#老冯教你做#之《扁豆焖面》

机场还是那么拥挤:
这道主食，我觉得老冯的选择上差了一丝丝，就是这焖面，也叫蒸面条，我奶奶做这个是绝活儿中的绝活儿，从山西偷师的。 为什么说我没吃，就敢扣字呢？ 蒸面条用这大扁豆没问题，但面条建议用扁的，不用圆的。[思考] 就跟那高中涂卡的笔芯一样大，一样扁的面条，香

【回复】作为一个山西人，这个焖面大家做法还是变化挺大的，有的还喜欢加点排骨，都是焖面。做法不一样，但都好吃(°∀°)ﾉ[呲牙]
【回复】面条就用大街上麦的手工面，加个大西红柿，蒸笼上闷起来，吃起来又干，又香，又酸。 老冯这手活，在我们那里叫<香辣面>的做法
【回复】焖面是焖面，蒸面条不是卤面吗？
杜真实:
人家简介里写了，各家有各家的做法，又没说怎么做的正宗，追求的是味道，杠，就硬杠。

mofese:
我做这个顶多用四分之一的油。。。[笑哭]

洛卡米尔丶伊洛曼希斯:
个人喜欢把汤盛出来一点，闷面的时候快结束再加进去，防止面不熟