熬一晚上客人说不好喝，一勺添加剂客人直呼鲜美

溜达Oo:
老师傅：“这个世界还有好人吗？”[辣眼睛] 资本家：“好人都累死了”[滑稽]

【回复】好人开的店都倒闭了。当然啦，有可能那不叫好，那叫守旧，不知道拥抱创新和未来。
【回复】回复 @东华面条大学 : 经常看探店那些什么米其林餐厅，什么龙虾高汤螃蟹汤，都说没有路边的香但是是正常的味道，可是代价贵得离谱，配上点营销可赚钱了
【回复】老师傅手都炒断了产量也达不到资本家的要求[辣眼睛]
大董赶集:
十年前在火锅店打工就是用骨粉冲汤，跟顾客说骨头熬的，白白的骨头味很浓，好多顾客还涮完火锅喝了不少汤

【回复】骨粉汤还行，都是骨头打碎熬制浓缩的粉料，买正规生产的比熬的还有营养，熬的汤熬不出骨头里面的东西的，当然用各种科技合成的不正规生产的粉料除外
【回复】回复 @笑出强大快乐狗子 :你要不要看看你说了个啥
【回复】回复 @笑出强大快乐狗子 :神志不清
混乱人间:
快进到，每个人准备一盒药丸，想吃啥口味自己搭配，吃完就有饱腹感[滑稽][doge]幸好有食品安全，要不这就不是科幻，而是现实了

【回复】回复 @500宝石啊 :这样一段时间会丧失消化能力，现在食物已经不仅仅是为了生存了。
【回复】说实话我想要,只要加点营养物质[微笑]
【回复】我小时候看过一个动画片，里面就是一个人发明了一堆胶囊药，各种口味的都有什么排骨，红烧肉之类的。吃一颗就饱了
17小哈:
唉，我也是，以前卖饮品，柠檬水都是去水果店买柠檬，和纯蜂蜜，因为有个同学家里就是在山里养蜜蜂的，所以很真，，，，，，一杯柠檬水卖四块，成本就有一块多，可是不行啊，我哥在另外的地方开的，用的都是添加剂，一杯成本两三毛钱，也卖四块，啧啧啧

【回复】回复 @红尘小剑仙 :蜜雪冰城是40g柠檬捣一下再加60g果蜜再加水
【回复】回复 @红尘小剑仙 :用锅，先用一些水熬柠檬，然后放蜂蜜熬，把水熬没就剩蜂蜜，就会得到柠檬蜜，不想放蜂蜜就用糖也行，喝的时候挖一勺子，冲水就行
【回复】请问 柠檬加蜂蜜就是柠檬水吗？ 就这两种就可以了是吗？我想自己泡一点放冰箱 花钱买 4块钱600ml真舍不得
德米安ego:
有些火锅店里的骨汤都是浓缩骨粉＋三化淡奶[OK]

【回复】这是真话，因为以前我就在某捞品牌火锅店干过，刚开始营业那半年还都是用冻货猪骨头和鸡架熬汤，到后面骨头不熬了，店长和老板觉得用减少成本然后就花70块买了一桶浓汤宝（视频中一样的），然后就是用熬汤大锅烧一锅开水，来一份火锅就用这个调[吃瓜]
【回复】回复 @真超级暴龙战士 :我在重庆吃这羊肉一点没膻味，搞的我都不敢吃，从小到大我那块吃羊肉就吃个膻味，这不膻都不知道是不是羊肉
【回复】回复 @bili_19380257 :我在几家火锅连锁店做锅暑假工，无论是什么锅他们的汤底其实都是热开水加一些浓缩汁加粉包，番茄锅也是热开水里加一些番茄酱，里面加几块番茄。
扑通给你磕两个之术:
我特么熬一上午，并且食材新鲜的汤，客人说不好喝。别人隔夜的材料，只放两勺味精，客人直夸。[OK]

【回复】你熬一上午提炼出来的谷氨酸钠确实没那两勺多
【回复】回复 @小名阿顺仔 :大伙只是吃个饭，人用了添加剂雀氏有味道，但是我也不提倡用添加剂。不过你这话说的确实脏
【回复】回复 @堕落的天使al :破大防哈哈
在下归不归:
听到老师傅最后一句就笑了，笑着笑着就哭了，就我这消费水平，那出去吃的都是啥玩意啊……

【回复】其实也没啥，至少你点个硬菜，牛肉啥的，总不会给你猪肉吧，最多就是在一些佐料上骗人。
【回复】回复 @liuhui000224 :老唐探店点的羊肉串店家上的仿羊肉串，还是牌子都没遮，直接网上查到的那种你太小看黑心商家了。
【回复】回复 @liuhui000224 :你别说，还真不一定，我们有时路过我们这的羊杂店，那个羊膻味感觉20米外都熏鼻子，会不会是为了把别的肉熏出羊肉价钱……不过那家店倒闭了……
Robert250-:
都是化学物质，很多时候工业生产就是比手工高效。我们要关注的是对工业产品的创新研发、严格审批和正规使用

【回复】不能更认同了，凭什么认为仅仅靠人工的经验以及相对粗糙的手工，能胜过经过精密计算的工业标准生产的产品
【回复】我寻思着，正规的肉菜也是化学物质啊，你我也是化学物质啊，化工制品才对，工业化让很多东西便利了，监管好有营养就行了
【回复】回复 @CSTReactor :工业不精密什么精密？你说几个我听听
想到上班就没劲:
对的我之前开过面馆，熬牛肉汤纯牛肉和牛骨熬的汤客人说味道不对，没办法我就买了那个什么牛膏代替了（具体叫什么忘了）然后客人喝了都说好服了

【回复】我挺敬佩这样用真材实料的……你可以加点味精，味精本质和盐一样是正经调味品。崇尚原材料问题的关键不在于用现代化的提鲜方法，而在于希望食材新鲜无风险。这一心理使得人们对传统制法推崇，但想象的味道却更类似现在的添加剂饮食 需要明确的是，真用原材料味道也未必比得上工业化提鲜，因为你原材料的鲜味说到底还是在提纯谷氨酸钠，但成分可能还不如一勺味精多，这就是现实，也是化学上的原因。 传统制法和工业浓缩制法，味道和推崇程度反过来 这一现象，本质就像是现实兵击和二次元战斗。人们总是喜欢在想象中也把现实兵击当成二次元战斗那样帅，但实际上它不是。
【回复】回复 @Hinch- :真要超过浓汤宝的味道 那得卖多少钱一碗
【回复】我觉得就是你自己水平问题，你的大料，你的调味，你放的蔬菜（大葱洋葱之类）放对了不可能比不过牛肉膏。你的调味水平显然没有达到不需要工业原料的地步。我妈一天天在家用好牛肉好骨头炖出来的汤我是一点不想喝，一点鲜味儿尝不出来，多在自己身上找原因。
神尾白羽:
山猪吃不了细糠了属于是…工业化产品太多，只能吃重口的了。倒不是说工业化的不好，到底是解决了很多温饱问题，但这劣币驱逐良币也确实是得好好反思一下了[笑哭]

【回复】良币现在一般家庭顿顿吃得起吗[嗑瓜子]除非自己做
【回复】估计是自然的，本来就没什么味道。然而，大家似乎不知道，自然的是什么味道。
【回复】其实就是加工提纯高浓度的食物吃多了，接受不了自然食物的本味了。所以有小孩先尽量不让吃糖块、奶茶、辣条这种含香精味精的食物，避免对天然食物的味觉迟钝
Dwdy紧迫感嘻嘻:
都是假的之后，你吃个真的就觉得吃的是假的[笑哭]老家自己弄豆腐，然后喝豆浆，出来上班之后外面的豆浆就是甜水[笑哭]喝着甜，过了苦[笑哭]

【回复】那是专门做的豆浆，比较淡，而且黄豆没必要造假，因为造假成本比真的高，想要浓稠加一点大米
【回复】我卖油条的，每天2斤豆子能打两锅豆浆[喜极而泣]估计你说的是兑水兑多了
【回复】我们这边喝的豆浆，我还真没喝过那种水的，喝的那种纸杯子装的，喝到最后还能喝到豆渣呢
邪恶火枪:
这个论点像不像传武和现代格斗的争论？ 都是去掉了各种最重要的核心因素，然后单拎一个条件出来比较。 换个说法，我一直搞不懂那些说传武的人，你真以为古代中国功夫都是优先拳脚的吗？实际上是先18般兵器，空手功夫只是没武器的前提下的无奈选择，换个说法，咱能比冷兵器打斗吗？ 然后，爱国这些人就一直上头，非要用最差选的徒手功夫去比，有啥可比的？老话，一寸长一寸强，一寸短一寸险说的是手长腿长吗？ 这视频也是一样，厨艺最终比的又不是单一调料的味道（高汤很多菜里都是作为调料），你说火锅这类简单烹饪啥的我就不说了，你看看国宴也好，地方名菜厨师是傻才不用这些添加剂的吗？是因为那么多年最终口味的调和是在人工熬制的高汤基础上，而且高汤还分很多种，你添加剂只有一种根本适用不到所有菜品上。 别搞这种视频误导观众了，搞得好像外面吃的全是添加剂，那些厨师师傅的努力都一文不值一样。

【回复】回复 @简泰克Gentek :不好意思，那我比喻不恰当了，我观点就是，不要拿自己短板的东西死要面子硬刚别人强项，而且这部分是人家主攻的部分，这里的高汤就是，为啥跟添加剂比味道呢？ 高汤不是味道越重越好，就是这个意思。 就好比，纯正规的现代搏击拍电影好看吗？同样的例子，没冒犯谁的意思。
【回复】我只能说一点也不像，这个比喻一点也不合理，我本身练了三年拳击，我知道你什么意思，但是你错在不是太懂现代搏击
【回复】当你成为资本家你就只会考虑成本啦，反正自己又不吃
Ashen氓:
确实是这样，我之前招待外地朋友，炖了锅五指毛桃鸡汤做火锅汤底，他说味不对，硬要加个火锅调味粉下去

【回复】[藏狐]没事，请本地佬就没这个问题了，你加味精还会打你[doge]来自老广的暴揍
【回复】回复 @大雪冬寒 :其实啊，味精是纯天然的，加了也无所谓，不要太多就好了
【回复】吃惯了 外边火锅店的汤底 嫌自己做的锅子 味道不够重很正常 吃不惯 就换鸳鸯锅呗
汪汪萨玛:
之前喝过羊汤，味儿特浓，结果电视曝光那家羊汤跟羊完全没关系，全是化学元素，甚至肉还是狐狸说[捂脸][捂脸]

【回复】化学元素[笑哭]，你羊汤里也都是化学元素啊，氢，氧，碳
【回复】这层楼里的不懂也不知道查一查，这种貉子水貂狐狸都是养殖场里的，要的就是皮子，肉根本是随便批发的
【回复】你哪怕说耗子肉我都信 还整狐狸肉 真是笑了😄
薯条嘻嘻ww:
只要按计量都是正规合法的食品添加剂

【回复】回复 @可爱的牛肉 :这么说吧，你只要活在地球上，你就不可能吃不到食品添加剂，而且在国标规定内是没有危害的
【回复】回复 @可爱的牛肉 :讲个冷知识，盐是添加剂的一类，食品添加剂包括但不限于我们常见的调味料，玉米淀粉，土豆淀粉也算食品添加剂，还有所谓的料油，葱油，荤油也是，
【回复】光剂量合法不行啊，还得标明啊，不然这不诈骗呢吗[doge]
今天摸鱼一天:
很多食物里的营养成分都是没味的，就像真正的骨汤和勾兑的骨汤，只加香精之类的勾兑的骨汤味道确实做到了相似甚至更胜一筹，但真正熬出来的骨汤里的营养成分还是远胜勾兑的，人吃饭不仅仅是为了味道，更是为了能量和营养，勾兑骨汤这种属于徒有其味而无其实。如果所有食物都是只追求味道的勾兑品，迟早营养不良。

【回复】纯骨汤里关键也没啥营养。不如加点儿肉
【回复】我觉得现在的人缺的是锻炼 不缺营养
【回复】在营养过剩的年代，谈营养。
梅有狸花猫:
我也遇到过，我同事，聚餐嘛，非要说什么盐焗鸡得黄色的皮，又干又硬的才叫盐焗鸡，然后疯狂输出正宗的盐焗鸡[笑哭]那家店确实是正宗的，这样最出来不可能又干又硬的，而且皮色也是正常的颜色，不是黄橙橙的。

【回复】黄澄澄的鸡皮不是什么海克斯科技，你回家问问家里人就知道了[藏狐] 广东人喜欢黄澄澄的鸡皮，是因为以前三黄鸡在广东很受欢迎，鸡场喜欢养这个品种，老一辈爱买来吃，很多老酒家也首选三黄鸡做菜，三黄鸡的鸡皮就是黄澄澄的。这几年因为很多原因，三黄鸡没落了，才导致你们这些95后00后觉得不黄的鸡皮才是正常颜色。 盐焗鸡其实你可以自己试试买几斤粗盐在家做，硬不至于，但干肯定是干的，至于你说那家店正宗，它都不用三黄鸡了，再正宗也有限了。
【回复】手撕鸡不用三黄鸡是真没那味，我家那边有人卖三黄鸡做的手撕鸡，摆了个小摊，天天排队……你没吃过你不懂，那样的皮不是什么科技做的，本身就黄，还脆，肉会偏干一点但很香
【回复】栀子粉达到这种黄色的鸡皮效果
蹲厕斗蛆小王子:
嗯好不好喝大家心里都有数，预制菜永远不能顶替传统美食。

【回复】回复 @奋二 :吊锅汤尝尝就说不出这话，那味了可以说外头几乎吃不到。正经的好味虽淡却浓，风味是极其丰富且有层次性的，不是简单齁鲜的调味品能搞出来的。当然也不排斥味精一类，甚至高汤里头适量加味精调节可以达到强化的效果。但是调味剂只能是辅助，如果单用调味剂调出来的那必然是比不过同等食材做出来的
【回复】回复 @成都撇火药 :自己开火咯。
【回复】等厨子都消失的差不多的时候，看你有没有选择。。
Roni國榮:
我去自助餐干过兼职，我要笑死，店长真的乌骨鸡汤不用，非要看颜色，用浓缩料调的黄黄才满意，有的客人也有意思，来回端那个小乌骨鸡汤，后面我直接给她现调了端过去[笑哭][笑哭]

【回复】很多时候也都是被逼的，很多客人满脑子他认为菜什么样就什么样，一个乌鸡汤你熬的再久他一句颜色不对你就卖不出去，只能想办法调颜色调味
【回复】我家附近有个川菜馆 宫保鸡丁 被人差评说放花椒 不放莴笋 只有鸡丁和大葱 结果我隔几天在吃的时候 已经变成廉价盖饭那种的宫保鸡丁了 就跟那料理包差不多 现在菜价格比之前低一些 全是这种玩意 生意还不错[辣眼睛]
【回复】回复 @战忽局四川分部 :不说四川 我这边好点儿的川菜馆 主要是鸡丁花生大葱 有的放莴笋只是配一点点 主要吃鸡丁 廉价的宫保鸡丁主要吃莴笋 花生 酸甜口特别重 和糖醋鸡丁一样 我说的这个川菜馆 不放莴笋就是四川那边的做法 说明原来的厨师还是不错的 后面谁知道是换人了还是用料理包
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海克斯科技羊肉 海克斯科技大米 海克斯科技火锅

【回复】回复 @春茶苍 :自热火锅那种大米也是普通大米煮熟打烂在定型成大米样弄干而已，本质上还是大米没有其他东西[热]
【回复】回复 @春茶苍 :那是真大米打碎重组的
【回复】大米这么便宜你还造假[doge]