没了，那再难吃也得吃完，眼看是指定要拉胯，但是顾忌已经投入的成本所以只能继续，这就是沉没成本
【回复】回复 @狗子是个喵 :隐性成本，沉没成本指花掉回不来的钱
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干的漂亮，就该这么怼，尤其大众点评，也不知道他们是收钱了还是舌头秃噜皮了，各种五星好评，有的店明明能吃出料理包的也是各种五星，这些喜欢给五星的你一点他空间看评论，除了好吃，香，找不出别的形容词[藏狐] 听说抖音爆出来有的网红直接找老板问他给不给钱，不给钱就直播给差评？哈哈哈哈，这群蛆还没羽化就想飞的更高了？你们除了能影响跟你们一样的玩意儿还能干什么[OK]

【回复】以后只能探这些小网红店了 大饭店都防着老唐呢 小店一没什么主厨 二可能也不认得黑布林
【回复】回复 @VictorZsasz :防着他那些店都是二傻子，白得一免费品控，质检员，我要是老板，我得给丫打八折
【回复】大众点评看到一堆八股文探店好评的，连人带店拉黑就对了
青糸:
这个接不接受剩的就很灵性[蛆音娘_扶额]

【回复】回复 @一个人的音乐_ :hhhhh我一开始也寻思呢，后来我重进了一下发现视频变七分钟前了
【回复】这种脆肉饼，剩了再给你一加热，面韧的嚼都嚼不烂，你能接受？[蛆音娘_疑问]
【回复】比视频还提前一分钟怎么做到的(ﾟoﾟ;
sndheyduhdd:
这家店挺久的了，小的时候我家里人都不让我去吃，说他们家太不卫生。去年开完会我搭档拉着我吃了一次，肉饼是新出锅的，但是油汁太大了、特腻，为了扣成本用的肥肉太多了，味道也就那样。下午我适应不了这么大的油，回公司就去炸马桶了。 以前护国寺和安贞的门钉都比他们家好吃，仅剩的优点就是个头大，一个顶俩。

【回复】炸马桶，有点蚌埠住了，宝[藏狐]
艾璀兰克:
说实话，无法理解。 要是生意不好，肉饼有卖剩的，那也挺正常。小本买卖，不舍得扔。 但是，你是一网红店，从视频上看生意还不错，怎么会有卖剩的？ 我唯一能想到的解释：因为生意太好，店里肉饼来不及做。于是有些肉饼找别地代工，做好再运过来的。

【回复】不是的，网红店不确定因素多，一宣传，人突然就多起来，没人宣传，客人就少，后厨拿捏不准到底做多少，但是又贪心，做多了就卖凉的。普通的店，哪怕路边摊，时间一长，总能摸索出一天能出多少货。 现在知道为什么有些网红店水平不稳定了吧？厨师水平在线，良心离线[热词系列_泪目]
【回复】回复 @磨叽磨叽老酸奶 :如果是那样，不会一面硬的这么厉害，一面还是软趴趴的。这明显是剩了一晚上。
【回复】代工这事不太现实 肉饼这破东西不值当代工 你在哪包好了都一样 有那功夫雇俩师傅最省事 所以 应该就是中午卖剩下的
花戶小鳩:
刷了下抖音，就那个某吸，一嘴一个小买卖不容易，什么我们吃了20年了对他有感情之类的话，我寻思这宝瑞既然能在北京这种高房价地区开了20年了，老板手里怎么也得有笔数额不小的存款吧，人家一个月可能比普通上班的人一年赚的钱还多，在这瞎操啥心呢

【回复】抖音上还有个人说老唐一个西餐厨子探店宝瑞是多管闲事，说老唐是故意把肉饼里面的汤弄没了来诬陷宝瑞，给我看呆了。宝瑞都有钱雇人来攻击老唐，还能缺钱？为了老唐下载抖音，刷了几条别的视频，果断卸载。
【回复】回复 @Baimo- :谁赚钱容易，说实话现在随便一个小买卖，只要干的有年头的，赚的都比我这个上班的多，不明白为啥要体谅
【回复】回复 @花戶小鳩 :刚看了，一共发了两视频，前脚踩老唐后脚捧金主，连自己的开场单臂大循环都不做了直接夸[笑哭]
嗨嗨的迷子z:
但凡自己在家烙过馅儿盒子且一顿没吃完，热热再吃的，只要嘴没问题，都能吃出来是不是剩的[doge][doge][doge]

【回复】对，馅饼剩的可太难吃了，还是刚出锅香
【回复】那口感味道，真的区别太大了，烙饼这种生着就是要先搞现吃
【回复】回復 @希洪竞技 :口味那可真是一个天上一个地下
松滋鸡:
这是个很小的小店，南北进深不足三米，东西长顶多十几米，七八张桌子，大概是屋子里太热了，只有三四张桌上有人，每个人面前都有一盘门钉肉饼，烙得焦黄，渗着油光，让人馋涎欲滴。 牛肉饼和小米粥很快都端来了，热气、香味混在一起，让我食欲大振。 往小碟子里倒了醋和辣椒油，然后在酸和辣的合奏里，我把饼和粥都一扫而光，又心满，又意足。

【回复】语文卷子 语言文字运用，问，末尾那句改成 心满意足 好不好？憨逼语文题
【回复】我决定步行回家，我喜欢走夜路，何况此时夜凉如冰，我越过立交桥，走进了二环路西侧人行道，这条环路是北京塞车最严重的道路之一。白天黑夜，红尘万丈，车流缓缓，永远像一条黏稠的河。不知不觉，我发现已经走到了朝阳门立交桥附近。忽然想起朝阳门里北街上有一家专卖门钉肉饼的小店——对，去吃门钉肉饼。
【回复】对对对，当时看到这个就特别想去尝尝
CopMu:
女生寝室 美玉探店 壶：8[脱单doge]

【回复】回复 @对象为null的野指针 :剩个√
【回复】那你给我说一说张美玉除以8等于多少
卡里奥斯特萝:
我记得上初中的时候我妈就在家做这种馅饼一做做二三十个。 吃不完是吧？本来就不是让你一顿吃完的，剩下的teng了就端上来，啥时候吃完啥时候做下一茬。 我可太难受了[笑哭]第一顿吃着还行，第二顿第三顿凑合，第四顿那东西真的……全是水了就😭😭😭😭 于是大学就开始学做菜，现在自给自足，所有东西都是一顿吃完最不济第二顿必须吃了，冰箱空空的，舒服～ 所以谁卖第二顿的馅饼，我可能真的要急眼[笑哭]up脾气已经算好的了的了哈哈哈哈哈

【回复】回復 @乌鸦莫瑟 :我其实很奇怪的一件事情就是他们做了几十年饭基本没什么进步[囧]这是真的令人匪夷所思。按理说熟练度上去了之后会自发的寻求更为高阶的烹饪技巧但显然他们不这么想
【回复】我和家长做饭最大的区别就是份量基本不会剩下
【回复】回复 @卡里奥斯特萝 :我不太清楚你们家里，我们家里早些年做饭基本就是为了填肚子，哪有人有功夫，有心思去琢磨怎么做好饭，能吃，管饱，就行了。毕竟工作很累，大家都没有心气了。现在生活好了，有闲在时间了，大家也追求享受了，才开始自己学着做的好吃的？
比巴卜小贴画:
这个地我上周去吃了。肉饼确实是这样。一面硬一面软 然后感觉挺油腻的。第一口有点像牛肉煎包的味道。 剩下不剩下没尝出来。小米粥去喝是温的。这个很讨厌。 总体我建议吃一次就行。挺一般的。5星打个2🌟吧

【回复】其实你尝出来了，只不过你不知道。硬的一面是加热的那面，加热导致饼皮的水分减少，就硬了。软的一面则是因为，里面原本的牛油和肉汁被饼皮吸收，加热时下端的水分又往上冒，加热完就是软塌塌的。
【回复】回复 @古井下的惊鹊 :怎么说呢。 就像煎包一面硬一面软不是。 我当时以为这家肉饼就这样呢。 可能跟别家肉饼不大一样。 当时还有点纳闷。怎么就一面肉饼有焦壳呢
【回复】回复 @X_Thief :只煎一面的我就见过锅贴水煎包，肉饼盒子馅饼烙饼两面都是脆的，当然是刚出锅的
南岭山君:
想当年老唐在喜来登工作的时候没有跟前来吃饭的张美玉学姐打招呼，张美玉学姐睚眦必报，赶尽杀绝，禁止老唐到餐厅高消费，现在老唐只能花8块钱吃饭[doge]

【回复】你这老唐挺能藏啊[原神_欸嘿]
【回复】让我康康是谁躲在垃圾袋里啊[阴险][阴险][阴险]