大厨教你做零失败的日式炸猪扒，香酥可口，简单易做，先收藏了

原来是阳光呀:
我会做，因为之前在我父亲和他战友合资的日式料理店中，做过，哈哈哈

【回复】回复 @啦啦啦撸啦西亚 :当兵出来的都叫战友 不一定是突突突回来的
【回复】合资我看成合拍了[无语]
【回复】回复 @原来是阳光呀 :宁就是六老师的御用小朋友？[doge]
旧凊:
刷某王姓up的同学建议复习一下弹幕礼仪

【回复】这些都是娱乐劝退党小孩子，没有来学做饭的
【回复】回复 @天蓬水波 :我是用来下饭的……
ム二カエス_マルナナ:
这是上海改良猪排 日式是用带肥肉的去皮大里脊，和小里脊制作。炸衣用的是面粉而不是淀粉，并且裹两次面粉才贴面包糠。最后的蘸料，日本主要是辣酱油。温度过高，二次回炸导致肉排表面炸衣硬，面包糠扎嘴。油温不能超过175°，炸货最重要的就是科学控制油温。油炸店里很多都在190~200，不仅有害，而且炸出来的东西也不好吃。

【回复】吃着长大的，还有上海这边吃炸猪排也是辣酱油啊
【回复】回复 @woshiznn12 :您可能吃了假的炸猪排，一般1cm多的炸猪排里面也都是熟的啊，最多也就带点粉色但也不代表没熟有血啊，不会吃不会做饭请闭嘴
【回复】回复 @woshiznn12 :真就随便乱说咯
MrAccle:
封面乍一眼看上去，像，唐马儒[滑稽][滑稽]

纯爱战士真奈菜:
人家师傅就说了个日式炸猪排，好家伙一堆看上去出生在日本的人就开始了 我已经知道你比日本人还要日本了所以宁消停点看成不成

【回复】回复 @帕安の世界 :日式是指日本风格加点地方特色没毛病吧？？？ 美式中餐也和中餐有区别呀
【回复】回复 @帕安の世界 :对，就是不能说。[怪我咯][怪我咯]（只针对你一个人）
【回复】回复 @帕安の世界 :好家伙，看到你这忍不住挖坟回复一下，那按这说法，日本的中华料理店都得被你砸喽，因为不中华
冴岛咲川:
还是局子里的猪扒饭有感觉[滑稽][滑稽][滑稽]

【回复】乌龙派出所两津就喜欢猪排饭
【回复】回复 @波多野原新之助 :不就是不招供吗[滑稽][滑稽][滑稽]
莉雅碳QAQ:
日本没有鸡粉，只有中国有，所以这是个中式炸猪扒[微笑]

【回复】日本没有鸡粉笑了…日本餐厅一顿饭放的味精类调味品比你一年在中国吃的都要多。这些云厨师云食客，为什么要点进这些烹饪类视频
【回复】日本有鸡粉的，一般蒸しハマグリ里都会放鸡粉
【回复】👌，我道歉。味精这个东西只是普通调味品，放不放随个人喜好。量适中好吃，多了也不会好吃。有害一说无稽之谈，什么东西放多了都能吃死人。
做一只不咕鸟:
[呆]up主，会不会做糕点之类的啊，粗粮馒头，这种，

【回复】这个大厨是粤菜的。。。。
【回复】回复 @机智的笑笑 :[doge]我知道
【回复】安利小高姐，她做很多面食，中式西式都做，最主要她是在自己家做给小孩吃的，用料和所用的工具都还挺常见的。
--Ouroboros--:
西餐厨师路过，我做猪排都是用里脊肉，厚切，想要好的口感光靠肉锤是不够的，最好还配合软化器用

【回复】回复 @星39 :炸猪排又不是纯日餐。。。对日本来说也是舶来品，请不要给猪排都套上日料的标签
【回复】回复 @不要沉迷ACg :密密麻麻全是针头，可以把腌料打到肉内，还可以破坏肉中的纤维
Coryxx:
四成热：手指头伸进去觉得痛 七成热：手指头伸进去不觉得痛

【回复】一看就是有丰富经历的人
隔壁家的elder:
现在看 以前的视频和现在差距挺大的 现在的好看

【回复】以前没找到自己风格，现在成熟了，后期团队很重要
梧秋思悠:
早期的农师傅[热词系列_打卡][热词系列_打卡][热词系列_打卡]

【回复】今天突然刷到，那时候还有头发
Panty情人:
砧板不是同一个吧，砍完猪肉又切炸好的猪排。。。。?

【回复】生熟分开是最基本的原则
【回复】对呀熟食是白板 海鲜是蓝板
【回复】回复 @张十三三三三三 :笑死我了，没做过酒店就别杠，非要我把厨师长的电话给你让你问明白吗？
MrAccle:
封面乍一眼看上去，像，唐马儒[滑稽][滑稽]

【回复】回复 @Fallout-BOY :李老八(错乱)