【磨刀】磨刀基础理论14——决定锋利度的打磨

清风明月快上茶:
我就不会这些手工的东西，焊接我能把原件，无论是铁还是电路板，让其消失，还有磨刀，我曾经磨过，就是磨完了以后刀小了一半。还有种地，去科研所帮老舅种地，我一下午挖了个战壕出来，如果不是被老舅发现了，我其实想挖口井的。

【回复】你如果去黑煤井，俩月就能混成工头，半年矿就能挖塌[doge]
【回复】回复 @清风明月快上茶 :某种意义上来说，算是个人才
張家三爺:
磨刀还得是需要比较多的实操经验，越想要锋利最后的处理就需要越轻柔稳定，特别是最后收的时候，刃口非常薄，用指甲在侧面顶一顶都能看到明显的凸起变形，荡刀也是这样，就是要轻柔稳定，想大点力省事往往会越荡越顿

【回复】确实，我当年发现这一点是一边磨一边放显微镜底下看刃口才发现的。但是解决办法找了很久才找到，就是不要用大力。这不仅让我学会了磨刀，更主要的是对金属的理解更深了。
iMAS四条貴音:
实际情况（尤其机磨）如果没把毛边荡下来，反而糊到刃口上，造成假钝，那就更刺激了

【回复】回复 @没有感情的挖绝机 :重点是要把毛边荡掉、荡干净，毛边可能比想象中还要顽固一点，必要时抬高角度、加磨料等
【回复】如果反向磨就不会糊刀刃了吧
【回复】[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]
纯情小碉堡:
[藏狐]以前总是想大力出奇迹，这几天反复看六神的断发教学视频，用600目把水果刀磨的能剃毛了[doge]今天又看这个视频 醍醐灌顶，用石头本身去吃铁 不要用死力

【回复】回复 @dealbirdddddd :[哈哈][哈哈][哈哈]分享才能进步嘛
久浅亦深:
攒了几个月，一口气看完了，又有新的收获和领悟。目前的理解就是由粗到细是不断修正刃型和刃角的过程，粗磨修型，细磨出锋，最后的那几下最考验功夫。

【回复】[支持][支持][支持]棒，有帮助就好，编筐编篓，贵在收口，，，最后几下很关键但粗磨也是磨锋利以至磨好的基础，也不能忽视[呲牙]（也很重要）
【回复】回复 @孙雪峰-六芒星 :必须有收获，主要是你用心了，也很无私的讲了。期待后面的作品。[冰墩墩]
【回复】回复 @久浅亦深 :[给心心][给心心][给心心]谢谢
卍丶世星灬:
我菜刀钝了，随便拿个碗，用碗底随便来回蹭几下，切肉嗖嗖的快。一次能用好几天[微笑]

【回复】回复 @孙雪峰-六芒星 :哈哈，平时用刀多也就是切菜了，碗底磨刀也是习惯了，因为方便好用。如果自己玩小刀还真得要磨好一点，阿婆主的方法确实学到了[胜利]
【回复】[呲牙][呲牙][呲牙]是这样
【回复】回复 @飞向丶夜空 :[哈哈][哈哈][哈哈]
潘克拉辛:
以前收刀担心收不彻底经常多收几下，后发现越整越钝。 谢谢六神分享[打call]

【回复】对的，这个是一个比较常见的问题，，，，我也是，总是控制不住的多来几下[喜极而泣]
【回复】还得感谢六神分享，4连了[给心心]
NBno:
up推荐个电动磨刀器呗，淘宝一百块买的机器越磨越顿还有大量粉末。

【回复】电动磨刀器，，，，这个我不熟啊[喜极而泣]我都是手磨
【回复】那个东西磨出来的刃角是固定的，越用刀的预留会越小。其次是它的目数也不高，磨完后锯齿很多，适合切肉。总的来说，适合对菜刀没多高要求的人使用。
甚雅:
锋利度是不是跟钢材也有关系 硬度越高的钢材磨起来刃的锋利度是不是就越好一点 保持性也好一些

【回复】跟钢材有一定关系，，，非常软难出锋，非常脆也难出锋，保持度和钢材性能确实有关系，但硬度并不是一个绝对的指标（但普遍是硬度高，保持度更好，准确来说保持度和硬度以及韧性还有成分这三者有关，除此之外打磨也会影响保持度）
小破站你行啊:
终于见到有人把怎么磨刀讲明白了！虽然我也磨了很多刀，还是从up这里学到了一些东西，感谢分享经验