我洗出了全网最白的猪肺，并完整抽出了里面的气管！

OnePiece浩:
无比的鲜美为什么只尝了指甲盖那么大点

【回复】“袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜”——汪曾祺 [大笑][大笑]
【回复】都烂成一坨了，也没什么味道，有啥好吃
卖假豆的葫芦哥:
不可思议，因为反复冲洗的缘故，汤色通透。 不过看上去不如萝卜炖的乳白色猪肺汤那么有食欲，或许这就是膳和菜的区别吧

【回复】汤白是因为油的乳化，和萝卜及冲洗关系不大
【回复】所有汤水发白，都是油脂发生乳化的缘故
【回复】回复 @老司机车祸 :不不不，cream chowder发白的原因就是因为面粉是白的[doge]
电子羊和理塘王:
你这豆腐雕了几天？ 三天！ 你闻一下，都臭了，雕王！

【回复】伸出你的右手✊ 突出你的中指🖕 还快刀手 我看你是专切手
一只忠犬汪:
再清的鸡汤。。。也不会是透明的吧[笑哭][笑哭][笑哭]你这是白开水[滑稽]

【回复】用鸡鸭肉打成泥然后絮凝沉淀（扫汤）能达到，你随便搜搜开水白菜的教程基本上都有
【回复】回复 @超级凶的大橘猫 :开水白菜的汤也是汤色如茶，带点淡黄的。你可以看看老饭骨的视频。这个真像白开水[笑哭]或者蒸馏的鸡汤
【回复】小破站美食区刷少了吧[doge]可以蒸馏出来
onions123:
真的会缩小啊，以前看小说里描述芙蓉肺会缩小还觉得这是想象，结果是真的，谢谢up[打call]

【回复】回复 @onions123 :气管和血管没了，当然会缩小
【回复】回复 @九媖 :对[打call] 当初真的不相信猪肺会缩小到拳头大
枫霊123:
没气管真的好吃吗……口感气管占一半

【回复】回复 @、然叔 : 以前初中稀烂的食堂早上有卖廉价猪杂汤的，那碗便宜下水里面最多的就是不清理气管不洗血、红棉花夹软骨一样的猪肺片，其次是煮老的猪肝，不过因为片薄、胡椒足所以不腥，算是我初中对食堂最好的记忆之一[脱单doge]
【回复】气管像软骨一样 我感觉就带着气管才好吃
【回复】可以试试，不过我觉得这玩意这样做没啥好吃的
小生名唤诸葛渊:
以后我要给《俗世奇人》写续集，就叫《小破站的美食区up主们》，嗯，这里面绝对没有舌尖导演，大姨，南翔，九月，[星星眼][星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】写个《破站食记》[脱单doge]
【回复】大姨和南翔怎么了[笑哭]好久没看了
一摞尘:
洗一点都不难，就是用水龙头往里灌水，灌满了，放水，反复就行。不难，就是麻烦，所以家里做肚肺汤，肺都归我处理[笑哭]

睡萌萌:
我觉得炖一天一夜什么菜都能软烂如泥吧

【回复】回复 @威力旺卡 :秤砣都软烂如泥了[吃瓜]
会开车的猫猫:
猪肺之所以便宜，是因为一般人都不吃，肺很脏

【回复】回复 @Foseine :相比于其他肉更不容易洗干净异味更重
【回复】其实是难处理才便宜的，我经常做雪梨猪肺煲这玩意一处理就是一两个小时。[笑哭]
【回复】猪肺不是内脏里最脏的，现在猪几乎都是饲料猪，猪的肾脏和肝脏才是最脏的，因为饲料远不如自然食物健康，毒素多难代谢。乡下吃粮食长大的土猪，猪腰子很小一只，做腰子汤几乎没有骚味，也就拿啤酒腌了一下。饲料猪的腰子大很多，味道很重。肝脏也是如此，只有肺吃起来差不多。
飞升失败从lv10降到:
这玩意很难说好吃，我以前也尝试过，把猪肝洗得特干净用来煮汤

【回复】回复 @不及有美一人 :重点是洗的特干净，好吃的内脏菜其实没有洗很干净的，吃的就是内脏独特的那股味儿。疫情我做过羊杂，平时都是菜市场买半成品羊杂，疫情买到的是完全没处理过的一整副内脏，这么说吧，我处理完的内脏无论肝肺肚肠，全都是一水的白，肝和肺我怕处理不干净都是先大体清理两遍，然后切大块用盐和淀粉死命揉完还泡了一夜，下锅前还焯了水，最后成品是真难吃，一点“羊”味儿都没有。 所以我猜这个肺……吃的是鸡汤，这么个处理法还炖了一天一夜，还能留下点啥？
【回复】猪肝煮汤不就是和猪红汤一样的吗[doge]最多多了点肝的脏器味
糖分沉迷:
吃了指甲盖一点，还没品就鲜美无比[大笑]

夏知的批:
好厉害！不过入口如泥是一种什么感觉，类似那种很软的一抿就化的肝？

【回复】回复 @苦修之日 :味道跟口感是不一样的。。。你明明问的是口感为啥说是味道？
【回复】回复 @星痕寒阳MoeNatsu :哦，说错了
【回复】不好吃，还是带肺管有嚼头
sdzxzh:
其实找到血管然后用血管进行灌注，就能很快洗干净和白。我经常给小鼠做灌注，都能搞得雪白雪白的。

永远十八岁的猪猪:
如果说这可以入药，那确实挺讲究的。如果是菜，那大可不必

エイリアンの超人:
讲实话邬老师，鞋拔子炖一天一夜也能软烂如泥啊

【回复】高压锅压两个小时都能烂了
爱情公寓666666:
说真的，我们这里完全没人吃这个东西，我到现在还记得我小时候我奶奶不知道从哪里搞了一个猪肺，这是我活20多年第一次现实生活中也是唯一一次见到猪肺，我奶奶放在土灶上白水一煮，给我家狗吃了。

【回复】只能说你家不吃而已，那么多杀猪的都扔了？
【回复】回复 @爱情公寓666666 :广东这边的很多[笑哭] 喜欢拿来煲汤，挺好喝的，比如南北杏无花果菜干煲猪肺汤
【回复】猪肺煲汤啊，两广很多这个
烘豆减肥的胖胖OvO:
菜干猪肺汤啊！什么跟美食沾不上边[doge]

【回复】回复 @三个鼻孔 :[捂脸]改天俺也试试[喜极而泣]不知会不会妈见打[大笑]
【回复】回复 @烘豆减肥的胖胖OvO :还真的不是糖水[笑哭]我们家就是这么煲的，很清甜