老厨教你家常做法的酱油荷包蛋，步骤详细，软嫩多汁，简单又下饭

不止息的小虎:
课代表： 0：07介绍菜品，鸡蛋洗一下，润勺，加入豆油，打入鸡蛋，可以刨两下蛋黄，翻面煎另一面，熟透之后出锅控油，把几个鸡蛋都煎好 2：36韭菜切丁，葱切眉毛葱，姜切末，小米辣切圈 3：56荷包蛋摆盘，锅里加油，葱姜小米辣下锅炒香，加入酱油，加水，再下入荷包蛋，加酱油，盖上锅盖让荷包蛋入味，加点汤，开锅等两分钟 6：04开锅两分钟之后勾芡，晃勺，加入韭菜丁再焖两分钟 6：38少点一点油，出锅，完成

【回复】回复 @潦草的戏子 :谢谢
【回复】非常优秀的课代表温比香当厉害
大茶叶叔叔:
这菜常常整，不过鸭蛋居多， 因为每到春天亲戚送来很多鸭蛋，有的裂缝赶紧做了。 煎鸡蛋这活油多了乱咋呼，又少了容易焦糊，热锅温油最佳。 这菜有点介于“烧、焖、扒、熘”之间，酱油味去禽蛋的腥味。 今天跟大舅学了一招：把蛋黄用勺子怼几下，使其不膨胀不充气还入味。 见过外国人吃荷包蛋，叹了口气……半生半熟淌蛋液撒胡椒粉这玩楞咋吃？ 个人赶脚即便是新鲜生鸡蛋还是熟透了好吃，讲卫生是其一腥味少是其二。 用心做好菜吃出健康来，感谢大舅分享美味酱油荷包蛋！

【回复】我特别喜欢吃半生的鸡蛋[tv_笑哭]，小时候因为我爱吃家长煮荷包蛋呼吸煮的蛋黄微熟，里面能流好多液体蛋黄，这么多年我还能好好活着真是感谢命运了！现在知道危险后不敢吃了，但是还是好怀念啊～
【回复】你吃不惯有人吃得惯啊，尊重每个人的饮食习惯
【回复】回复 @Amandabxuev :没那么严重，还记得小时候打虫子药不？那也是有一定几率的。熟透的食材虫卵被干掉，不会到肚子里闹事。啥事就怕“感寸了”，一个脖溜子把人拍晕的几率是有的。[笑哭]
叫我施施吧:
我正在腌排骨，想试试用烤箱烤排骨，不知道能做成啥样，希望不给大舅丢银。

【回复】你一定会成功的，那就对你非常有信心祝朋友们开心，快乐，幸福
【回复】回复 @岁在丁卯 :不漾银笑话[滑稽]
QuincyBridge:
电饼铛煎鸡蛋特别方便，一次四五个，上下火也不用翻勺

【回复】清洗电饼铛用纸巾擦还是用水加洗洁精洗？煎完蛋感觉发腥[笑哭]
【回复】受热均匀形状可控，少了点焦香虎皮面锅气呲哒锅内股味。
小小胖的河马计划:
疫情封闭期间，每天我要是不说一遍大舅的口号，就感觉没意思：朋友们，来，用心做好菜，吃出健康来！晚上再来一遍！

【回复】疫情期间在家待着，做朋友，保护好身体，身体健康才是革命的本钱
光明顶魔教大佬:
https://b23.tv/Hm9jpIF 给大舅交糖醋肉段的作业~@老东北美食 吃着确实比炸里脊要更嫩，做糖醋口的话也不会觉得腻，超级好吃~

【回复】菜做的非常不错，很值得，朋友们好好学习
【回复】回复 @艾尔战无不胜 :没用啊[嗑瓜子]它就是那么好看~
【回复】这个糖出肉段做的可真好。
海葵:
翻勺需要注意用力的方法, 不是向上抛而是向后拉, 利用锅的弧度自然而然的就翻过来了. 实在不行还可以盛出来放到小碟子里再下回锅里去.

【回复】谢谢朋友们的支持，感谢大家的观看，祝大家评论做的越来越出色
7haoSimba:
超级爱吃荷包蛋，这菜也能改成小糖醋口，也很好吃，之前看广东那边有五柳炸蛋真的好奇是什么味道

【回复】回复 @荣耀归于坦格力安 :看过好多次，就是想不出吃到嘴里究竟是什么味道，不像从小吃锅包肉，各种做法都见过能想出来
【回复】农国栋那边做过五柳炸蛋，你可以去看看
【回复】还是两种同的方法，有机会会分享给大家的
亚硝胺类苯并曲霉素:
眼泪划过了嘴角～今夜做它刚刚好[Hiiro_饿了]

80年代产物:
这个菜在长沙吃过，超级好吃超级下单

【回复】祝朋友们开心快乐，谢谢大家的观看
刘不乖很乖:
鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋！我的爱好就是吃鸡蛋！[害羞]

熱心的攤主:
隔离期间蛋很稀缺，原材料直接劝退。

【回复】疫情期间还是缺少物资的祝朋友们开心，快乐就笑看人生
振北图南的朱雀:
[小电视_太太喜欢][小电视_太太喜欢]下饭佳品